विस्तृत फोटो के साथ मशरूम सूप रेसिपी
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अगर आपको मशरूम सूप रेसिपी | झटपट मशरूम सूप | स्वस्थ भारतीय मशरूम सूप | मशरूम सूप रेसिपी हिंदी में | पसंद है आसान सूप व्यंजनों और कुछ व्यंजनों का हमारा संग्रह देखें जो हमें पसंद हैं।
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मशरूम सूप के लिए सामग्री की सूची के लिए छवि में नीचे देखें।
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यहां होममेड वेज स्टॉक बनाने की विधि दी गई है जो सूप को अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाती है।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून कम वसा वाला मक्खन गरम करें । मक्खन मशरूम सूप में एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद जोड़ता है। यह मशरूम के मिट्टी के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। मक्खन सूप को गाढ़ा और चिकना बनाने में मदद करता है, जिससे इसे मखमली बनावट मिलती है। हाल के शोध से पता चलता है कि थोड़ी मात्रा में मक्खन हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है । इसलिए मधुमेह रोगी भी थोड़ी मात्रा में मक्खन खा सकते हैं और इसे अन्य प्रकार के वसा के साथ संतुलित कर सकते हैं जो वे खाते हैं। एक टेबलस्पून मक्खन आपके दिन की विटामिन ए की 8% आवश्यकता को पूरा करता है।
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१/४ कप कटा हुआ प्याज डालें। पकने पर प्याज से एक अद्भुत सुगंध निकलती है, जो मशरूम सूप को और अधिक लुभावना बना देती है। प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है और रक्त का थक्का जमने से भी रोकता है।
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२ कप कटे हुए मशरूम (खुंभ) डालें । मशरूम में एक अनोखा और मिट्टी जैसा स्वाद होता है जो सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त होता है। मशरूम की बनावट नरम और थोड़ी चबाने योग्य होती है जो सूप को आकर्षक बनाती है।
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मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें।
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३ कप वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें। बेहतर स्वाद के लिए वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें या यदि जल्दी हो तो स्टॉक क्यूब्स का उपयोग करें । घर पर बने सब्जी स्टॉक में एक तटस्थ स्वाद और वांछनीय स्थिरता होती है जो इसे बहुत बहुमुखी बनाती है। यह जिस व्यंजन में डाला जाता है उसमें रोमांचक स्वाद और सुगंध जोड़ देता है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक या मशरूम पकने तक पकाएं।
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मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें। तरल की बड़ी मात्रा के कारण हम हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
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चिकनी प्यूरी तक ब्लेंड करें।
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नमक स्वाद अनुसार डालें। हमने 1/2 टी-स्पून नमक डाला है. नमक प्राकृतिक स्वाद लाता है और भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। इसकी बहुत अधिक मात्रा भोजन और आपके स्वास्थ्य को बर्बाद कर सकती है। इसलिए सही मात्रा का ही प्रयोग करें।
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स्वाद के लिए ताज़ा पिसी काली मिर्च डालें।
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१/४ कप कम वसा वाला दूध , ९९ .७ % वसा रहित मिलाएं । कम वसा वाला दूध मशरूम सूप को बहुत भारी बनाए बिना गाढ़ा करने में मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कम वसा वाले दूध में पूरे दूध की तुलना में अधिक लैक्टोज होता है। लैक्टोज एक प्रकार की चीनी है जो तरल पदार्थों को गाढ़ा करने में मदद कर सकती है। 1 कप दूध कैल्शियम की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 70% प्रदान करता है । दूध हड्डियों को मजबूत बनाता है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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उबाल पर लाना।
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मशरूम सूप रेसिपी | झटपट मशरूम सूप | स्वस्थ भारतीय मशरूम सूप | मशरूम सूप रेसिपी हिंदी में |टोस्टेड मल्टीग्रेन ब्रेड के साथ गर्म परोसें।
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मक्खन मशरूम सूप में एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद जोड़ता है। यह मशरूम के मिट्टी के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। मक्खन सूप को गाढ़ा और चिकना बनाने में मदद करता है, जिससे इसे मखमली बनावट मिलती है। हाल के शोध से पता चलता है कि थोड़ी मात्रा में मक्खन हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है ।
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१/४ कप कटा हुआ प्याज डालें । पकने पर प्याज से एक अद्भुत सुगंध निकलती है, जो मशरूम सूप को और अधिक लुभावना बना देती है। प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है और रक्त का थक्का जमने से भी रोकता है।
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कटे हुए मशरूम (खुंभ) डालें । मशरूम में एक अनोखा और मिट्टी जैसा स्वाद होता है जो सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त होता है। मशरूम की बनावट नरम और थोड़ी चबाने योग्य होती है जो सूप को आकर्षक बनाती है।
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कम वसा वाला दूध मशरूम सूप को बहुत भारी बनाए बिना गाढ़ा करने में मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कम वसा वाले दूध में पूरे दूध की तुलना में अधिक लैक्टोज होता है। लैक्टोज एक प्रकार की चीनी है जो तरल पदार्थों को गाढ़ा करने में मदद कर सकती है। 1 कप दूध कैल्शियम की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 70% प्रदान करता है ।
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मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें। तरल की बड़ी मात्रा के कारण हम हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
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मशरूम सूप, क्विक मशरूम सूप नीचे दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए हैं।
- विटामिन सी : विटामिन सी खांसी और सर्दी से एक बेहतरीन बचाव है। खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। आरडीए का 62%।
- फॉस्फोरस : फॉस्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करते हैं। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), नट्स, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, जई, रागी, गेहूं का आटा आदि। आरडीए का 31%।
- विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) : विटामिन बी2 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में योगदान देता है। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियाँ अधिक लें। आरडीए का 27 %।
4. विटामिन बी3, नियासिन युक्त व्यंजन : विटामिन बी3 मस्तिष्क के कामकाज और मानसिक स्वास्थ्य में मदद करता है। विटामिन बी3 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं भुनी हुई मूंगफली, तिल, जौ, दलिया, बादाम, गेहूं का आटा, ज्वार, तुवर दाल, काबुली चना आदि। साथ ही त्वचा को स्वस्थ बनाते हैं। आरडीए का 20%।
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