विस्तृत फोटो के साथ मूंग दाल शीरा की रेसिपी
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अगर आपको मूंग दाल शीरा रेसिपी | मूंग दाल का हलवा | गुजराती मूंग दाल नो शिरो | मूंग दाल शीरा रेसिपी हिंदी में | पसंद है, फिर हमारे गुजराती मिठाई रेसिपी का संग्रह और कुछ व्यंजन जो हमें पसंद हैं, देखें।
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मूंग दाल शीरा किससे बनता है? मूंग दाल शीरा रेसिपी के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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पीली मूंग दाल कुछ ऐसी दिखती है। पीली मूंग दाल से तात्पर्य मूंग की फलियों से है जिन्हें छीलकर विभाजित किया गया है, ताकि वे चपटी, पीली और जल्दी पकने वाली हों। इन्हें पचाना अपेक्षाकृत आसान होता है।
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पीली मूंग दाल को पानी में डाल कर धो लीजिये। आप गंदगी देख सकते हैं। इससे आपको साफ पानी मिलने तक 2 से 3 बार पानी बदलना पड़ेगा।
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मूंग दाल अब साफ हो गयी है।
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दाल को ढककर 2 से 3 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दीजिए।
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भीगी हुई पीली मूंग दाल कुछ ऐसी दिखती है।
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फिर छान लें।
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एक मिक्सर में भीगी हुई और छानी हुई पीली मूंग दाल डालें।
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1 टेबल-स्पून पानी डालें ।
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मिक्सर में पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
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पीली मूंग दाल का पेस्ट अलग रख लें।
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एक छोटे कटोरे में 1 टेबल-स्पून गर्म दूध डालें।
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१/८ टी-स्पून केसर के कुछ लच्छे डालें। केसर एक जीवंत सुनहरे रंग का दावा करता है, जिसे वह शीरा के साथ उदारतापूर्वक साझा करता है। बहुत से लोग केसर द्वारा उनके भोजन को दिए जाने वाले अनूठे स्वाद और सुगंध का आनंद लेते हैं। अपने शीरे का स्वाद वास्तव में अच्छा बनाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला केसर खरीदना याद रखें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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केसर दूध के मिश्रण को एक तरफ रख दें। केसर को गर्म दूध में कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो दें क्योंकि इससे रंग आ जाता है और सुगंध बढ़ जाती है।
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मूंग दाल शीरा रेसिपी | मूंग दाल का हलवा | गुजराती मूंग दाल नो शिरो | मूंग दाल शीरा रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक चौड़ी नॉन-स्टिक कढ़ाई में ३/४ कप घी गरम करें। घी, स्पष्ट मक्खन, एक अद्वितीय पौष्टिक और कारमेल जैसा स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो मूंग दाल की मिठास में समृद्धि और गहराई जोड़ता है। यह शीरा के स्वाद को बढ़ाता है, इसे फीका या एक-आयामी होने से बचाता है। घी की बनावट चिकनी और रेशमी होती है जो शीरा के संपूर्ण स्वाद में महत्वपूर्ण योगदान देती है। यह डिश को सूखा या किरकिरा होने से बचाता है, हर खाने के साथ एक सहज और शानदार अनुभव बनाता है।
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पीली मूंग दाल का पेस्ट डालें। पीली मूंग दाल शीरा को एक सुंदर सुनहरा पीला रंग देती है, जो इसे देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट बनाती है। यह रंग जुड़ाव मूंग दाल शीरा के पारंपरिक व्यंजनों और अपेक्षाओं में शामिल हो गया है। हरी मूंग दाल की तुलना में पीली मूंग दाल आमतौर पर अधिकांश क्षेत्रों में अधिक आसानी से उपलब्ध होती है। यह इसे घरेलू रसोइयों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनाता है।
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धीमी आंच पर 40 से 45 मिनट तक या लगातार हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं । छवि 1 - 4 मिनट तक पकने पर बनाएं जहां पेस्ट और घी अच्छी तरह से मिश्रित हो गए हैं।
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छवि 2 - शीरा पकाने के 10 मिनट के समय की है। हम आपको शीरा पकाने के चरण बता रहे हैं।
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छवि 3 - शीरा पकाने के 20 मिनट बाद ली गई। हम आपको शीरा पकाने के चरण बता रहे हैं।
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छवि 4 - शीरा पकाने के 30 मिनट के समय की है। हम आपको शीरा पकाने के चरण बता रहे हैं।
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छवि 5 में शीरा पकाने के 40 मिनट बाद का शॉट है। हम आपको शीरा पकाने के चरण बता रहे हैं।
