खोया या मावा कैसे बनाये | घर पर खोया बनाने की विधि | मीठा मावा बनाने की विधि | मिठाई का मावा - Khoya Or Mawa, How To Make Khoya
द्वारा तरला दलाल
खोया या मावा कैसे बनाये | घर पर खोया बनाने की विधि | मीठा मावा बनाने की विधि | मिठाई का मावा | khoya or mawa in hindi.
हलवाई स्टाइल खोया या मावा बनाने का सबसे प्रामाणिक तरीका है। जानिए कैसे बनाएं हलवाई स्टाइल खोया या मावा।
घर का बना खोया (मावा) बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेज आंच पर दूध उबालें, बीच में दो बार हिलाएं। इसे लगभग ४ से ५ मिनट लगेंगे। आंच को मध्यम कर दें और ३० मिनट या जब तक दूध की मात्रा ३/४ तक कम हो जाए, तब तक बीच-बीच में हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए पकाएं। मध्यम आंच पर और ७ मिनट तक या मिश्रण पैन के किनारों को छोड दे, तब तक लगातार हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए पकाएं। इसे एक प्लेट में डालें और एक स्पैटुला की मदद से फैलाएं। ३० मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें। आवश्यकतानुसार मावा का उपयोग करें या फ्रीजर में स्टोर करें।
हलवाई स्टाइल खोया या मावा के साथ कोई भी मिठाई पूरी तरह से अनूठा है, क्योंकि इसकी समृद्ध, दूधिया स्वाद है। इतना ही नहीं, खोया एक मलाईदार मगर मोटे बनावट भी प्रदान करता है जो तालू पर बहुत अद्भुत लगता है।
दूध को गाढ़ा करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन यह पूरी तरह से प्रयासों के लायक है क्योंकि कोई भी शॉर्टकट दूध से घर का बना खोया (मावा) के समान तीव्र स्वाद और मुंह का एहसास नहीं देगा। यहाँ चाल है लगातार हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए पकाएं जब तक कि सभी नमी वाष्पित न हो जाए।
एक बार जब आपने खोया बनाने में समय लगाया है, तो पारंपरिक भारतीय मिठाई बनाना बहुत सरल है। आप क्या कर सकते हैं, खोया की रेसिपी बिना माइक्रोवेव के तैयार करें जब भी आप अपने हाथों पर कुछ अतिरिक्त दूध और और समय आपके हाथ में है, तब उपयोग करने के लिए तैयार रहें जब आप अपनी पसंदीदा मिठाई जैसे कि गाजर का हलवा, जरीपल्ला चूरमा, मावा केसर रोल, पिस्ता चोको रोल तैयार करें। अमृत मोदक आदि इनमें से कोई भी मिठाई बनाना पापपूर्ण भोग होगा।
घर का बना खोया (मावा) के लिए टिप्स 1. यह नुस्खा बनाने के लिए पूर्ण वसा वाला दूध या भैंस का दूध खरीदना सुनिश्चित करें। 2. गहरे नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें ताकि दूध में उबाल आने के लिए पर्याप्त जगह हो। 3. खोये को जमने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना है। 4. यह लगभग 15 दिनों के लिए फ्रीजर में एक एयर-टाइट कंटेनर में ताजा रहता है। यदि खोआ का उपयोग करते समय फ्रीजर में है, तो इसे उपयोग करने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
आनंद लें खोया या मावा कैसे बनाये | घर पर खोया बनाने की विधि | मीठा मावा बनाने की विधि | मिठाई का मावा | khoya or mawa in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
Khoya Or Mawa, How To Make Khoya
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
१.५ कप (२१ टेबल-स्पून) के लिये
खोया या मावा के लिए सामग्री
६ कप फुल-फैट दूध
खोया या मावा बनाने की विधि
- खोया या मावा बनाने की विधि
- खोया बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेज आंच पर दूध उबालें, बीच में दो बार हिलाएं। इसे लगभग 4 से 5 मिनट लगेंगे।
- आंच को मध्यम कर दें और 30 मिनट या जब तक दूध की मात्रा 3/4 तक कम हो जाए, तब तक बीच-बीच में हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए पकाएं।
- मध्यम आंच पर और 7 मिनट तक या मिश्रण पैन के किनारों को छोड दे, तब तक लगातार हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए पकाएं।
- इसे एक प्लेट में डालें और एक स्पैटुला की मदद से फैलाएं। 30 मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- आवश्यकतानुसार मावा का उपयोग करें या फ्रीजर में स्टोर करें।
अगर आपको खोया या मावा पसंद है
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अगर आपको खोया या मावा पसंद है , तो इसे बनाने की कोशिश करें जैसे व्यंजन
- मावा पेड़ा रेसिपी | मावा पेड़े | क्विक मावा पेड़ा | खोया का पेड़ा
- ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स बर्फी | इंडियन मिठाई | मावा ड्राई फ्रूट बर्फी
- गुजिया रेसिपी | मावा करंजी | मावा गुजिया | गुझिया |
खोया या मावा किससे बनता है?
