ग्वार फली की सब्जी रेसिपी | हेल्दी गवारफल्ली की सूखी सब्ज़ी | | Gavarfali ki Sukhi Subzi
द्वारा तरला दलाल

ग्वार फली की सब्जी रेसिपी | हेल्दी गवारफल्ली की सूखी सब्ज़ी | Gavarfali ki Sukhi Subzi in hindi | with 17 amazing pictures.



ग्वार फली की सब्जी एक बेहद स्वादिष्ट सूखी सब्ज़ी है जो तवे से उतरे गरमा गरम फूल्के के साथ अच्छी तरह जजती है! रेशांक भरपुर फण्सी को लहसुन के स्वाद के साथ निखरा गया है, जो रक्त में शक्करा और कलेस्ट्रॉल को संतुलित रखने में मदद करता हैं।

गवारफल्ली की सूखी सब्ज़ी मूल रूप से राजस्थान की है लेकिन यह पारंपरिक राजस्थानी ग्वार फली की सब्जी नहीं है क्योंकि हमने रेसिपी में बदलाव करके इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाया है।

गवारफल्ली की सूखी सब्ज़ी बनाने के लिये ग्वारफली को साफ करके धो लीजिये। फण्सी के विपरीत, ग्वारफली पकने में काफी समय लेती है इसलिए वे भाप में या प्रेशर कुकर में पकाई जाती हैं लेकिन इस रेसिपी के साथ हमने इसे कड़ाही में पकाया है इसलिए नरम ग्वारफली चुनें क्योंकि परिपक्व ग्वारफली सख्त होती है। उन्हें १" के टुकड़ों में काट लें। आगे, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, प्याज़ डालें, आप आलू और टमाटर, लहसुन पेस्ट और हल्दी पाउडर भी डाल सकते हैं और मध्यम आँच पर २ मिनट तक भुन लें। ग्वारफली, नमक और १/२ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर ८-१० मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। धनिया-जीरा पाउडर और मिर्च डालें। पाउडर और अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और फिर से मध्यम आंच पर २-३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। ग्वारफली भारतीय सब्जी गरमागरम परोसें। ग्वारफली को कभी भी ज्यादा न पकाएं वरना वे बेस्वाद हो जाएंगे।

यह ग्वार फली की सब्जी कम से कम सामग्री से बनाई जाती है जो हर भारतीय घर में आसानी से उपलब्ध होती है। मेरी माँ ने मुझे यह स्वस्थ ग्वार फली की सब्जी तब सिखाई थी जब मैं सीख रही थी क्योंकि यह एक बहुत ही बुनियादी व्यंजन है और इसे सप्ताह में एक बार किसी भी भोजन के लिए बनाया जा सकता है। चूंकि सब्जी सूखी है, आप इसे अपने लंच बॉक्स में आसानी से ले जा सकते हैं या अपने बच्चों के टिफिन बॉक्स में पैक कर सकते हैं।

वराफली उन सब्जियों में से एक है जो फाईबर की भरपूर मात्रा प्रदान करती है। यह सब्ज़ी प्रति सेवारत ४.१ ग्राम फाइबर देती है जो आपके दिन की आवश्यकता का १६% है। हमारे शरीर में फाइबर की कई महत्वपूर्ण भूमिकाएँ होती हैं। सबसे आम है आसान मल त्याग में मदद करके हमें कब्ज से मुक्त रखना। फाइबर सामान्य रक्त परिसंचरण को भी बनाए रखने में मदद करता है। यह धमनियों में थक्के को रोकने में मदद करता है, जो हृदय तक रक्त ले जाता है, और इस प्रकार हृदय रोग को रोकता है। अच्छे स्वस्थ हार्ट संबंधित सब्जी़ और कम कोलेस्ट्रॉल वाली सब्जी।

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