स्पाईसी कोफ्ता करी - Spicy Kofta Curry recipe in Hindi
कोफ्ते के लिये- सभी सामग्री को एक बाउल मे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कढ़ाई मे तेल गरम करें, थोड़ा-थोड़ा कर चम्मच भर घोल डालकर उनके सुनहरे होने तक तल लें।
- बचे घोल का प्रयोग कर और कोफ्ते बनायें।
- तेल सोखने वाले कागज़ मे निकालकर एक तरफ रख दें।
करी के लिये- एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाई में टमाटर और 1 कप पानी मिलाकर मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट या टमाटर के नरम होने तक पका लें।
- आँच से हठाकर पुरी तरह ठंडा करने के लिये रख दें।
- ठंडा करने के बाद, मिक्सर मे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- गुदा छानकर एक तरफ रख दें।
- नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, मसाला पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिये पकायें।
- टमाटर का पल्प और दुध डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकायें।
- क्रीम, शक्कर और नमक डालकर बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकायें।
- परोसने के तुरंत पहले कोफ्ते डालकर हल्के हाथों मिलायें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकायें।
- पराठे और चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 270 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.6 ग्राम |
| फाइबर | 4.7 ग्राम |
| वसा | 16.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 37.1 मिलीग्राम |