विस्तृत फोटो के साथ चीज़ी राइस बॉल्स रेसिपी | राइस चीज़ बॉल्स | राइस बॉल्स | पार्टी स्नैक्स
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चीज़ी राइस बॉल्स का मिश्रण तैयार करने के लिए, अधिमानतः बचे हुए चावल का उपयोग करें जो ठंडे हैं। यदि ताज़ा चावल तैयार करते हैं, तो उन्हें प्रेशर कुकर में या तो सीधे एक स्टोव शीर्ष पर पकाएं। इसके अलावा, आप चावल के किसी भी प्रकार के दाने का उपयोग कर सकते हैं लेकिन, अधिक स्टार्च के साथ छोटे दाने वाले चावल अच्छी तरह से सभी सामग्री को एक साथ बांधने में मदद कर सकते हैं।
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एक आलू मैशर का उपयोग करके एक गहरी कटोरी में चावल को अच्छी तरह से मैश करें या आप अपने हाथों से भी कर सकते हैं।
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मैदा डालें। यह न केवल मिश्रण से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है, बल्कि सामग्री को बाँधने और राइस बॉल्स को कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
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कटी हुई हरी मिर्च डालें। चीज़ी राइस बॉल्स को मसाला प्रदान करने के लिए हरी मिर्च का पेस्ट, पेपरिका पाउडर या सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् का उपयोग किया जा सकता है।
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२ चुटकी बेकिंग सोडा डालें।
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कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ डालें। चेडर या मोत्ज़ारेला चीज़ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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सरसों का पाउडर डालें। इसके अतिरिक्त, आप क्रंच और रंग के लिए शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च जैसी बारीक कटी हुई सब्जियों का एक मिश्रण जोड़ सकते हैं।
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स्वाद के लिए नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हमारा चीज़ी राइस बॉल्स का मिश्रण तैयार है!
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चीज़ी राइस बॉल्स को तलने के लिए, मिश्रण को १२ बराबर भागों में विभाजित करें।
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प्रत्येक भाग को एक गेंद जैसा आकार दें। यदि मिश्रण पकड़ नहीं रहा है, तो कुछ और मैदा जोड़ें। आप इसे और अधिक लजीज बनाने के लिए प्रत्येक राइस बॉल के बीच में चीज़ का एक छोटा क्यूब भी डाल सकते हैं।
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एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें। जाँच लें कि तेल गरम है या नहीं, थोड़ा मिश्रण छोड़ दें और अगर यह आसानी से (कुछ सेकंड के बाद) ऊपर आ जाए और आपको छोटे सिज़लिंग बुलबुले दिखाई दें तो तेल तलने के लिए तैयार है चीज़ी राइस बॉल्स को डालें। यदि मिश्रण आसानी से ऊपर नहीं आता है, तो तेल गरम नहीं है और यदि मिश्रण जल्दी से उपर नहीं आता है, तो तेल अधिक गरम होने दें। समान रूप से बॉल्स को तलने के लिए तापमान को समायोजित करें।
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गरम तेल में कुछ बॉल्स को ध्यान से स्लाइड करें। कढाई और चीज़ी राइस बॉल्स के आकार के आधार पर, एक बार में ३ से ४ बॉल्स डालें और सुनिश्चित करें कि पैन में भीड़ नहीं हो वरना राइस बॉल्स एक दूसरे से चिपक जाएंगे और टूट जाएंगे। मध्यम आंच पर एक बार में कुछ बॉल्स को डीप-फ्राई करें जब तक कि वे चारों तरफ से सुनहरे रंग के न हो जाएं।
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एक स्लोटेड चम्मच की मदद से चीज़ी राइस बॉल्स को तेल साखनेवाले कागज पर निकाल लें।
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