विस्तृत फोटो के साथ कम कैलोरी वाला कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी
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अगर आपको कम कैलोरी वाला कॉलीफ्लॉवर सूप रेसिपी | फूलगोभी का सूप | गोभी का सूप | बिना क्रीम का हेल्दी फूलगोभी का सूप | cauliflower soup in Hindi | पसंद है, तो फिर देखें स्वस्थ भारतीय सूप का हमारा संग्रह और कुछ व्यंजन जिन्हें हम पसंद करते हैं।
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कम कैलोरी वाला कॉलीफ्लॉवर सूप कोनसी सामग्री से बनता है? २ कप कटी हुई फूलगोभी, १ टी-स्पून तेल, १ कप बारीक कटा हुआ प्याज़, २ कप लो-फॅट दूध, 99.7% वसा मुक्त, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और ताज़ी पीसी काली मिर्च स्वादअनसुार से बनता है।
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फूलगोभी कुछ इस तरह दिखती है। फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इंडोल्स में समृद्ध होने के कारण, फूलगोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, केल, मूली, ब्रुसेल स्प्राउट्स, लाल गोभी इत्यादि) एस्ट्रोजेन का संतुलन बनाए रखते हैं, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। फूलगोभी के विस्तृत लाभों के लिए यहां पढें।
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चाकू या हाथ की सहायता से बड़े फूलों को मुख्य तने से अलग कर लें। यदि आवश्यक हो तो इसे छोटे फ्लोरेट्स में काट लें।
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फूलगोभी को अच्छी तरह से धो कर साफ कर लीजिये। गंदगी को दूर करने के लिए पानी में भिगो दें।
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छान लें और उपयोग करें।
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कम कैलोरी वाला कॉलीफ्लॉवर सूप बनाने के लिए | फूलगोभी का सूप | गोभी का सूप | बिना क्रीम का हेल्दी फूलगोभी का सूप | cauliflower soup in Hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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१ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए भुन लें। कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
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२ कप मोटे तौर पर कटी हुई फूलगोभी डालें।
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मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए भून लें।
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२ कप लो-फॅट दूध, 99.7% फैट-फ्री डालें। 1 कप दूध अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% कैल्शियम प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके दांतों को मसूड़ों की बीमारी से बचाने में मदद करता है और आपके जबड़े की हड्डी को मजबूत और स्वस्थ रखता है। दूध कार्ब्स में कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है। हालांकि मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले दूध का सेवन अपने आहार विशेषज्ञ के द्वारा दी गई सलाह के अनुसार लेना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी उतार-चढ़ाव से बचा जा सके। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो दूध में समृद्ध है - एक कप में 8.6 ग्राम। इसलिए प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए इच्छुक सभी लोग दूध और इसके उत्पादों जैसे दही और पनीर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक कप दूध 10 ग्राम कार्ब्स देता है। कम वसा वाले दूध में केवल वसा कम होती है, बाकी दूध के समान लाभ होते हैं।
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१/२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर ८ से १० मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर मिक्सर जार में डालें।
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ठंडा होने के बाद, मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
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मिश्रण को वापस उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। अजमोडा रक्त में टोटल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है, साथ ही आर्टरी (arteries) को ब्लॉक होने से बचाता है और स्ट्रोक की संभावना को भी कम करता है। मधुमेह रोगी भी अपने आहार में इस सब्जी को शामिल कर सकते हैं क्योंकि इसका उच्च फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को स्वस्थ बनाए रखने में योगदान करता है। पोटेशियम और इसके सक्रिय यौगिक (active compound) phthalides ने रक्तचाप को नियंत्रित करने में सकारात्मक प्रभाव दिखाया है। अजमोडा के विस्तृत लाभ पढें।
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नमक डालें।
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ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
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१/२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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कम कैलोरी वाला कॉलीफ्लॉवर सूप को | फूलगोभी का सूप | गोभी का सूप | बिना क्रीम का हेल्दी फूलगोभी का सूप | cauliflower soup in Hindi | मध्यम आंच पर और २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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कम कैलोरी वाला कॉलीफ्लॉवर सूप को | फूलगोभी का सूप | गोभी का सूप | बिना क्रीम का हेल्दी फूलगोभी का सूप | cauliflower soup in Hindi | तुरंत परोसें।
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फूलगोभी को अच्छी तरह से काट कर साफ करना न भूलें।
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अजवाइन को कटा हुआ हरा प्याज या अजमोद के साथ बदला जा सकता है।
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स्वस्थ रात का खाना बनाने के लिए इसे मटकी का सलाद जैसे स्वस्थ सलाद के साथ परोसें।
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हेल्दी फूलगोभी का सूप - कैलोरी और कार्ब्स में कम।
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86 कैलोरी और 11.9 ग्राम कार्ब्स के साथ, इस सूप को कम कैलोरी वाला आहार, कम कार्ब वाला आहार और एक मधुमेह मेनू में शामिल किया जा सकता है।
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फूलगोभी विटामिन सी से भरपूर होती है, हालांकि खाना पकाने से कुछ मात्रा कम हो जाएगी।
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प्याज क्वेरसेटिन से भरपूर होता है - एक एंटीऑक्सिडेंट जो सूजन को कम करने और हृदय और त्वचा सहित अंगों की रक्षा करने में मदद करता है।
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कम वसा के साथ पकाया जाने वाला यह सूप हृदय रोगियों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।