क्विक गाजर का हलवा रेसिपी - Gajar ka Halwa, Quick Gajar Halwa Recipe
द्वारा तरला दलाल
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गाजर का हलवा रेसिपी में एक पारंपरिक आकर्षण है जो भारतीयों की हर पीढ़ी को खुश करता है! यहाँ एक प्रेशर कुकर का उपयोग करके बनाई गई गाजर का हलवा है।
दूध में पकाया जाता है, गाजर एक समृद्ध स्वाद और मुंह में पिघलने वाली बनावट प्राप्त करते हैं, जो मावा के अतिरिक्त तेज होते हैं। चूंकि दूध और मावा का उपयोग किया जाता है,क्विक गाजर का हलवा रेसिपी में ज्यादा घी की आवश्यकता नहीं होती है, फिर भी इसमें वही पुराना समृद्ध स्वाद और शानदार मुंह होता है।
क्विक गाजर का हलवा बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में घी गरम किजिए और उसमें गाजर डालकर मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट तक भून लीजिए। उसमें दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और १ सीटी बजने तक प्रेशर कुकर में पका लीजिए। प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले प्रेशर कुकर की पूरी भाप निकलने दीजिए। गाजर के मिश्रण को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में डालिए और उसमें शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिलाकर तेज़ आँच पर ५ से ७ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए। उसमें मावा डालकर अच्छे से मिलाइए और १ से २ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए। उसमें किशमिश, बादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और १ मिनट तक पकाइए। गरमा गरम परोसिए।
गरमा गरम गाजर का हलवा का आनंद लें। अगर आप प्रेशर कुकर का उपयोग किए बिना इस रेसिपी को आजमाना चाहते हैं, तो इस संस्करण को माइक्रोवेव गाजर का हलवा आज़माएँ और अगर आप इसे माइक्रोवेव ओवन में नहीं बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को गाजर का हलवा बनाएँ।
भारतीय मिठाइयों का आनंद वर्ष में कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन कुछ सदियों पुराने व्यंजन हैं जो हर साल त्योहार के समय में आते हैं, जैसे तिल लड्डू मकर संक्रांति के दौरान एक लोकप्रिय मिठाई है, गणेश चतुर्थी के दौरान भगवान गणेश की पूजा उनके साथ प्यार से की जाती है। मोदक और चूरमा लड्डू जैसे पसंदीदा व्यंजन और फिर दशहरा के दिन फाफड़ा के साथ जलेबी का आनंद लिया जाता है, महाराष्ट्रीयन गुड़ी पड़वा के लिए पूरन पोली बनाते हैं और काजू कतली और मावा करंजी दिवाली के दौरान बहुत पसंद किए जाते हैं।
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Gajar ka Halwa, Quick Gajar Halwa Recipe recipe - How to make Gajar ka Halwa, Quick Gajar Halwa Recipe in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
२ कप मोटे कसे हुए गाजर
१ टेबल-स्पून घी
२ टेबल-स्पून दूध
४ टेबल-स्पून शक्कर
४ टेबल-स्पून मावा (खोया)
१ टेबल-स्पून किशमिश
१ टेबल-स्पून कटे हुए बादाम
१/२ टी-स्पून इलायची की पाउडर
- Method
- एक प्रेशर कुकर में घी गरम किजिए और उसमें गाजर डालकर मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट तक भून लीजिए।
- उसमें दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और १ सीटी बजने तक प्रेशर कुकर में पका लीजिए।
- प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले प्रेशर कुकर की पूरी भाप निकलने दीजिए।
- गाजर के मिश्रण को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में डालिए और उसमें शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिलाकर तेज़ आँच पर 5 से 7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए।
- उसमें मावा डालकर अच्छे से मिलाइए और 1 से 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए।
- उसमें किशमिश, बादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और 1 मिनट तक पकाइए।
- गरमा गरम परोसिए।
गाजर का हलवा बनाने के लिए
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इससे पहले कि हम क्विक गाजर का हलवा बनाने की विधि शुरू करें | गाजर का हलवा | झटपट गाजर का हलवा | गाजर का हलवा प्रेशर कुकर में | Gajar ka Halwa in hindi | सबसे पेहले गाजर को धो लें। उस प्राकृतिक रूप से मीठा गाजर का हलवा प्राप्त करने के लिए निविदा, रसदार, दृढ़ लाल गाजर का उपयोग करें।
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एक स्क्रेपर का उपयोग करके इसे छीलें और त्वचा को निकाल दें। २ कप कसा हुआ गाजर पाने के लिए हमने ४ मध्यम आकार के गाजर का उपयोग किया है।
