वन मील सूप रेसिपी | स्वस्थ दाल सब्जी का सूप | कम नमक वाला दाल का सूप | One Meal Soup, Healthy Indian Dal Vegetable Soup
द्वारा तरला दलाल

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वन मील सूप बनाने के लिए, पीली मूंग दाल को साफ करके, धोकर पर्याप्त गरम पानी में २ घंटे तक भिगोइए और अच्छी तरह से छान लीजिए। एक तरफ रख दीजिए। एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कीजिए और उसमें प्याज़ डालकर २ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए। उसमें भिगोई हुई पीली मूंग दाल, गाजर और फूलगोभी डालकर अच्छी तरह से मिला लिजिए और १ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए। उसमें नमक और ३ कप पानी डालकर प्रेशर कुकर की ४ सीटी बजने तक पकाइए। खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकलने दीजिए। उसमें लाल मिर्च का पाउडर और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लिजिए और १ मिनट के लिए मध्यम आँच पर पका लीजिए। आँच से उतार कर उसमें सुआ भाजी और निंबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला लिजिए। गरमा गरम परोसिए।

यह एक पौष्टिक सूप है जो दिल के लिए वास्तव में चमत्कारी है। इस स्वस्थ भारतीय दाल सब्जी का सूप में भरपूर मात्रा में मिलाई हुई सब्ज़ियाँ और मूंग दाल बहुत अच्छी मात्रा में फाइबर और प्रोटिन प्रदान करते हैं। यह सूप विटामिन सी का भी अच्छा स्त्रोत है, जो एक शक्तिशाली ऐंटीआक्सिडन्ट के रूप में रक्त वाहिकाओं की क्षति होने से बचाव करता है।

यदि आप इस सूप में बताए अनुसार निर्धारित नमक की मात्रा मिलाएँ तो यह कम नमक पीली दाल सब्जी का सूप उच्च रक्तदाब वाले लोगों के लिए निश्चय ही बढ़िया विकल्प है। जिन्हें उच्च रक्तदाब की बिमारी न हो वे थोडे से ज्य़ादा नमक का प्रयोग कर सकते हैं। पीसीओएस से पीड़ित महिलाओं और हृदय रोगियों से लेकर मधुमेह रोगियों के लिए वजन पर नजर रखने वाले इस एक भोजन सूप का आनंद ले सकते हैं।

फाइबर और न्यूनतम कैलोरी का लाभ उठाएं यह स्वस्थ भारतीय दाल सब्जी सूप पेश करता है। आप अन्य सूप जैसे कॅरट एण्ड बेल पेपर सूप या पौष्टिक कद्दू का सूप भी आज़मा सकते हैं।

वन मील सूप के लिए युक्तियाँ। 1. फूलगोभी को ब्रोकली के फूलों से बदला जा सकता है। 2. डिल के पत्तों को धनिया से बदला जा सकता है।

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