बीट लहसुन का सूप रेसिपी - Beetroot Soup, Healthy Indian Beet Soup
द्वारा तरला दलाल

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लहसुन चुकंदर का सूप अपने प्यारे रंग, मुलायमपन और मज़ेदार स्वाद के साथ यह सूप आपका मन ज़रुर जीत लेगा। जानिए स्वस्थ लहसुन चुकंदर का सूप बनाने की विधि।

इस स्वस्थ भारतीय सूप में मिलाया हुआ लहसुन पौष्टिक होता है, जो आहार तत्वों का मज़ेदार स्रोत है, छोटे बीटरुट के साथ खुबसुरती से मिलता है। बीटरुप आपकी त्वचा को निखारता है और बाल और त्वचा को निखारने में मदद करता है। बीटासायमिन, जो बीटरुट मे प्रस्तुत ऑक्सीकरण तत्व है, कलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है और हृदय को भी स्वस्थ रखता है।

लहसुन चुकंदर का सूप बनाने के लिए, एक प्रैशर कुकर में चुकंदर को पर्याप्त मात्रा के पानी के साथ मिलाकर, ५ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। बचा हुआ सारा पानी छानकर हल्का ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें। चुकंदर को छिलकर टुकड़ो में काट लें। कटे हुए चुकंदर को १ कप पानी के साथ मिलाकर, मिक्सर में पीसकर मुलायम मिश्रण बना ले। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम करें, गेहूं का आटा डालकर, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट तक पका लें।दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और घुटनी के प्रयोग से अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट या डल्ले ना बचने तक तक पका लें। चुकंदर का मिश्रण, लहसुन का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और १ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला ले और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक पका लें। तुरंत परोसें।

देखा गया तो, बिना आलू या क्रीम का प्रयोग किये, यह गार्लिकी बीटरुट सूप इतना मुलायम है जिसकी आपने कभी उम्मीद नही की होगी, जिसका श्रेय इसमें मिलाए गेहूं के आटे को जाता है। इस स्वस्थ भारतीय सूप में मिलाया हुआ लहसुन पौष्टिक होता है, जो आहार तत्वों का मज़ेदार स्रोत है, छोटे बीटरुट के साथ खुबसुरती से मिलता है। बीटरुप आपकी त्वचा को निखारता है और बाल और त्वचा को निखारने में मदद करता है। इस सूप को न छानने से, एक स्वस्थ आंत को बनाए रखने में आपकी मदद करने के लिए बहुत अधिक फाइबर बनाए रखा गया है।

दूसरी ओर, लहसुन अपने सल्फर यौगिक एलिसिन की उपस्थिति के कारण अपने दिल को लाभ पहुंचाने वाले और रोगाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है। कम वसा वाले मक्खन और कम वसा वाले दूध का उपयोग, इसकी कैलोरी गिनती को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, इस प्रकार लहसुन के साथ बीट का सूप वेट वॉचर्स, पीसीओएस वाली महिलाओं और हृदय रोगियों द्वारा पुन: ग्रहण किया जा सकता है। चीनी के अतिरिक्त नहीं के साथ, मधुमेह रोगियों द्वारा एक छोटे से हिस्से का भी आनंद लिया जा सकता है।

बीट लहसुन का सूप के लिए टिप्स। 1. चुकंदर का चयन करें जो ताजे साग के साथ दृढ़ और छोटा हो। चुकंदर में एक पीली भूरी बाहरी त्वचा होनी चाहिए, चिकनी होनी चाहिए और किसी भी कट, ब्लास्म या अन्य क्षति से मुक्त होनी चाहिए। 2. चरण ६ पर गेहूं का आटा भुनने पर पूरा ध्यान दें, क्योंकि यह जल्दी से जल जाता है। 3. स्टेप ७ पर, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाएँ।

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तैयारी का समय: 5 मिनट   पकाने का समय: 19 मिनट   कुल समय: 24 मिनट     ४ मात्रा के लिये