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एक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। आप अपने भोजन प्रोसेसर पर श्रेडिंग डिस्क का उपयोग कर सकते हैं लेकिन गाजर को ब्लेंडर में न पीसें। एक तरफ रख दें।
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प्रेशर कुकर में गाजर का हलवा बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में घी गरम करें। घी गाजर हलवे को एक अद्भुत स्वाद प्रदान करता है।
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गाजर डालें।
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मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए ४ से ५ मिनट तक भून लें।
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दूध डालें। यदि आप इस डेयरी मुक्त और वीगन बनाना चाहते हैं, तो आप घी के बजाय पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध और नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से अच्छा नहीं है। लो फैट गाजर का हलवा बनाने की इस रेसिपी को देखें।
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परंपरागत रूप से, गाजरे के हलवे को मोटी कढ़ाही में दूध के साथ लगातार हिलाते हुए बनाया जाता है और यह सुनिश्चित करें कि गाजर हलवा समान रूप से पक जाए और कढ़ाही के तले से न चिपके।
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गाजर को १ सीटी तक प्रेशर कुकर में पका लें।। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। प्रेशर-कुकिंग से गाजर को जल्दी पकाने में मदद मिलती है।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में गाजर के हलवे को डालें। इस स्तर पर थोड़े दूध के साथ चिपचिपा दिखता है।
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शक्कर डालें। आप अपनी पसंद की मिठास के अनुसार कम या ज्यादा शक्कर मिला सकते हैं। कभी-कभी एक रीच, मलाईदार बनावट के लिए कन्डेन्स्ट मिल्क को जोड़ा जाता है। यदि इसका उपयोग किया जाता है, तो शक्कर ना डालें या फिर एक भाग शक्कर और एक भाग कन्डेन्स्ट मिल्क को गाजर के हलवे में डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर लगातार हिलाते हुए ५ से ७ मिनट तक पकाएं। तब तक पकाएं जब तक सारी नमी वाष्पीकृत न हो जाए और यह हलवे की संगति बन जाए।
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क्विक गाजर का हलवा बनाने के लिए मावा डालें। बताई गई मात्रा से ज्यादा खोया न डालें। यह हलवे को चिपचिपा बना देगा। खोये के बजाय, आप अतिरिक्त समृद्धि के लिए दूध पाउडर या बादाम पाउडर को जोड़ सकते हैं। घर में खोया बनाना सीखें।
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अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं।
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किशमिश डालें। अन्य सूखे मेवे जैसे काजू, पिस्ता को भी डाला जा सकता है।
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बादाम डालें। अगर आपको कुरकुरे मेवे पसंद हैं, तो गाजर का हलवा बनाना शुरू करने से पेहले किशमिश को घी में तब तक भूनें जब तक कि वे भूरे रंग की न हो जाएं और उन्हें निकाल दें।
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स्वाद बढ़ाने और गाजर के हलवे को खुशबूदार बनाने के लिए इलायची पाउडर मिलाएं।
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गाजरे के हलवे को और १ मिनट तक पकाएं। प्रेशर कुकर में खोया के साथ हमारा गाजर का हलवा अब तैयार है!
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हमारी वेबसाइट पर गाजर का हलवा बनाने की अन्य तीन विधियाँ हैं:
- माइक्रोवेव गाजर का हलवा
- क्विक गाजर का हलवा
- गाजर का हलवा
- कन्डेन्स्ट मिल्क गाजर हलवा
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- प्र. क्या मुझे गाजर का हलवा बनाते समय गाजर को भूनना चाहिए? क्या मैं इस कदम को छोड़ सकता हूं? गाजर के अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए गाजर का भूनना बहुत महत्वपूर्ण कदम है। इससे गाजर का हलवा मसी नहीं होता और अच्छी बनावट रखता है। इस कदम से पीछे मत हटें।
- प्र. रेसिपी में सभी मापों के लिए कप का उपयोग क्या है? गाज़र का हलवा 200 ग्राम बनाने के लिए जिस कप साइज़ का इस्तेमाल किया जाता है, वह १ कप = 200 ग्राम मोटी कद्दूकस की हुई गाजर देता है।
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मैने इस रेसिपी को घर पर बनाया आपके द्वारा बताए गए विधि अनुसार खोया का उपयोग करने के बजाय, मैंने इस गाजर को दूध में पकाया है जिससे खोया बनाने का समय बच गया। बस कुछ ही मिनटों में गाजर का हलवा तैयार हो गया किशमिश और बादाम डालकर गरमा गरम परोसकर घर के सभी सदस्य को खुश कर दिया