विस्तृत फोटो के साथ नानखटाई रेसिपी | नानखताई | नानखटाई बनाने का आसान तरिका
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नानखटाई बिस्कुट रेसिपी | नानखताई | नानखटाई बनाने का आसान तरीका | nankhatai recipe in hindi | एक भारतीय कुकी है, जो रोशनी के त्योहार यानी दिवाली के दौरान लोकप्रिय रूप से तैयार की जाती है। दीवाली के दौरान तैयार किए गए अन्य लोकप्रिय जार स्नैक्स हैं:
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नानखताई बिस्किट बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे पर छलनी रखें। मैदा डालें। कई लोग नानखताई की रेसिपी में बेसन भी मिलाते हैं। नानखताई को केवल बेसन, सूजी या मैदे के साथ बनाने के लिए आप स्वतंत्र रूप से बदल सकते हैं और मिश्रण तैयार सकते हैं लेकिन, कुरकुरे नानखताई प्राप्त करने के लिए माप बनाए रखें।
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बेकिंग पाउडर डालें।
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बेकिंग सोडा डालें। हालांकि सोडा रेसिपी में एसिड को बेअसर करता है, लेकिन यह बिस्किट नानखताई बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए हम बेकिंग पाउडर को भी जोड़ते हैं।
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सब कुछ एक साथ छान लें और अलग रख दें।
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एक और गहरे कटोरे में घी लें। मुझे घी पिघलाना नहीं हैं; क्योंकी हमे दानेदार बनावट के लिए एक अर्ध-ठोस स्थिरता वाला घी चाहिए।
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शक्कर डालें।
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घी और पीसी हुई शक्कर डालें। अच्छी तरह से १० से १२ मिनट या रंग में सफेद होने तक, मुलायम और फुज्जीदार होने तक फेंट लें। इस विधि को क्रीमिंग कहा जाता है; व्हिस्क के बजाय आप इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग कर सकते हैं। अगर इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग कर रहे हैं तो केवल ५ से ६ मिनट लगेंगे।
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मैदे का मिश्रण डालें।
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साथ ही, रवा डालें। सूजी नानखताई को क्रंच और अच्छी बनावट प्रदान करता है।
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बादाम का पाउडर डालें।
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पिस्ता का पाउडर डालें।
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इलायची पाउडर डालें। इलाइची पाउडर की जगह आप जायफल पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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नरम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि आपको लगता है कि आटा सूखा है और आप सभी सामग्रियों को एक साथ लाने में असमर्थ हैं तो १ से २ टी-स्पून दूध मिलाएं। इसे आटे की तरह गूंधे नहीं, बस सभी अवयवों को मिलाएं। इसके अलावा, अगर आटा बहुत नरम है तो कुकीज बनाने से पहले लगभग १० से १५ मिनट के लिए इसे कवर करके फ्रिज में रखें।
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आटे को २० बराबर भागों में विभाजित करें।
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प्रत्येक भाग से ५० मि। मी। (२”) व्यास की गोल चपटी नानखटाई बना लें। आप अपनी इच्छानुसार आकार में छोटे या बड़े बना सकते हैं।
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नानखटाई बिस्कुट को बेकिंग ट्रे पर बराबर की दूरी पर रखें। वे बेकिंग पर विस्तार करते हैं, इसलिए उन्हें रखने के दौरान कुछ दूरी बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
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प्रत्येक नानखताई को कुछ बादाम के टुकड़ों से गार्निश करें। आप अपनी उंगली का उपयोग करके केंद्र में दबा सकते हैं और फिर एक चारोली / चिरौंजी रख सकते हैं। कुछ लोग शीर्ष पर एक आड़ी-तिरछी रेखा डिज़ाइन भी बनाते हैं।
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सुरक्षित करने के लिए इसे हल्के से दबाएं।
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पहले से गरम ओवन में १६०°स (३२०°फ) पर २० से २५ मिनट तक बेक कर लें। बेकिंग तापमान अलग-अलग ओवन में भिन्न हो सकता है; शुरुआती १५ मिनट के बाद उन पर नजर रखें।
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इसे १० से १५ मिनट तक ठंडा होने दें।
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नानखटाई बिस्कुट को | नानखताई | नानखटाई बनाने का आसान तरीका | nankhatai recipe in hindi | तुरंत परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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यदि आप इस भारतीय शॉर्टब्रेड कुकीज़ का आनंद लेते हैं, तो अन्य बिस्किट रेसिपी जैसे कि आटा बिस्किट, जैम बिस्कुट, बूरबोन की जांच करें।
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बहुत सारे लोग जिनके घर पर नानखताई या कोई अन्य कुकीज़ / बिस्कुट बनाने के लिए ओवन नहीं है, वे रेसिपी मिश्रण बनाते हैं और उन्हें आकार भी देते हैं और इसे एक स्थानीय बेकरी में ले जाते हैं और वे इसे बहुत ही न्यूनतम दर पर बेक करते हैं।