कोपरा पाक | Kopra Pak ( Gujarati Recipe)
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हालांकि यह बेहद सौम्य स्वाद वाला है, यह नारियल से बनी मिठाई बेहद अच्छा अनुभाव प्रदान करती है, जिसका श्रेय इसमें मिलाए केसर और इलायची को जाता है। मैं यह सलाह दूंगी कि इस मिठाई के पर्याप्त रुप के लिए पारंपरिक नारियल किसनी का प्रयोग करें। इसमें प्रयोग होने वाली दुसरी मुख्य सामग्री है मावा, जो कोपरा पाक को बाँदकर रखने में मदद करता है। साथ ही, केसर-दूध के मिश्रण को सुलभ सुझाव में दिये विशिष्ट तरीके से बनाऐं, जिससे इस पाक का रंग और भी बेहतरीन होता है। दोनो रुप और रंग पर ध्यान दें और आपको अपने हाथों में खाने योग्य सोना प्राप्त होगा!

कोपरा पाक in Hindi

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कोपरा पाक - Kopra Pak ( Gujarati Recipe) in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १५ टुकड़े के लिये
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सामग्री
२ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
१ कप शक्कर
३/४ कप दूध
१/४ कप मावा
१/२ टी-स्पून केसर , 1 टेबल-स्पून गुनगुने दूध में घोला हुआ , सुलभ सुझाव देखें
१/२ टी-स्पून इलायची पाउडर
चाँदी वर्क

सजाने के लिए
थोड़ी बादाम की कतरन
थोड़ी पिस्ता की कतरन
विधि
    Method
  1. नारियल, शक्कर और दूध को एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 15-17 मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए पका लें।
  2. केसर-दूध का मिश्रण, मावा और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर लगभग 10 मिनट या नारियल के चिपचिपे और डल्ला बनने तक पका लें।
  3. नारियल के मिश्रण को एक 175 मिमी (7") व्यास और 25 मिमी (1") ऊँची चुपड़ी हुई थाली में डालकर, चम्मच के पिछले भाग से अच्छी तरह फैला लें।
  4. कोपरा पाक को चाँदी वर्क से ढ़क दें।
  5. कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा कर 15 भाग में काट लें।
  6. बादाम और पिस्ता की कतरन से सजा लें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. केसर को हल्का गरम कर, अँगूठे से रगड़ लें, गुनगुना दूध डालकर अपने अँगूठे से दुबारा रगड़े और कम से कम 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
पोषक मूल्य प्रति piece
ऊर्जा130 कैलरी
प्रोटीन1.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट15.2 ग्राम
फाइबर1.8 ग्राम
वसा6.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल1.6 मिलीग्राम
सोडियम4.6 मिलीग्राम
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