गाजर मरचा नू सम्भारीयु - Gajar Marcha Nu Sambhaariyu ( Gujarati Recipe)
द्वारा तरला दलाल
मिनटों में तैयार होने वाला एक स्वादिष्ट अचार! गाजर और शिमला मिर्च, सरसों के साथ हल्के भुने हुए और तीखे मसाले के साथ मिलाये हुए- बस! याद रखें कि इस गाजर मर्चा नू सम्भारीयु की खास बात है इसमें प्रयोग होने वाली सब्ज़ीयों का करारापन। इसलिए, कभी भी सब्ज़ीयों को बहुत ज़्यादा ना पकाऐं और नरम होने से पहले ताज़ा परोसें! यह सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे ताज़ा बनाया गया है और साथ ही आप इसे 4-5 दोन के लिए फ्रिज में रखकर भी संग्रह कर सकते हैं।
Gajar Marcha Nu Sambhaariyu ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Gajar Marcha Nu Sambhaariyu ( Gujarati Recipe) in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
१.५० कप के लिये
२ गाजर , पतले लंबे कटे हुए
२ शिमला मिर्च , बीज निकालकर कटे हुए
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
एक चुटकी हींग
३ टेबल-स्पून सम्भार , सुलभ सुझाव देखें
- Method
- एक चौड़े पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग, गाजर और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाऐं और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- आँच से हठाकर, सम्भार डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तुरंत परोसें या हवा बन्द डब्बे में डालकर फ्रिज में रखें।
सुलभ सुझावः
- सुलभ सुझावः
- सम्भार एक दरदरा तीखा पाउडर होता है, जिसे बहुत से गुजराती घरों में, सरसों की दाल और मेथी के विभाजित दानों को भारतीय मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह बाज़ार में भी आसानी से मिलता है।