आलू मटर कोरमा रेसिपी - Aloo Mutter Korma, Punjabi Aloo Matar Korma
द्वारा तरला दलाल

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आलू मटर कोरमा, जिसका अर्थ है "मलाईदार ग्रेवी में आलू और मटर," एक आरामदायक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। यह एक शाकाहारी आनंद है जिसका पूरे देश में आनंद लिया जाता है, खासकर ठंड के महीनों में।

आलू मटर कोरमा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आलू और हरी मटर को टमाटर, प्याज, मसाला पाउडर और पेस्ट जैसे कई स्वाद देने वालों के साथ मिलाता है। गरम मसाला का एक छौंक कोरमा में जोश भर देता है, जिससे यह हर किसी को बहुत पसंद आता है।

आलू और हरी मटर एक सदाबहार संयोजन है, जो आलू मटर कोरमा में प्रभावी ढंग से काम करता है।

आलू मटर कोरमा को आमतौर पर चावल या रोटी (फ्लैटब्रेड) के साथ मेन कोर्स के रूप में परोसा जाता है। इसका आनंद अन्य करी या दाल के साथ साइड डिश के रूप में भी लिया जा सकता है।

आलू मटर कोरमा की मुख्य सामग्री. उबली ताजी हरी मटर । मटर करी में प्राकृतिक मिठास और ताज़ा स्वाद लाते हैं, ग्रेवी और आलू की समृद्धि को संतुलित करते हैं। यह मिठास मटर में मौजूद प्राकृतिक शर्करा से आती है और स्वादिष्ट मसालों के साथ खूबसूरती से मेल खाती है।
उबले आलू के टुकड़े। आलू एक तटस्थ और थोड़ा मीठा स्वाद प्रदान करते हैं जो कोरमा के मसालों और सुगंध को आसानी से अवशोषित कर लेते हैं, जिससे पकवान में गहराई आ जाती है और व्यंजन खराब नहीं होता है।

आलू मटर कोरमा के लिए प्रो टिप्स। 1. 1/2 कप कटा हुआ प्याज डालें। प्याज पकाते समय एक मीठी और थोड़ी तीखी सुगंध छोड़ता है, जो मसालों और अन्य सुगंधित पदार्थों को खिलने के लिए आधार प्रदान करता है। आलू मटर कोरमा में, वे एक सूक्ष्म मिठास और स्वाद की गहराई जोड़ते हैं जो आलू की मिट्टी और मटर की ताजगी को पूरा करता है। 2. 1 कप कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करने में मदद करते हैं, जिससे एक स्मूथ और मलाईदार स्वाद मिलता है। खाना पकाने के दौरान वे नरम भी हो जाते हैं और टूट भी जाते हैं, जिससे डिश में बनावट की एक और परत जुड़ जाती है। 3. ¼ कप पानी डालें। पानी मिलाने का प्राथमिक कारण ग्रेवी की वांछित मोटाई प्राप्त करना है। कुछ लोग पतला, सूपदार कोरमा पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे गाढ़ा और समृद्ध पसंद करते हैं। पानी की मात्रा सीधे तौर पर इस पहलू को प्रभावित करती है।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 14 मिनट   कुल समय: 29 मिनट     ४ मात्रा के लिये