ब्रेड क्रम्बस ( Bread crumbs )
ब्रेड क्रम्बस क्या है? ग्लॉसरी | इसका उपयोग | ब्रेड क्रम्बस वाली रेसिपी |
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ब्रेड क्रम्ब्स क्या है? What is bread crumbs, breadcrumbs in Hindi?
ब्रेड क्रम्ब्स को ब्रेड को मोटे या बारीक पाउडर में प्रोसेस करके बनाया जाता है। यह आमतौर पर बचे हुए ब्रेड से बनाया जाता है और यह अपव्यय से बचने का एक अच्छा तरीका है। यह आमतौर पर हल्के गुलाबी या हल्के भूरे रंग का होता है। यदि टोस्टेड या सूखे ब्रेड से बनाया जाता है, तो परिणामस्वरूप पाउडर बारीक होता है। यदि ताजा ब्रेड से पीसा जाए, तो यह रंग में सफेद और बनावट में भुरभुरा होता है।
ब्रेड क्रम्ब्स की मुख्य भूमिका पैन फ्राइंग या कुछ खाद्य पदार्थों को डीप फ्राई करने से पहले एक कोटिंग एजेंट के रूप में होती है। सूखे ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग तले हुए खाद्य पदार्थों को कुरकुरा बनाने के लिए किया जाता है। हालाँकि, ताजा ब्रेड क्रम्ब्स उसी ही उद्देश्य से उपयोग नहीं किए जाते। वे एक बहुत नरम कोटिंग या क्रस्ट का उत्पादन करते हैं और ज्यादातर एक कोटिंग के बजाय भरवां में उपयोग किए जाते हैं।
ब्रेड क्रम्ब्स बनाने का सबसे अच्छा तरीका एक फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या मिक्सर में पीसना होता है। ब्रेड की लगभग चार स्लाइस एक कप ब्रेड क्रम्ब्स बनाएंगे।
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ब्रेड क्रम्ब्स चुनने का सुझाव (suggestions to choose bread crumbs, breadcrumbs)
• अगर घर पर ब्रेड क्रम्ब्स बनाते हैं, तो तय करें कि आपको नुस्खे के अनुसार ताजा या सूखे ब्रेड क्रम्ब्स चाहिए।
• यदि ब्रांडेड ब्रेड क्रम्ब्स खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप पहले से निर्माण की तारीख, समाप्ति की तारीख और पैकेजिंग की जांच करें।
ब्रेड क्रम्बस् के उपयोग रसोई में (uses of bread crumbs, breadcrumbs in Indian cooking)
भारतीय खाने में ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग टिक्की, कटलेट, क्रोकेट, कबाब, कोफ्ते, पेटिस आदि बनाने के लिए किया जाता है।
ब्रेड क्रम्ब्स संग्रह करने के तरीके • हमेशा नमी से दूर एक एयरटाइट कंटेनर में ब्रेड क्रम्ब्स को स्टोर करें।
• अगर आपने ब्रेड क्रम्ब्स को एक रेसिपी में इस्तेमाल किया है और शेष थोड़ा नम है, तो इस्तेमाल किए हुए क्रम्बस को अलग से स्टोर करें। उन्हें ताजे ब्रेड क्रम्बस के साथ मिश्रित करने पर शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी।