मेथी लीव्स् साम्भर | Methi Leaves Sambhar
द्वारा तरला दलाल

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मेथी लीव्स् साम्भर - Methi Leaves Sambhar recipe in Hindi

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तैयारी का समय: १५ मिनट पकाने का समय: ३० मिनट कुल समय : ४५ मिनट 66 मात्रा
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सामग्री

१ कप कटी हुई मेथी
१ कप तुवर दाल , धोकर छानी हुई
१/२ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१/२ कप कटा हुआ कद्दू
१/२ कप कटी हुई लौकी
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१/२ कप सहजन की फल्ली , 2" के टुकड़ो में कटी हुई
२ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून सरसों
५ कड़ी पत्ता
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
३ टेबल-स्पून साम्भर मसाला
१ टेबल-स्पून नींबू का रस

विधि

तुवर दाल, टमाटर, प्याज़, कद्दू, लौकी, हल्दी पाउडर, नमक और 3 कप पानी को एक प्रैशर कुकर में अच्छी तरह मिला लें और 3 सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें।
ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें और एक तरफ रख दें।
सहजन फल्ली और 1/2 कप पानी को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मिलाकर, मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए पका लें। बिना छानें एक तरफ रख दें।
दुसरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
जब बीज चटकने लगे, कड़ी पत्ता और मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2 मिनट के लिए पका लें।
लाल मिर्च पाउडर, साम्भर मसाला, पानी के साथ पकी हुई सहजन फल्ली, पके हुए दाल का मिश्रण, थोड़ा नमक और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए पका लें।
नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
गरमा गरम परोसें।