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आप देख सकते हैं कि 40 मिनट तक पकाने के बाद शीरा से घी अलग हो गया है। अब हम थोड़ा दूध डालने के लिए तैयार हैं।
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१ कप गुनगना दूध डालें। दूध शीरा में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है, जिससे यह खाने में अधिक चिकना और आनंददायक हो जाता है। मूंग दाल से निकला स्टार्च दूध को गाढ़ा बनाता है, जिससे एक शानदार और आरामदायक स्थिरता बनती है। कुछ रूपों में, दूध के स्थान पर पानी का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, इसका परिणाम अक्सर कम मलाईदार और स्वादिष्ट शीरा होता है।
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1 कप गुनगना पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक या सारा तरल सोख लेने तक पकाएं।
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१ १/२ कप शक्कर डालें। जबकि चीनी मिठास जोड़ती है, यह शीरा में अन्य स्वादों को संतुलित करने में भी मदद करती है। इलायची और केसर जैसे मसालों में थोड़ा कड़वा या तेज़ हो सकता है, और चीनी स्वाद प्रोफ़ाइल को पूरा करने में मदद करती है, जिससे अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद अनुभव होता है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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ढककर धीमी आंच पर 15 से 17 मिनट तक या घी अलग होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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पकाने के बाद।
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तैयार केसर-दूध का मिश्रण डालें।
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१/२ टेबल-स्पून इलायची पाउडर डालें। इलायची में एक अनूठी और जटिल सुगंध होती है, जो मीठे, पुष्प और थोड़े खट्टे स्वाद प्रदान करती है। जैसे ही इसे शीरा के साथ पकाया जाता है, ये सुगंधित यौगिक निकलते हैं, रसोई को एक मनमोहक खुशबू से भर देते हैं और एक आनंददायक स्वाद अनुभव के लिए मंच तैयार करते हैं।
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मूंग दाल शीरा रेसिपी | मूंग दाल का हलवा | गुजराती मूंग दाल नो शिरो | मूंग दाल शीरा रेसिपी हिंदी में | बादाम, पिस्ते की कतरन और केसर के धागों से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।
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एक चौड़ी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें। घी, स्पष्ट मक्खन, एक अद्वितीय पौष्टिक और कारमेल जैसा स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो मूंग दाल की मिठास में समृद्धि और गहराई जोड़ता है। यह शीरा के स्वाद को बढ़ाता है, इसे फीका या एक-आयामी होने से बचाता है। घी की बनावट चिकनी और रेशमी होती है जो शीरा के संपूर्ण स्वाद में महत्वपूर्ण योगदान देती है। यह डिश को सूखा या किरकिरा होने से बचाता है, हर खाने के साथ एक सहज और शानदार अनुभव बनाता है।
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पीली मूंग दाल का पेस्ट डालें। पीली मूंग दाल शीरा को एक सुंदर सुनहरा पीला रंग देती है, जो इसे देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट बनाती है। यह रंग जुड़ाव मूंग दाल शीरा के पारंपरिक व्यंजनों और अपेक्षाओं में शामिल हो गया है। हरी मूंग दाल की तुलना में पीली मूंग दाल आमतौर पर अधिकांश क्षेत्रों में अधिक आसानी से उपलब्ध होती है। यह इसे घरेलू रसोइयों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनाता है।
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गुनगना दूध डालें। दूध शीरा में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है, जिससे यह खाने में अधिक चिकना और आनंददायक हो जाता है। मूंग दाल से निकला स्टार्च दूध को गाढ़ा बनाता है, जिससे एक शानदार और आरामदायक स्थिरता बनती है। कुछ रूपों में, दूध के स्थान पर पानी का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, इसका परिणाम अक्सर कम मलाईदार और स्वादिष्ट शीरा होता है।
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शक्कर डालें। जबकि चीनी मिठास जोड़ती है, यह शीरा में अन्य स्वादों को संतुलित करने में भी मदद करती है। इलायची और केसर जैसे मसालों में थोड़ा कड़वा या तेज़ हो सकता है, और चीनी स्वाद प्रोफ़ाइल को पूरा करने में मदद करती है, जिससे अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद अनुभव होता है।
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इलायची पाउडर डालें। इलायची में एक अनूठी और जटिल सुगंध होती है, जो मीठे, पुष्प और थोड़े खट्टे स्वाद प्रदान करती है। जैसे ही इसे शीरा के साथ पकाया जाता है, ये सुगंधित यौगिक निकलते हैं, रसोई को एक मनमोहक खुशबू से भर देते हैं और एक आनंददायक स्वाद अनुभव के लिए मंच तैयार करते हैं।
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केसर दूध के मिश्रण को एक तरफ रख दें। केसर को गर्म दूध में कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो दें क्योंकि इससे रंग आ जाता है और सुगंध बढ़ जाती है।