अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट ( Ginger-green chilli paste )

अदरक हरी मिर्च की पेस्ट क्या है? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी  Viewed 7693 times

अदरक हरी मिर्च की पेस्ट क्या है?


अदरक और हरी मिर्च के संयोजन का उपयोग कई वर्षों से किया जा रहा है। हरी मिर्च के मसालेदार स्वाद के साथ अदरक का सुगंधित स्वाद काफी दिलचस्प बनता है। इस पेस्ट का उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के भारतीय व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। हरी मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, स्टेम को हटाकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। जबकि अदरक को पहले छीला, धोया और फिर काटना आवश्यक होता है। पर्याप्त नींबू के रस और नमक के साथ ब्लेंडर में डालकर पीसा जा सकता है। पानी न डालें। नींबू और नमक परिरक्षक के रूप में काम करते हैं और इसे ताजा और हरा रखते हैं।

अदरक हरी मिर्च की पेस्ट चुनने का सुझाव (suggestions to choose ginger green chilli paste, adrak mirch ki paste, adrak mirchi paste)


एक ताजा, मसालेदार खुशबू के साथ चिकने छिलके वाले अदरक का चयन करें। अदरक सख्त होना चाहिए और भारी लगना चाहिए। अधिक लंबाई परिपक्वता का संकेत है, और परिपक्व अदरक गर्म और अधिक रेशेदार होंगे। झुर्रीदार मांस वाले अदरक का चयन न करें, क्योंकि यह पुराने अदरक का संकेत है। हरी मिर्च कुरकुरी और अलौकिक होनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि वे चमकीली और अखंड हैं। तैयार अदरक हरी मिर्च की पेस्ट विभिन्न ब्रांड की बाजार में आसानी से उपलब्ध होती है। यदि तैयार पेस्ट खरीद रहे हैं, तो तारीख और एक्सपायरी डेट को देखकर करके इसकी ताजगी सुनिश्चित करें।

अदरक हरी मिर्च की पेस्ट के उपयोग रसोई में (uses of ginger green chilli paste, adrak mirch ki paste, adrak mirchi paste in Indian cooking) 


अदरक हरी मिर्च के पेस्ट का उपयोग करके दैनिक गुजराती भोजन | Daily Guajarati food using ginger green chilli paste |

अदरक और मिर्च के पेस्ट को हमेशा हर गुजराती घर में रखा जाता है। यह अधिकांश व्यंजनों में दैनिक रूप से जोड़ा जाता है .. यही कारण है कि उनके भोजन का स्वाद अलग है।

1.  नायलॉन खमन ढोकला :  नायलॉन खमन ढोकला नरम और स्पंजी कि नायलॉन का संदर्भ वास्तव में उपयुक्त है!

2. गुजराती कढ़ी एक पारंपरिक मीठे और मसालेदार दही मिश्रण की पारंपरिक गुजराती तैयारी है जो बेसन के साथ गाढ़ी होती है।

3. दाल ढोकली : बहुत से गुजराती घरों में दाल ढोकली को रविवार की सुबह खास बनाया जाता है! मसालेदार गेहूं से बनी ढ़ोकली को गुजराती दाल में पकाया गया है, जिसे एक स्वादिष्ट आहार का रुप दिया जा सकता है, लेकिन आप इसे चावल के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट और संपूर्ण बनाता है।

4. बटेटा चिप्स् नू शाक : आलू सच में एक मज़ेदार सामग्री है, जिसे रूचिकर भोजन के साथ-साथ रोज़ के खाने में भी प्रयोग किया जा सकता है! बटेटा चिप्स् नू शाक एक कॅलरी से भरपुर व्यंजन है जो शादियों और त्यौहारों के खाने में मशहुर है। 

अदरक हरी मिर्च के पेस्ट का उपयोग करते हुए चाट और शुरुआत करें | Chaats and starters using ginger green chilli paste |

1. खस्ता कचौड़ी रेसिपी : खस्ता कचौरी चाट राजस्थान का एक बहुत प्रसिद्ध और पसंदीदा चाट है। इतना लोकप्रिय कि मूंग दाल की कचौरी चाट मुंबई स्ट्रीट फूड और दिल्ली स्ट्रीट फूड चाट के रूप में आसानी से उपलब्ध है।

2. पालक मेथी ना मुठीया : पालक मेथी ना मुठीया एक लोकप्रिय गुजराती स्टीम्ड स्नैक है, जिसे गुजराती पालक मेथी मुठिया भी कहा जाता है। पालक मेथी मुठिया बनाने की मूल सामग्री है, इसे पालक , मेथी, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, साबुत गेहूं का आटा और बहुत सारे भारतीय मसाले।



अदरक हरी मिर्च की पेस्ट संग्रह करने के तरीके 


इस पेस्ट को एक सूखे कंटेनर में फ्रीज में स्टोर करें और किसी भी व्यंजन में उपयोग करने से 10 मिनट पहले निकाल कर रखें। इसे फ्रीजर में रखना न भूलें, नहीं तो यह काली हो सकता है और इसकी ताजगी कम हो सकती है। यह डेढ़ महीने तक फ्रीजर में ताजा रहती है।

अदरक हरी मिर्च की पेस्ट के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of ginger green chilli paste, adrak mirch ki paste, adrak mirchi paste in Hindi)

एक साथ अदरक हरी मिर्च के पेस्ट के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। अदरक कन्जेशन, गले की खराश, सर्दी और खांसी के लिए एक प्रभावी इलाज है। यह अपाचन को ठीक करता है और कब्ज से भी राहत देता है। हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया (anaemia ) से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें।

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