विस्तृत फोटो के साथ बूंदी रायता रेसिपी | बूंदी का रायता
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बूंदी रायता के लिए बूंदी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में बेसन डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप मीठी बूंदी बना रहे हैं तो आप नमक डालना छोड़ सकते हैं।
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लगभग ३/४ कप पानी डालें। गांठ बनने से रोकने के लिए पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें। शरूआत में लगभग १/४ कप डालें।
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व्हिस्क की मदद से इसे अच्छे से मिलाएं। सभी गांठों को तोड़ दें।
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अब बची हुई मात्रा का पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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१/२ टेबल-स्पून तेल डालें। यह बूंदी को कुरकुरा बनाता है और तलते समय गरम तेल में घोल को आसानी से डालने में मदद करता है।
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घोल पॉरिंग कन्सिस्टन्सी का होना चाहिए। यह डोसा बैटर की तुलना में थोड़ा पतला होना चाहिए।
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एक गहरे नॉन स्टिक पैन में बूंदी को तलने के लिए तेल गरम करें। लगभग १/४ कप बूंदी के घोल को एक बड़े और गोल छिद्रित चम्मच (बूंदी झार) में डालें। झार में छेद बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। बड़े छेद बूंदी के आकार और साइज़ को बर्बाद कर देंगे।
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बूंदी को सुनहरा होने तक तल लें।
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एक और झारा (छिद्रित चम्मच) का उपयोग करें, जिससे वे तेल से बूंदी को निकाल सकें।
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अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए बूंदी को एक तेल सोखनेवाले कागज पर निकाल लें।
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शेष बैटर के साथ अधिक बूंदी बनाने के लिए चरण ८ से ११ दोहराएं। आपको लगभग ३.५० कप बूंदी मिल जाएगी। बूंदी को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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बूंदी रायता बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी लें और उसमें दही डालें। दही की बनावट को मुलायम बनाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करके फेटें। दही को पतला बनाने के लिए लगभग १/४ कप पानी डालें।
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एक व्हिस्क या एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं।
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अब मसाले के लिए मिर्च पाउडर डालें।
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चटपटे स्वाद के लिए चाट मसाला डालें।
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जीरा पाउडर डालें। यह बूंदी रायता को एक शानदार स्वाद प्रदान करता है।
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अब, बूंदी डालें। हमने यहा ताजी बनी हुई बूंदी का इस्तेमाल किया है। आप स्टोर से खरीदी हुई बूंदी का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि बूंदी सोगी या बासी नहीं हो। यदि आप नम और सॉफ्ट बूंदी को रायता में पसंद करते हैं, तो उन्हें पर्याप्त पानी में भिगोकर रख दें, अपने बूंदी रायता में डालने से पहले उन्हें छान कर निचोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप परोसने से पहले १५ मिनट के लिए रायता को ठंडा करें।
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धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह बूंदी रायता को ताजगी का संकेत देता है।
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आखिर में स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। आप नमक डालना छोड़ सकते हैं यदि आपकी बूंदी नमकीन है।
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बूंदी रायता को | बूंदी का रायता | चटपटा बूंदी रायता | | बूंदी रायता 10 मिनट में | boondi raita in hindi | तुरंत परोसें।
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खीरे के साथ बूंदी रायता बनाने के लिए, लगभग १ कप कद्दूकस किया हुआ खीरा लें। अपनी हथेलियों का उपयोग करके अतिरिक्त पानी को निचोड़ें और उसे एक साफ और सूखी प्लेट पर रखें। एक तरफ रख दें।
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एक गहरी कटोरी लें और उसमें दही मिलाएं। व्हिस्क की मदद से उसे फेटें।
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दही को पतला करने के लिए लगभग १/४ कप पानी डालें। व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह मिलाएं।
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कद्दूकस की हुई और निचोड़ी हुई ककड़ी डालें।
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अब, १/२ टी स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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साथ ही, १ १/२ टी स्पून चाट मसाला डालें।
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आगे, खीरे के साथ बूंदी रायता में २ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
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लगभग ३/४ कप बूंदी डालें।
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२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप इसे बारीक कटी हुई पुदीने की पत्तियों के साथ भी बदल सकते हैं।
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खीरे के साथ बूंदी रायता में स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर आपकी बूंदी नमकीन हैं तो नमक डालना छोड दें। नमक डालने से पहले हमेशा रायते का स्वाद लें।
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खीरे के साथ बूंदी रायता को तुरंत परोसें।
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बूंदी रायता को पुदीने के साथ बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ १/२ कप दही लें और व्हिस्क का उपयोग करके उसे फेटें। यह रायता को एक मुलायम और रेशमी बनावट प्रदान करेगा।
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दही को पतला बनाने और सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए लगभग १/४ कप पानी डालें। इसे एक व्हिस्क या चम्मच की मदद से अच्छी तरह से मिलाएं।
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अब, पुदीना के साथ बूंदी रायते के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें १/२ टी स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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मनपसंद चटपटे स्वाद के लिए १ १/२ टी स्पून चाट मसाला डालें।
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मनचाहे स्वाद के लिए २ टीस्पून जीरा पाउडर मिलाएं।
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२ टेबल स्पून कटे हुए पुदीने के पत्तें डालें।
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बूंदी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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आखिर में पुदीना के साथ बूंदी रायता में स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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पुदीना के साथ बूंदी रायता को तुरंत परोसें।
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