पिघला हुआ मक्खन (melted butter)
मक्खन पिघलाना आसान है। एक पॅन को धिमी आँच पर गरम करें, मक्खन डालकर पॅन को धिरे से घुमाकर फैला लें। अगर आपके मक्खन माइक्रोवेव मे पिघलाना हो तो, मक्खन को माइक्रोवेव के बर्तन में रखे, और बिना ढ़के, २०-४० सेकन्ड तक गरम कर लें।
नरम मक्खन (soft butter)
नरम मक्खन तब मिलता है, जब आप पहले से निश्चय कर, ज़रुरत अनुसार मक्खन कि मात्रा को, पकाने से पुर्व, १ से २ घंटे पहले ( मौसम अनुसार) ही निकालकर रख दें। अपनी ऊँगली से हल्का दबाकर देखे औेर अगर वह आसानी से दब जाये तो आपका मक्खन तैयार है। अगर वह बहुत ज्यादा नरम हो गया हो, तो उसे ३०-४० मिनट के लिये दुबारा फ्रिज में रख दे।