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 Last Updated : Sep 13,2019


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Pressure Cooker - Read In English
પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ - ગુજરાતી માં વાંચો (Pressure Cooker recipes in Gujarati)

प्रेशर कुकर रेसिपी : प्रेशर कुकर वेज रेसिपी, Pressure Cooker recipes in Hindi



Top Recipes

पेट पर हल्का और स्वाद में बेहतरीन, यह राईस पॉरिज, जिसे ज़ीरा के स्वाद से भरा गया है, थकान होने पर या अच्छा ना लगने पर पर्याप्त व्यंजन है। यह आपको अच्छा महसुस कराने में और आपकी ऊर्जा की मात्रा को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे आपको धीरे-धीरे अच्छा लगने लगेगा। जब चावल को नरम होने तक पकाया जाता है, यह पचाने में आसान हो जाता है और झटपट ऊर्जा भी प्रदान करता है, जो दस्त से पीड़ीत के लिए बहुत ज़रुरी होता है। हालांकि पेट खराब रहने पर हम अकसर घी का सेवन नही करते, इस व्यंजन में बहुत ही कम मात्रा मे इसका प्रयोग किया गया है जो आराम प्रदान करने के साथ-साथ ऊर्जा भी प्रदान करता है। जहाँ तक घरेलू उपाय का संबंध है, ज़ीरा एक चमतकारी सामग्री है, क्योंकि यह स्वाद के साथ-साथ पेट को भी स्वस्थ रखने में मदद करता है।
सादी हो या तीखी, दाल पौष्टिक होती है। लेकिन यह एक बेहतरीन दाल है जिसे आप मना नही कर पायेंगे! चार प्रकार के दाल से बना, जिन्हे प्याज़ और टमाटर के साथ पकाया गया है और चुनिन्दा मसालों के स्वाद से भरी यह मसाला दाल एक बेहतरीन व्यंजन है जिसे गरमा गरम चावल और रोटी के साथ परोसा जाता है।
यह खिचड़ी, जिसमें बाजरा, ज़ूकिनी और रंग-बिरंगी शिमला मिर्च को अनोखे तरह से मिलाकर पकाया गया है, दिखने में और स्वाद में बेहतरीन लगती है! बाजरा बहुत ही क्षारीय खाद्य पदार्थ है, जो इसे तीक्षणता के अनुकुल बनाता है। इस ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी में मसाले और तेल की मात्रा भी कम रखी गयी है, जो इसे पेट के लिए और भी लाभदायक बनाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि, करारी सब्ज़ीयाँ और हरी मिर्च का पेस्ट इस खिचड़ी को संतुलित स्वाद और मज़ेदार रुप प्रदान करते हैं, इसलिए इसे अपने आप परोसा जा सकता है या केवल दही या कढ़ी के साथ। यह सब बातें इस ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी को, तीक्षणता से पीड़ीत के लिए एक आसान एक डिश भोजन बनाता है, जिसे वह रात में भी परोस सकते हैं।
बाजरा पौषक तत्वों का एक खज़ाना है, पर खिचडी और रोटी के अतिरिक्त शायद ही हमारे भोजन में उसका समावेश होता है। बाजरा और ब्रोकोली से बनाया गया यह एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। कटे हुए प्याज़, लहसुन और सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् इस नाश्ते को एक अद्भूत स्वाद प्रदान करते है. तो दूसरी ओर छोटी मात्रा में प्रयोग किया गया जैतून का तेल इसे एक विशेष सुगंध देता है। यह नाश्ता बनाने में थोडा ज्यादा समय लगता है क्योंकि बाजरा की बनावट कठोर है और इसलिए उसे पकाने में अधिक समय लगता है। पर क्योंकि हमने इसे प्रेशर कूकर में पकाया है, इसलिए यह नाश्ता बनाने में मेहनत कम लगती है और आसानी से बन जाता है।
दूध छुड़ाने की शुरुआत में यह एक पौष्टिक खाना है कयोंकि इसका रुप स्तन के दूध के समान होता है। इसके पानी को छान दिया जाता है क्योंकि 6 महीने से कम उम्र के बच्चे साबूत दाल और अनाज को पचा नहीं सकते। जब आपके बच्चे की उम्र 6 महीने से ज़्यादा हो जाये, इसे बिना छाने परोसना बेहतर होता है। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ हफतों के बाद आप इसमें घी, ज़ीरा और हल्दी का तड़का लगा सकते हैं।
एक स्वादिष्ट सूप जो इसके सामग्री की ताज़गी को बेहतरीन तरह से दर्शाता है, यह कॅरट एण्ड स्पिनॅच सूप गाजर और पालक के अलग-अलग स्वाद को बेहतरीन से प्रस्तुत करता है, जिसे प्याज़ और कालीमिर्च जैसी सामग्री से और भी मज़ेदार बनाया गया है। प्याज़ और पालक जैसी सामग्री को पीसने की जगह भुनकर डालने से, इस सूप को एक मज़ेदार रुप मिलता है। अपने भोजन की शुरुआत इस मज़ेदार सूप से करें या खबराहट कम करने के लिए, खाने के बीच इसका मज़ा नाश्ते के रुप मे भी ले सकते हैं। विटामीन ए, प्रोटीन और कॅल्शियम से भरपुर, यह पौषण से भरा सूप आपके लिए खास व्यंजन बन सकता है।
सोआ के बीज़ से बना है यह कद्दू का सूप आपके भोजन में जरूर ही चार चाँद लगा देगा। कद्दू और गाजर के संयोजन से तैयार होता यह सूप सुखद रूप से मीठा है और इसमें अधिक नमक की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, कद्दू में सोडियम की मात्रा कम होती है, इसलिए यह सूप उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है। इस स्वादिष्ट और पोषक तत्व से भरे सूप का मज़ा गरमा-गरम पीने में ही है।
जैसा इसका नाम है, यह कड़ी भाटीया समाज का मूल है। यह एक मीठा-खट्टा विकल्प है जिसे तुवर दाल के पानी, दही और सब्ज़ीयों से बनाया जाता है। सामग्री का यह मज़ेदार मेल इसे स्वाद और खुशबु के मामले में भिन्न बनाता है। आप इस व्यंजन में स्लाईस्ड आलू भी मिला सकते हैं।
प्रोटीन, कार्बोहाईड्रेट और रेशांक इस व्यंजन के द्वारा प्रदान किये गए 3 मुख्य आहार तत्व हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन में पत्तागोभी विटामीन सी प्रदान करता है। साथ ही यह व्यंजन आपके बच्चे के आहार में अदरक जैसे गये स्वाद को शामिल करता है। शुरुआत में थोड़ा अदरक डालें और धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ायें।
एक विस्तृत लेकिन आसान से बनने वाली खिचड़ी को एक संपूर्ण और स्वादिष्ट खाना बनाती, यह दाल खिचड़ी तुवर दाल और चावल से बनी है जिसमें ना केवल मसाले मिलाए गये हैं, साथ ही प्याज़, लहसुन और टमाटर भी। यह इस खिचड़ी को खट्टापन प्रदान करते हैं और स्वाद भी। जब आपके पास कढ़ी बनाने का समय ना हो, आप इस खिचड़ी को केवल दही और पापड़ के साथ परोस सकते हैं और आपके टेबल पर एक स्वादिष्ट खाना तैयार होगा!

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