ब्लैक जामून आईस-क्रीम - Black Jamun Ice - Cream
द्वारा तरला दलाल
काले जामुन में प्रस्तुत "जाम्बोलीन" नामक किण्वक को मधुमेह पीड़ीत के लिए वरदान माना जाता है। इस गाढ़े और क्रिमी ब्लैक जामून आईस-क्रीम को जो बेहद गाढ़ा बनाता है, वह है शुगर सबस्टिट्यूट से मीठा किया हुआ लो फॅट दूध और मोटापा बढ़ाने वाले क्रीम की जगह, इसे 2 टेबल-स्पून कोर्नफ्लॉर से गाढ़ा बनाया गया है…जो मधुमेह पीड़ीत के लिए शानदार मीठा व्यंजन है! हालांकि काले जामुन को कच्चा खाना चाहिए, इसके गुणों का लाभ उठाने के लिए यह सबसे स्वादिष्ट तरीका है।
Black Jamun Ice - Cream recipe - How to make Black Jamun Ice - Cream in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
४ टेबल-स्पून काले जामुन का पल्प
२ १/२ कप लो फॅट दूध , 99.7% वसा मुक्त
२ टेबल-स्पून कोर्नफ्लॉर
१ टेबल-स्पून शुगर सबस्टिट्यूट
- Method
- एक बाउल में कोर्नफ्लॉर को 1/2 कप दूध में डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
- बचे हुए 2 कप दूध को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
- कोर्नफ्लॉर-दूध का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, चम्मच के पिछले भाग में चिपकने तक पका लें। पुरी तरह ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
- कालु जामुन का पल्प और शुगर सबस्टिट्यूट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- हवा बद डब्बे में डालकर 3 से 4 घंटे के लिए फ्रीज़र में रख लें।
- मिक्सर में झागदार होने तक पीस लें और उसी बर्तन मे डालकर 6 से 8 घंटे के लिए या आईस-क्रीम के जमने तक फ्रीज़र में रखें।
- ठंडा परोसें।
घर का एक सदस्य यदि मधुमेह से पीड़ीत हो और बाकी सदस्य को आईस क्रीम खाना हो तो, चिंता करने की जरूरत नहीं क्योंकि तरलाजी ने इसका हल निकाल दिया है उपर बताए हुए रेसिपी घर पर बना कर मधुमेह वाले और घर के भी सभी इसका आनंद ले सकते हैं। हालांकि काले जामुन को कच्चा खाना चाहिए, इसके गुणों का लाभ उठाने के लिए यह सबसे स्वादिष्ट तरीका है।