खमीरी रोटी रेसिपी - Khamiri Roti
द्वारा तरला दलाल

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खमीरी रोटी एक तरह की भारतीय रोटी है जो मुलायम, फूली हुई और स्वाद में थोड़ी खट्टी होती है। इसे गेहूं के आटे, खमीर और चीनी के मिश्रण से बनाया जाता है, जो इसे एक अनूठी बनावट और स्वाद देता है। आटे को कुछ घंटों के लिए खमीर उठने दिया जाता है, जो रोटी के विशिष्ट खट्टे स्वाद को विकसित करने में मदद करता है।

खमीरी रोटी को आम तौर पर तवे पर पकाया जाता है, जहाँ यह खूबसूरती से फूल जाती है और बाहर से थोड़ी कुरकुरी हो जाती है। इसे अक्सर कई तरह की करी, दाल और दूसरे व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, जिससे यह उत्तर भारत में खाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है।

"खमीरी" नाम उर्दू शब्द "खमीर" से लिया गया है, जिसका मतलब खमीर होता है। यह रोटी अपनी मुलायम और तकिये जैसी बनावट के साथ-साथ इसके साथ परोसे जाने वाले व्यंजनों के स्वाद को सोखने की क्षमता के कारण कई लोगों की पसंदीदा है।

खमीरी रोटी लगभग किसी भी सब्जी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है और इसे थोड़े से मक्खन के साथ भी खाया जा सकता है। दाल मखनी और नवाबी पनीर के साथ इसे खाने का अनुभव बेहतरीन होता है!

कुल मिलाकर, खमीरी रोटी एक स्वादिष्ट और बहुमुखी रोटी है जो किसी भी भोजन में परिष्कार का स्पर्श जोड़ती है। इसका अनूठा स्वाद और बनावट इसे भारतीय व्यंजनों की विविधतापूर्ण और स्वादिष्ट दुनिया को तलाशने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए ज़रूर आज़माना चाहिए।

नान और खमीरी रोटी में क्या अंतर है?

नान और खमीरी रोटी दोनों ही खमीर वाली चपटी रोटी हैं, लेकिन वे अपने मुख्य घटक में भिन्न हैं। नान में मैदा का उपयोग किया जाता है, जबकि खमीरी रोटी को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए पूरे गेहूं के आटे से बनाया जाता है।

यदि आप एक स्वस्थ रोटी विकल्प की तलाश में हैं, तो खमीरी रोटी आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। नान के विपरीत, जिसमें मैदा का उपयोग किया जाता है, खमीरी रोटी पूरे गेहूं के आटे से बनाई जाती है, जो अतिरिक्त फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करती है।

हम आपको खमीरी रोटी बनाने का तरीका भी दिखाते हैं।

खमीरी रोटी के लिए प्रो टिप्स। 1. एक कटोरी में १ टी-स्पून सूखा खमीर डालें। सूखे खमीर में जीवित सूक्ष्मजीव होते हैं जो आटे में मौजूद चीनी को खाते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनाते हैं। यह गैस आटे के अंदर हवा की जेब बनाती है, जिससे आटा फूल जाता है और मुलायम और फूला हुआ हो जाता है। 2. १/४ कप गर्म पानी डालें। गर्म पानी (लगभग १००-११०° फ या ३८-४३° स ) खमीर को सक्रिय करने के लिए इष्टतम तापमान प्रदान करता है। यह खमीर को "फूलने" और चीनी को खाने की अनुमति देता है, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड गैस निकलती है जो आटे को फूलने देती है।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 25 मिनट   कुल समय: 40 मिनट     ८ रोटी के लिये