पिस्ता बर्फी रेसिपी - Pista Barfi
द्वारा तरला दलाल

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पिस्ता बर्फी एक इंडियन स्टाइल पिस्ता फ़ज है । इस 4 सामग्री पिस्ता बर्फी में जायकेदार स्वाद के साथ-साथ सुंदर पेस्टल हरा रंग है, जो इसे मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक आकर्षक मामला बनाता है। यह नुस्खा एक साथ रखना अपेक्षाकृत आसान है और एक आदर्श बर्फी बनाता है जो बहुत चिकनी, मलाईदार, स्वादिष्ट है और आपके मुंह में पिघल जाएगी।

पिस्ता बर्फी, एक चमकीली हरी भारतीय मिठाई, पिस्ता और चीनी का एक आनंददायक संयोजन है। मुंह में घुल जाने वाले इस व्यंजन को बनाने के लिए, आनंददायक क्रंच के लिए पिस्ता को मोटे पाउडर में बदलना शुरू करें। चीनी और पानी को एक तार की चाशनी में उबालें, जो बर्फी की उत्तम बनावट के लिए है। फिर पिस्ते को इस शर्करायुक्त सिम्फनी में पेश किया जाता है, साथ ही समृद्धि के लिए दूध पाउडर (वैकल्पिक) के साथ। धैर्य महत्वपूर्ण है क्योंकि मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, एक घने पेस्ट में बदल जाता है जो पैन को स्वतंत्रता के लिए भीख माँगता छोड़ देता है। अंत में, गर्म मिश्रण को एक ट्रे में डाला जाता है, जहां यह ठंडा होता है और शुद्ध पिस्ता के टुकड़ों में सेट हो जाता है।

इंडियन स्टाइल पिस्ता फ़ज की शेल्फ लाइफ अच्छी होती है और इसे कई दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

पिस्ता बर्फी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. यदि आप चाहें तो स्वाद और सुगंध की एक अतिरिक्त परत के लिए इसमें एक चुटकी इलायची पाउडर या केसर के धागे मिला सकते हैं। 2. बर्फी में घी मिलाने से बर्फी में एक भरपूर, पौष्टिक स्वाद आ जाता है जो पिस्ता के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। नियमित मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्पष्टीकरण प्रक्रिया के दौरान दूध के ठोस पदार्थ और पानी को हटाने के कारण घी अधिक तीव्र और केंद्रित स्वाद प्रदान करता है। 3. मिल्क पाउडर सामग्री को एक साथ बांधने में मदद करता है और बर्फी में एक चिकनी, घनी बनावट बनाता है। ताजा दूध कभी-कभी नरम या भुरभुरी बनावट का कारण बन सकता है। मिल्क पाउडर बर्फी में गाढ़ा दूध का स्वाद और समृद्धि जोड़ता है, जिससे समग्र स्वाद बढ़ जाता है। मिल्क पाउडर दूध का एक निर्जलित रूप है, जिससे ताजे दूध की तुलना में इसे स्टोर करना और संभालना बहुत आसान हो जाता है। यह विशेष रूप से बर्फी जैसी मिठाई बनाने के लिए फायदेमंद है, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। 4. पिस्ता बर्फी को एयर टाइट कन्टेनर में भरकर फ्रिज में २ दिन तक रखिये. 5. इस रेसिपी को बनाने के लिए आप २ बूंद पिस्ता एसेंस का इस्तेमाल कर सकते हैं. जबकि रेसिपी में मूल स्वाद के लिए पिसे हुए पिस्ता का उपयोग किया जाता है, पिस्ता एसेंस केंद्रित पिस्ता सुगंध और स्वाद को अतिरिक्त बढ़ावा देता है। यह बर्फी में समग्र पिस्ता अनुभव को तीव्र करता है।

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आराम का समय:  1 घंटा   तैयारी का समय: 5 मिनट   पकाने का समय: 15 मिनट   कुल समय: 801 घंटे 20 मिनट    ९ टुकड़े के लिये