विस्तृत फोटो के साथ वेनिला स्पंज केक रेसिपी | अंडे वाला वेनिला स्पंज केक | भारतीय स्टाइल का वेनिला स्पंज केक
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स्पंज केक का घोल बनाने के लिए | अंडे वाला वेनिला स्पंज केक | भारतीय स्टाइल का वेनिला स्पंज केक | rich vanilla sponge cake with eggs in hindi | कटोरे पर छलनी रखें। अन्य सभी अवयवों को मापें और उपयोग करने के लिए तैयार करें।
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मैदा को छलनी में डालें।
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बेकिंग पाउडर डालें। यह एक लेवनिंग एजेंट है जिसका इस्तेमाल स्पंज केक को उठाने के लिए किया जाता है।
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मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ गहरे बाउल में छान लें और एक तरफ रख दें। यह घोल में शामिल होने से पहले आटे से किसी भी गांठ और अशुद्धियों को हटा देगा।
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एक और गहरी कटोरी में कमरे के तापमान का मक्खन डालें। सभी अवयवों का कमरे के तापमान पर होना ज़रूरी है ताकि वे बेहतर रूप से पायस हो सके।
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मक्खन को कटोरी में इलेक्ट्रिक बीटर से १ मिनट तक फेंटें। अगर आपके पास इलेक्ट्रिक बीटर नहीं है, तो एक ह्विस्क का उपयोग करें, लेकिन यह एक कठिन काम होगा।
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शक्कर और क्रीम को इलेक्ट्रिक बीटर में डालें और २ से ३ मिनट के लिए या जब तक वह हल्का और फूला हुआ हो तब तक फेंटें।
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एक अंडा डालें। अंडे स्पंज केक को नरम और हल्का बनाने में मदद करते हैं।
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इसके अलावा, १ टेबलस्पून छाने हुए आटे के मिश्रण को डालें।
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एक इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक फेंटें, जब तक कि अंडा मिश्रित न हो जाए। आप पैडल अटैचमेंट के साथ फिट किए गए स्टैंड मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।
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चरण ८ और ९ को अधिक २ बार दोहराएं।
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एक इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक ही फेंटें, जब तक कि अंडा मिश्रित न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि घोल को बहुत अधिक न फेंटें, इसे मुलायम बनाने के लिए जीतना समय लगे तब तक फेंटें।
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बचा हुआ आटा डालें।
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वेनिला एसेंस और दूध डालें। उच्च गुणवत्ता वाले वनीला का उपयोग करें, अच्छी गुणवत्ता वाले वैनिला स्पंज केक बनाने के लिए। आपको और १ टेबलस्पून दूध की आवश्यकता हो सकती है।
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स्पैटुला का उपयोग करके मिक्स कर लें, जब तक कि तरल की कोई लकीरें दिखाई न दें। ओवर-फोल्डिंग अंडे के गंभीर अपस्फीति का कारण बनता है, बस पर्याप्त गठबंधन होने तक मिक्स करें।
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समान रूप से मिक्स करने के लिए ३० सेकंड के लिए एक इलेक्ट्रिक बीटर से फेंटें। यदि आपको लगता है कि इलेक्ट्रिक बीटर केक मिश्रण के लिए बहुत हानिकारक होने वाला है, तो कृपया इसे स्पैटुला का उपयोग करके मिक्स कर लें। अंडे के साथ वेनिला स्पंज केक के लिए हमारा घोल तैयार है!
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अंडे वाला वेनिला स्पंज केक को बेक करने के लिए | वेनिला स्पंज केक रेसिपी | भारतीय स्टाइल का वेनिला स्पंज केक | rich vanilla sponge cake with eggs in hindi | एक १७५ मि। मी। (७") व्यास के केक टिन को चुपड लें।
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इसे चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें। वैकल्पिक रूप से, आप केक टिन को अंदर से मक्खन को ब्रश कर सकते हैं, फिर इसे आटे के साथ डस्ट कर सकते हैं, सतह को नॉन-स्टिक बनाने के लिए अतिरिक्त आटे को बाहर निकाल दें।
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इसमें वनीला स्पंज केक का घोल डालें और ऊपर से समतल करें।
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इसे प्री-हीटेड ओवन में १८०°से (३६०°फ) पर ५० मिनट के लिए बेक करें। प्रत्येक ओवन के लिए सेटिंग्स अलग-अलग होती हैं, लेकिन ४० मिनट से पहले ओवन को खोलने के लिए सुजाव नहीं दीया जाता है, अन्यथा केक सपाट हो जाएगा। सुझाए गए बेक समय से लगभग ५ से ७ मिनट पहले केक की जाँच करना शुरू करें। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें। केक को ऊपर से अच्छी तरह सुनहरा होने पर पकाया जाता है।
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एक अन्य परीक्षण यह जांचने के लिए कि क्या वेनिला स्पंज केक अच्छी तरह से पक गया है या नहीं, केक के केंद्र में एक टूथ्पिक डालना है - वह साफ बाहर आना चाहिए। आप माइक्रोवेव या प्रेशर कुकर में वेनिला स्पंज केक को बेक कर सकते हैं, यह जानने के लिए कि, इस माइक्रोवेव वेनिला स्पंज केक या एगलेस वेनिला स्पंज केक (प्रेशर कुकर) को देखें।
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धीरे से किनारे के चारों ओर एक चाकू घुमाएं और बेसिक वेनिला केक को मोल्ड से बाहर निकाले और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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सर्वोत्तम परिणामों के लिए केक को इस्तेमाल करने या फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले रसोई के काउंटर पर ६ से ८ घंटे के लिए छोड़ दें। जब आप दो क्षैतिज रूप से केक की परत को विभाजित करने के लिए आगे बढ़ते हैं तो यह क्रम्बल होने की मात्रा को कम कर देगा।
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सुनिश्चित करें कि आप आटे को अच्छी तरह से छान लें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह केक को हल्का और हवादार बनाता है।
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मक्खन को इलेक्ट्रिक बीटर से फेंटना और फिर चीनी मिलाना केक को फूला हुआ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
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अंडे डालने के बाद सुनिश्चित करें कि आप रेसिपी में बताए गए अनुसार एक बड़ा चम्मच आटा डालें, क्योंकि यह बैटर को दही बनने से रोकता है।
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बैटर में बचा हुआ आटा मिलाते समय, हवा को बनाए रखने के लिए कट एंड फोल्ड विधि का उपयोग करें।
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केक टिन को ग्रीस और डस्ट करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केक अच्छी तरह से डिमोल्ड हो जाए।
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घी लगे और डस्ट किए टिन में घोल डालने के बाद, इसे पहले से गरम ओवन में तुरंत बेक करने के लिए रख दें।
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बेक करने के सुझाए गए समय से लगभग 5-7 मिनट पहले केक को चेक करना शुरू कर दें। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। केक तब पकता है जब वह अच्छी तरह से ऊपर से सुनहरा और ऊपर से सुनहरा दिखने लगे।
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सर्वोत्तम परिणामों के लिए, वेजेज में काटने से पहले केक में उपयोग करने या फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले केक को किचन काउंटर पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। जब आप केक की परत को दो क्षैतिज रूप से विभाजित करने के लिए आगे बढ़ते हैं तो यह टुकड़े टुकड़े की मात्रा को कम कर देगा।
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