शेंगदान्याची आमटी रेसिपी - Shingdane Chi Amti
द्वारा तरला दलाल
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शेंगदान्याची आमटी (शेंगदान्याची आमटी, दन्याची आमटी, पीनट आमटी) एक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जिसका सीधा सा मतलब है मूंगफली करी, जहां शेंगदाना का मतलब मूंगफली है और आमटी का मतलब करी है। यह बहुत ही आसान रेसिपी है जो कुछ ही समय में तैयार हो जाती है. यह प्रोटीन से भरपूर व्रत मूंगफली करी आम तौर पर भागर के साथ खाई जाती है। इस सरल महाराष्ट्रीयन शैली दान्याची आमटी को बनाने के लिए मूंगफली पाउडर को घी और कुछ मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह विशेष रूप से महाराष्ट्र में व्रत (हिंदू उपवास) के लिए बनाया जाता है।
चूंकि यह डिश मूंगफली से बनी है, इसलिए इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। न केवल प्रोटीन, बल्कि यह फाइबर से भी भरपूर होता है और वजन घटाने में सहायक होता है। मूंगफली विटामिन बी6 और विटामिन ई और मैग्नीशियम, जिंक, आयरन, मैग्नीशियम आदि जैसे कई खनिजों से भी भरपूर होती है।
शेंगदान्याची आमटी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. स्वादिष्ट स्वाद के लिए भुनी हुई मूंगफली को दरदरा पीस लें। 2. अगर आप इसे बाद में परोस रहे हैं तो यह गाढ़ा हो जाता है तो इसमें थोड़ा पानी मिलाएं और दोबारा गर्म करें। 3. इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे गर्मागर्म परोसें।
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Shingdane Chi Amti recipe - How to make Shingdane Chi Amti in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
६ मात्रा के लिये
शेंगदान्याची आमटी के लिए
१ कप कच्ची मूंगफली
२ टी-स्पून घी
१ टी-स्पून जीरा
२ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
१/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट
१/४ टी-स्पून गुड़
नमक स्वाद अनुसार
गार्निश के लिए
१ टेबल-स्पून कटा हरा धनिया
शेंगदान्याची आमटी के लिए
- शेंगदान्याची आमटी के लिए
- शेंगदान्याची आमटी बनाने के लिए, मूंगफली को एक चौड़े पैन में मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक सूखा भून लें।
- इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह ठंडा कर लें, मिक्सर जार में डालें और पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
- एक गहरे पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
- इसमें 3 कप पानी डालकर उबाल लें। उबाल आने पर इसमें मूंगफली पाउडर, स्वादानुसार नमक और गुड़ डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
- शेंगदान्याची आमटी को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
अगर आपको शेंगदान्याची आमटी पसंद है
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शेंगदान्याची आमटी किससे बनती है?
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शेंदान्याची आमटी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
शेंगदान्याची आमटी कैसे बनाये
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शेंगदान्याची आमटी बनाने के लिए , एक चौड़े पैन में १ कप कच्ची मूंगफली डालें ।
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मूंगफली को मध्यम आंच पर 5 मिनिट तक लगातार चलाते हुए सूखा भून लें।
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इन्हें एक प्लेट में निकाल कर पूरी तरह ठंडा कर लें।
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इन्हें मिक्सर जार में डालें।
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दरदरा पाउडर बना लें।
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एक गहरे पैन में २ टी-स्पून घी गरम करें।
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१ टी-स्पून जीरा डालें।
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२ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
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१/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट डालें।
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कुछ सेकंड के लिए भूनें।
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3 कप पानी डालें।
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इसे उबाल लें।
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उबाल आने पर मूंगफली पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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१/४ टी-स्पून गुड़ डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
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धनिये से सजाइये।
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शेंगदान्याची आमटी को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें ।
शेंगदान्याची आमटी के लिए प्रो टिप्स
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अच्छी बनावट के लिए भुनी हुई मूंगफली को दरदरा पीस लें।
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यदि आप इसे बाद में परोस रहे हैं, तो यह गाढ़ा हो जाता है, तो थोड़ा पानी डालें और दोबारा गर्म करें।
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इसके सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे गर्मागर्म परोसें।
शेंगदान्याची आमटी के फायदे
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शेंगदान्याची आमटी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 27% of RDA.
- विटामिन बी3, नियासिन से भरपूर रेसिपी (Vitamin B3, niacin): विटामिन बी 3 मस्तिष्क के कामकाज और मानसिक स्वास्थ्य में मदद करता है। इसके अलावा स्वस्थ त्वचा भी बनाए रखता है। 23% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 14% of RDA.
- विटामिन इ फूड्स, विटामिन ई युक्त रेसिपी (Vitamin E) : विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है, क्षतिग्रस्त त्वचा की मरम्मत करता है और बालों को चमकदार बनाए रखता है। 13% of RDA.