વિગતવાર ફોટો સાથે નાળિયેરની ચટણી રેસીપી | થનગાય ચટણી | ઇડલી, ડોસા, ઉત્તપા માટે નાળિયેરની ચટણી |
-
મોટા મિક્સર જારમાં, ખમણેલું નાળિયેર ઉમેરો. તમે તાજા અથવા સ્થિર નાળિયેરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. પણ, સુવાળું પીસવા માટે અમે ખમણેલું નાળિયેર લીધું છે, પરંતુ, જો તમે આળસુ છો, તો તમે લગભગ મોટા નાળિયેરના ટુકડા નાખી શકો છો અને પછી તેને પીસી શકો છો. ઘણા લોકો તો નાળિયેરનો પાઉડર અથવા ડેસેક્ટીટેડ નાળિયેરનો ઉપયોગ પણ કરે છે, પણ જો તમે આમ કરી રહ્યા હોય તો પીસે ત્યારે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરો.
![]()
-
મોટા સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો. જો તમને તમારી દક્ષિણ-ભારતીય નાળિયેરની ચટણી મસાલેદાર ગમે છે, તો પછી મરચાંનું પ્રમાણ વધારો.
![]()
-
મિક્સર જારમાં ખમણેલું આદૂ ઉમેરો. આદૂને લસણ સાથે બદલી શકાય છે અથવા છોડી શકાય છે.
![]()
-
હવે તેમાં ૧ ટેબલસ્પૂન દાળિયા નાખો. જો દાળિયા ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે તેને ઉમેરવાનું છોડી શકો છો. નાળિયેરની ચટણી તેના વિના પણ સમાન સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ મેળવશે.
![]()
-
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો.
![]()
-
આશરે ૧/૨ કપ પાણી ઉમેરી પીસી લો . અમે અડધા કપ કરતા થોડું વધારે પાણી ઉમેર્યું છે.
![]()
-
એક સુંવાળી પેસ્ટ બનાવવા માટે પીસી લો. તૈયાર મિશ્રણ આવું દેખાય છે! જો તમને પતલી નાળિયેરની ચટણી ગમતી હોય તો પાણીનું પ્રમાણ વધારવું.
![]()
-
ચટણીને બાઉલમાં કાઢો.
![]()
-
નાળિયેરની ચટણીના વઘાર માટે, એક નોન-સ્ટીક વઘારના પેનમાં તેલ ગરમ કરો. કોઈપણ તટસ્થ સ્વાદવાળા તેલનો ઉપયોગ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઇ નાંખો.
![]()
-
જ્યારે રાઇ તડતડવા લાગે ત્યારે ટુકડા કરેલા લાલ મરચા નાખો.
![]()
-
છેલ્લે, કડી પત્તા ઉમેરો. કડી પત્તા એ અધિકૃત દક્ષિણ-ભારતીય વઘારનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરી દો અને આ વઘારને ચટણી ઉપર રેડો.
![]()
-
ધીરે ધીરે મિક્સ કરો અને ઇડલી, ડોસા અને વડા માટે તમારી નાળિયેરની ચટણી તૈયાર છે!
![]()
-
તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે તેના ઉપયોગ કરો. તેને તાજો ઉપયોગ કરવો સારો છે.
![]()
-
નાળિયેરની ચટણીમાં સામગ્રી ઉમેરી / બદલીને અનેક વિવિધતાઓમાં બનાવવામાં આવે છે. માલગાપોડી અને ટામેટા નાળિયેરની ચટણી, ટામેટા નાળિયેરની ચટણી, તાજા નાળિયેર લસણની ચટણી એ દક્ષિણ-ભારતીય નાળિયેરની ચટણીની થોડી જાતો છે. વિભિન્ન દક્ષિણ-ભારતીય નાસ્તાની સાથે ચટણીનો આનંદ માણો.