વિટામિન એ થી ભરપૂર રેસીપી | બીટા કેરોટિન | રેટિનોલ રેસીપી | Vitamin A Rich, Beta Carotene, Retinol Recipes in Gujarati |

વિટામિન એ થી ભરપૂર રેસીપી | બીટા કેરોટિન | રેટિનોલ રેસીપી | Vitamin A Rich, Beta Carotene, Retinol Recipes in Gujarati |

આપણને વિટામીન A વિવિધ સ્ત્રોતોમાંથી મળે છે. બે સૌથી સામાન્ય સ્ત્રોતો રેટિનોલ અને બીટા કેરોટીન છે. વિટામિન A ને રેટિનોલ પણ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે આંખના રેટિના માટે રંગદ્રવ્ય બનાવે છે.

ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા, ફેટી લીવર અને માછલી જેવા પ્રાણી સ્ત્રોતોમાં રેટિનોલ હાજર છે.

અન્ય પ્રકારનું વિટામીન A, જે રંગબેરંગી ફળો અને શાકભાજીમાંથી મેળવવામાં આવે છે, તે "પ્રો વિટામીન A" કેરોટીનોઈડ્સના રૂપમાં છે, જે ખોરાક ખાધા પછી શરીર દ્વારા રેટિનોલમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

બીટા કેરોટીન, કેરોટીનોઈડનો એક પ્રકાર જે મુખ્યત્વે છોડમાં જોવા મળે છે, તેને શરીર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવા માટે પહેલા સક્રિય વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત કરવાની જરૂર છે.

વિટામિન A ના સ્ત્રોતોમાં પીળા-નારંગી ફળો અને શાકભાજી જેવા કે ગાજર, કેરી, પપૈયા, પીચ, ટામેટાં, કોળું વગેરે અને અન્ય શાકભાજી જેમ કે પાલક, કાલે, મેથીના પાન, બ્રોકોલી, કેપ્સિકમ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

વિટામીન Aનું દૈનિક RDA (ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું) 4,800 માઇક્રોગ્રામ (MCG) છે. કોઈપણ શાકભાજી અથવા ફળ કે જેમાં 1,000 mcg કે તેથી વધુ હોય છે તે વિટામિન Aમાં વધુ માનવામાં આવે છે. ગાજરને રાંધવાથી વિટામિન A શરીર માટે વધુ જૈવિક ઉપલબ્ધ બને છે અને તેને તેલ અથવા ઘી વડે રાંધવાથી તે શરીરમાં શોષાઈ પણ જાય છે.

વિટામીન A તંદુરસ્ત દ્રષ્ટિ જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેના રેટિના સ્વરૂપમાં તે પ્રોટીન 'ઓપ્સિન' સાથે જોડાઈને રોડોપ્સિન બનાવે છે જે એક આવશ્યક પ્રકાશ શોષી લેનાર પરમાણુ છે જે દ્રષ્ટિને મદદ કરે છે, ખાસ કરીને ઝાંખા પ્રકાશમાં. વિટામીન Aની લાંબા સમય સુધી ઉણપથી રાતાંધળાપણું થઈ શકે છે.

દ્રષ્ટિ ઉપરાંત, વિટામીન A ના અન્ય કાર્યો છે કોષની વૃદ્ધિ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ બનાવવી, તંદુરસ્ત ત્વચાને પ્રોત્સાહન આપવું, અને એન્ટીઑકિસડન્ટ હોવાને કારણે તે શરીરમાં મુક્ત રેડિકલની ક્રિયાને તટસ્થ કરે છે, જે સેલ્યુલર નુકસાનનું કારણ બની શકે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર ખોરાક લેવો એ પણ કુદરતી રીતે વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરવાનો એક માર્ગ છે.

વિટામિન A ના 5 મુખ્ય કાર્યો | 5 Key Functions of Vitamin A in Gujarati |

વિટામિન એ સમૃદ્ધ ભારતીય રસ અને સ્મૂધીની વાનગીઓ | Vitamin A Rich Indian Juices and Smoothies Recipes | 

સોજાને દૂર રાખવા માટે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં વિટામિન A સાથે અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો ભરેલા હોય છે. સ્પિનચ સૌથી સામાન્ય શાકભાજી જ્યુસિંગ માટે યોગ્ય છે. પાલક અને ફુદીનાનો રસ અજમાવો. લીંબુનો રસ અને જીરું પાવડર ઉમેરવાને કારણે તે સંપૂર્ણ વિલંબિત સ્વાદ ધરાવે છે.

પાલક અને ફૂદીનાનું જ્યુસ | Spinach and Mint Juice ( Healthy Juice)

એવા દિવસોમાં જ્યારે તમે ઉતાવળમાં હોવ અને સંતોષકારક ડ્રિંક માટે ઉત્સુક હોવ, ત્યારે પપૈયા મેંગો સ્મૂધી જેવી સ્મૂધી પસંદ કરો. પપૈયા અને કેરી બંને વિટામિન A ના સારા સ્ત્રોત છે. તે સ્વસ્થ દ્રષ્ટિ તરફ કામ કરે છે અને મોતિયાની શરૂઆતમાં વિલંબ કરે છે.

પપૈયા મેન્ગો સ્મુધિ | Papaya Mango Smoothie ( Healthy Breakfast)

વિટામિન એ સમૃદ્ધ ભારતીય નાસ્તાની વાનગીઓ | Vitamin A Rich Indian Breakfast Recipes in Gujarati |

પૌષ્ટિક જુવાર ટમેટા ચિલા એ હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટ વિકલ્પ છે. કોઈ પલાળીને અને આથો અને એક ક્ષણમાં તૈયાર! તેને વધુ વિટામિન A સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તેમાં મુઠ્ઠીભર સમારેલા મેથીના પાન ઉમેરો.

પૌષ્ટિક જુવાર અને ટમેટા ચીલા રેસીપી | જુવાર ના લોટ ના પુડલા | પુડલા રેસીપી | વજન ઘટાડવા પુડલા | Nutritious Jowar and Tomato Chila

વિટામિન એ સમૃદ્ધ ભારતીય નાસ્તાની વાનગીઓ | Vitamin A Rich Indian Snack Recipes |

જો તમે સંતોષકારક નાસ્તો શોધી રહ્યા છો, તો ટોમેટો ઓમેલેટ તરફ વળો - તે પેનકેકનું દેશી સંસ્કરણ છે. ટામેટા ચીલા તરીકે પણ ઓળખાય છે, જ્યારે તમે ભૂખ્યા પેટે ઘરે આવો ત્યારે આ બનાવવું સરળ છે.

ટોમેટો બેસન પુડલા રેસીપી | ટોમેટો ઓમલેટ | ટામેટાના પુડા બનાવવાની રીત | ચણાના લોટ ના પુડલા | Tomato Omelette Recipe