- खोया या मावा ६ कप फुल-फैट दूध से बनाया जाता है ।
खोया या मावा कैसे बनाएं
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खोया या मावा कैसे बनाये | घर पर खोया बनाने की विधि | मीठा मावा बनाने की विधि | मिठाई का मावा | बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ६ कप फुल-फैट दूध डालें।
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इसे तेज आंच पर उबलने दें। इसमें लगभग 4 से 5 मिनट का समय लगेगा। बीच-बीच में दो बार चम्मच से चलाएँ।
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जब दूध उबलने लगे तो आंच मध्यम कर दें।
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मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह ¾ मात्रा तक कम न हो जाए, बीच-बीच में इसे चलाते रहें और पैन के किनारों को खुरचते रहें। इसे जलने से बचाने के लिए किनारों को खुरचना ज़रूरी है।
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यह दूध पकने के 20 मिनट बाद का है। इस अवस्था में दूध की मात्रा आधी यानी 3 कप रह जाती है।
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यह दूध 10 मिनट तक पकने के बाद बना है। अब इसकी मात्रा ¾ रह गई है। आप देखेंगे कि यह रबड़ी जैसा लग रहा है।
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मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकाते रहें। पैन के किनारों को खुरचते रहना याद रखें।
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6 मिनट तक पकाने के बाद यह कुछ इस तरह दिखता है। ज़्यादातर नमी वाष्पित हो गई है, लेकिन फिर भी आपको कुछ बुलबुले दिखाई देंगे। यह दर्शाता है कि इसे और पकाने की ज़रूरत है।
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लगातार हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए, एक और मिनट तक पकाते रहें।
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1 मिनट (कुल 7 मिनट) के बाद, आप देखेंगे कि बुलबुले कम हो गए हैं और मिश्रण गाढ़ा हो गया है। यह पैन के किनारों से भी अलग हो जाएगा। यह इस बात का संकेत है कि मावा (खोया) लगभग तैयार है। आपको लग सकता है कि यह अभी ढीला है और पर्याप्त गाढ़ा नहीं है। लेकिन चिंता न करें, ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।
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आंच बंद कर दें और मिश्रण को एक सपाट प्लेट में निकाल लें। 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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ठंडा होने पर मावा गाढ़ा हो गया है और तैयार है।
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घर पर बने खोया (मावा) रेसिपी | खोया या मावा कैसे बनाये | घर पर खोया बनाने की विधि | मीठा मावा बनाने की विधि | मिठाई का मावा | का उपयोग करें ।
खोया या मावा के लिए प्रो टिप्स
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इस रेसिपी को बनाने के लिए पूर्ण वसा वाला दूध या भैंस का दूध खरीदना सुनिश्चित करें।
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गहरे नॉन-स्टिक पैन का प्रयोग करें ताकि दूध को उबलने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके।
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खोए को जमाने से पहले उसे पूरी तरह ठंडा करना पड़ता है।
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यह फ्रीजर में एयर-टाइट कंटेनर में लगभग 15 दिनों तक ताजा रहता है। अगर खोया इस्तेमाल करते समय फ्रीजर में है, तो इसे इस्तेमाल करने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रीजर से निकाल लें और कमरे के तापमान पर रखें।