दूधी पचड़ी रेसिपी | दक्षिण भारतीय लौकी रायता | लौकी की पचड़ी | Doodhi Pachadi / Spicy Doodhi Raita
द्वारा तरला दलाल

दूधी पचड़ी रेसिपी | दक्षिण भारतीय लौकी रायता | लौकी की पचड़ी | doodhi pachadi in Hindi | with 16 amazing images.



दूधी पचड़ी रेसिपी लौकी और दही के साथ बनाई जाती है, अदरक, हरी मिर्च और प्याज जैसी असंख्य चाट-पटा सामग्री के साथ भी बनाई जाती है। एक पारंपरिक, सुगंधित तड़का इस रचनात्मक दक्षिण भारतीय शैली की दूधी पचड़ी को सही फिनिशिंग टच प्रदान करता है, जिससे यह एक सच्ची जीभ-गुदगुदाती है।

पचड़ी रायता के दक्षिण भारतीय समकक्ष हैं, और आमतौर पर इस संगत के दो प्रकार होते हैं। इमली को बेस के रूप में बनाया जाता है, यह आमतौर पर मसालेदार होता है, जबकि बेस के रूप में दही के साथ बनाए जाने वाले आम तौर पर नरम होते हैं।

आइए देखें कि यह एक स्वस्थ लौकी की पचड़ी क्यों है? हमारे पास 2 प्रमुख सामग्रियां हैं, दूधी और नारियल का तेल। दूधी हाई बीपी वाले लोगों के लिए अत्यधिक उपयुक्त है। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और हृदय में उचित रक्त प्रवाह सुनिश्चित करता है। नारियल के तेल में मौजूद एमसीटी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है, जबकि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल की संख्या को बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य रखता है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है।

पचड़ी किसी भी भारतीय भोजन के लिए एक सर्वोत्कृष्ट संगत है। यह एक ताज़ा नोट जोड़ता है, जिससे सबसे भारी भोजन हल्का और सुपाच्य लगता है। सीधे शब्दों में कहें तो रायता का अर्थ है दही में सब्जी और/या फल। दक्षिण भारतीय रायते को सरसों और लाल मिर्च के साथ तड़का लगाते हैं, जबकि उत्तर में इसे मसाले के पाउडर के साथ परोसा जाता है।

दूधी पचड़ी को पानी में आने से पहले, पूरे दक्षिण भारतीय भोजन के साथ, या पराठों या नारियल चावल या टमाटर चावल जैसे मिश्रित चावल के व्यंजन के साथ एक साधारण संगत के रूप में परोसें।

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