चटपटा राजमा रैप - Chatpata Rajma Wrap ( Gluten Free Recipe) in Hindi
रोटी के लिए- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 4 भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे चावल के आटे का प्रयोग कर, 200 मिमी. (8”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- प्रत्येक रोटी को तवे पर हल्का पका लें और एल तरफ रख दें।
चटपटा राजमा भरवां मिश्रण के लिए- एक नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, अदरक, लहसुन और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर, प्याज़ के पार्दशी होने तक भुन लें।
- टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पका लें।
- राजमा, दही, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलते हुए, मिश्रण के सूख जाने तक पका लें।
- मिश्रण को 4 भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- रोटी को साफ और सूखी जगह पर रखकर 1 टी-स्पून चिली-गार्लिक सॉस लगाकर फैला लें।
- चटपटा राजमा भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच में रखकर, दही के ड्रेसिंग के ¼ भाग को डालकर फैला लें।
- 2 टेबल-स्पून हरी प्याज़ के पत्ते छिड़के और अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
- विधी क्रमांक 1 से 3 को दोहराकर 3 और रैप बना लें।
- प्रत्येक रैप पर टीशू पेपर लपेटे और तुरंत परोसें।
पोषक मूल्य प्रति wrap
| ऊर्जा | 316 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45.1 ग्राम |
| फाइबर | 3.9 ग्राम |
| वसा | 9.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 25.7 मिलीग्राम |