पंचकुटियू शाक रेसिपी | गुजराती मिक्स वेजिटेबल्स | दक्षिण गुजरात मिक्स वेज सब्ज़ी | Panchkutiyu Shaak ( Gujarati Recipe)
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पंचकुटियू शाक रेसिपी | गुजराती मिक्स वेजिटेबल्स | दक्षिण गुजरात मिक्स वेज सब्ज़ी | with 32 images.



पंचकुटियू शाक दक्षिण गुजरात की एक विशेषता है। गुजराती मिक्स वेजिटेबल्स बनाना सीखें।

पांच प्रकार की सब्जियों (तुरई, आलू, बैंगन, दूधी और हरी मटर) से बना पंचकुटियू शाक गुजराती तरीके से धनिया और नारियल मसाला में बनाया गया है।

पंचकुटियू शाक में मेथी मुठिया के साथ सब्ज़ियों का मेल इस व्यंजन को मकर संक्रांति के त्यौहार पर बनाई जाने वाली उंढिया के समान बनाता है।

पंचकुटियू शाक रेसिपी को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के प्रयास में, हम पालक मेहती ना मुठिया को डीप फ्राई करने के बजाय स्टीम करना पसंद करते हैं।

जैनियों के बीच लोकप्रिय पंचकुटियू शाक बिना आलू के बनाया जाता है।

पंचकुटियू शाक को रोटी के साथ गरमा गरम परोसें।

पंचकुटियू शाक रेसिपी | गुजराती मिक्स वेजिटेबल्स | दक्षिण गुजरात मिक्स वेज सब्ज़ी | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

पंचकुटियू शाक रेसिपी in Hindi

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पंचकुटियू शाक रेसिपी - Panchkutiyu Shaak ( Gujarati Recipe) in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     44 मात्रा
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सामग्री

पंचकुटियू शाक के लिए
१/२ कप छिले हुए तुरई के टुकड़े
१/२ कप छिले हुए आलू के टुकड़े
१/२ कप छिले हुए लौकी के टुकड़े
१/२ कप बैंगन के टुकड़े
१/२ कप हरे मटर
४ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून हींग
नमक स्वादअनुसार
१/२ रेसिपी पालक मेथी ना मुठीया , टुकड़ो में कटे हुए

मिलाकर मसाला बनाने के लिए
१/२ कप कटा हुआ हरा धनिया
१/२ कप कसा हुआ नारियल
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
२ टी-स्पून शक्कर
१/२ टेबल-स्पून नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार

परोसने के लिए
रोटली
विधि
पंचकुटियू शाक के लिए

    पंचकुटियू शाक के लिए
  1. पंचकुटियू शाक बनाने के लिए सबसे पहले नारियल और धनिया मसाला तैयार कर लें।
  2. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सरसों और हींग डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, तुरई, आलू, दूधी, बैंगन, हरे मटर, नमक और 1/4 कप पानी डालकर मध्यम आँच पर 7 मिनट या सब्जियों के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  4. जब सब्ज़ियाँ लगभग पक जाएँ, तब पालक मेथी ना मुठिया और नारियल और धनिया मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. ढककर मध्यम आँच पर और 5 से 7 मिनट के लिए या सब्जियों के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  6. पंचकुटियू शाक को रोटली के साथ गरमा गरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा260 कैलरी
प्रोटीन3.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट14.1 ग्राम
फाइबर5.8 ग्राम
वसा21.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम15 मिलीग्राम
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