रबड़ी रेसिपी - Rabri Or How To Make Rabdi
द्वारा तरला दलाल

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रबड़ी रेसिपी | असली रबड़ी रेसिपी | लच्छेदार रबड़ी रेसिपी | आसान रबड़ी रेसिपी | एक उत्तर भारतीय पारंपरिक मिठाई है। जानिए रबड़ी बनाने की विधि।

रबड़ी रेसिपी जिसे रबरी के नाम से भी जाना जाता है , दूध और चीनी का एक पूर्णतः आनुपातिक संयोजन है, जिसे पारंपरिक रूप से चौड़े तले वाले बर्तन में गाढ़ा किया जाता है। लच्छेदार रबड़ी बनाने के लिए रबड़ी बनाते समय पैन के किनारे पर क्रीम (मलाई) चिपकाना बहुत जरूरी है।

इसके अलावा, यदि आप किनारों को खुरचना भूल जाते हैं, तो रबड़ी भी गाढ़ी नहीं बनेगी क्योंकि किनारों को खुरचने से ही रबड़ी गाढ़ी हो जाती है और मलाई का अद्भुत स्वाद मिलता है। यह स्वादिष्ट और मलाईदार असली रबड़ी रेसिपी सिर्फ ३० मिनट में बन जाती है।

गुलाब जामुन , जलेबी और मालपुआ जैसे कई पारंपरिक भारतीय पसंदीदा व्यंजन जब रबड़ी के साथ डाले जाते हैं तो उनका स्वाद लाजवाब हो जाता है।

रबड़ी बनाने के टिप्स : 1. स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें एक चुटकी इलायची पाउडर मिला सकते हैं। 2. लच्छेदार मलाई रबड़ी के लिए पेन के किनारों पर मलाई चिपकाना बहुत जरूरी है. 3. चीनी की जगह आप कंडेंस्ड मिल्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 4. सुनिश्चित करें कि आप इसे बीच-बीच में चलाते रहें, नहीं तो रबड़ी जल सकती है।

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तैयारी का समय: 2 मिनट   पकाने का समय: 30 मिनट   कुल समय: 32 मिनट     १ कप के लिये