सोया दूध रेसिपी - Soy Milk, Homemade Soy Milk Recipe
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सोया मिल्क रेसिपी सोयाबीन और पानी से बनाई जाती है। जानें कैसे बनाएं भारतीय शैली में घर का बना सोया दूध ।

सोया दूध बनाने के लिए सबसे पहले हमें सोया बीन्स को रात भर भिगोना होगा। धोएं, छिलका हटा दें। फिर हम छिले हुए सोयाबीन को पानी के साथ मिक्सर में मिलाते हैं। मलमल के कपड़े से छान लें। हमें बस सोया दूध को गर्म करना है और फिर उसे ठंडा करना है। आपका भारतीय स्टाइल में घर का बना सोया मिल्क पीने के लिए तैयार है।

भारत में सोयाबीन सस्ता और आसानी से उपलब्ध है। सोया दूध उन लोगों के लिए उत्तम है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं। सोया दूध में सोयाबीन के हल्के स्वाद की अपेक्षा करें।

मुझे अपना भारतीय स्टाइल में घर का बना सोया मिल्क ठंडा करना पसंद है।

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Soy Milk, Homemade Soy Milk Recipe recipe - How to make Soy Milk, Homemade Soy Milk Recipe in hindi

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बिना पकाए हुई रेसिपीमिक्सर ग्राइंडर के व्यंजन | मिक्सर ग्राइंडर प्रोटीन से भरपूर भारतीय व्यंजन

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  रात भर   कुल समय:     ४ कप के लिये

सामग्री


सोया दूध के लिए
१/२ कप सोयाबीन

विधि
सोया दूध के लिए
    सोया दूध के लिए
  1. सोया मिल्क बनाने के लिए सोयाबीन को रात भर पानी में भिगो दें। धोएं।
  2. अपनी उंगलियों से रगड़कर सोयाबीन का छिलका हटा दें। आपको पानी बदलते रहना होगा और 3 बार धोने के बाद छिलका को हटाना होगा। छान लें।
  3. छिले हुए सोयाबीन को 2 कप पानी के साथ मिक्सर में पीसकर बारीक प्यूरी बना लीजिए।
  4. एक कटोरे में निकाल लें। 2 कप पानी डालें। अच्छी तरह फेंटें।
  5. मलमल के कपड़े से छान लें।
  6. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में छना हुआ सोया दूध डालें।
  7. सोया दूध को मध्यम आंच पर 4 मिनट तक और फिर धीमी आंच पर 6 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें।
  8. उसे ठंडा हो जाने दें। मेसन जार या गिलास में डालें और ठंडा करें।
  9. सोया दूध को ठंडा करके परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ सोया दूध रेसिपी

अगर आपको सोया दूध रेसिपी पसंद है
    1. सोया दूध रेसिपी | सोया मिल्क | घर पर सोया दूध कैसे बनाएं | भारतीय शैली में घर का बना सोया दूध |पसंद है फिर कुछ  सोया रोटी पराठा रेसिपी देखें  जो हमारे पास हैं और कुछ रेसिपी जो हमें पसंद हैं। 

सोया दूध रेसिपी किस चीज़ से बनती है?
  1. घर में बने सोया दूध के लिए सामग्री की सूची के लिए छवि में नीचे देखें। 

सोया के फायदे
  1. सोया ग्रेन्यूल्स, सोया चंक्स के फायदे
    • सोया ग्रेन्यूल्स विटामिन, खनिज, आइसोफ्लेवोन्स और लेसिथिन से भरपूर होते हैं, ये पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल को कम करने, कैंसर को रोकने और हड्डी के द्रव्यमान को कम करने में मदद करने के लिए सिद्ध होते हैं।
    • मधुमेह रोगियों, गर्भवती माताओं, बढ़ते बच्चों, हृदय रोगियों, वजन पर नजर रखने वालों और वृद्धों के लिए सोया की जोरदार सिफारिश की जाती है।
    • सोया 100 प्रतिशत शाकाहारी उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन स्रोत है जो युवा और वृद्धों के लिए चमत्कार करता है।
    • बढ़ते बच्चों के लिए विशेष रूप से बढ़िया है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज, फाइबर और प्रोटीन प्रदान करता है।
    • अधिक उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज और सोया नगेट्स खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है।
    • सोया ग्रेन्यूल्स आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड के सबसे अच्छे गैर-मछली स्रोतों में से एक हैं, जो कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
    • उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए सोया प्रोटीन सकारात्मक परिणाम प्रदान कर सकता है।
    • सोया वसा और सोडियम में कम है, और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

सोयाबीन को भिगोना की विधि
  1. १/२ कप सोयाबीन को  एक गहरे बाउल में डालें ।
  2. पर्याप्त पानी से ढक दें।
  3. रात भर भिगो दें।
  4. सोयाबीन को रात भर भिगोने के बाद,सोयाबीन अब किसी भी भारतीय मिक्सर में मिलाने के लिए नरम हो गया है। एक बार जब सोयाबीन अच्छे से भीग जाए तो हम आसानी से सोया दूध बना लेंगे।
  5. किसी भी प्रकार की गंदगी हटाने और गंध दूर करने के लिए भीगी हुई फलियों को धो लें। हमने पानी तीन बार बदला।
  6. उंगलियों से रगड़कर सोयाबीन का छिलका हटा दें।  अगर आपने सोयाबीन को अच्छे से भिगोया है तो उसका छिलका आसानी से उतर जाएगा। इसमें 2 से 3 मिनट का समय लग सकता है। ध्यान रखें कि फलियाँ भारी होने के कारण नीचे तक डूब जाएँगी। आपको पानी बदलते रहना होगा और 3 बार धोने के बाद त्वचा को हटाना होगा।
  7. यहां हमारे पास सोयाबीन से धुली और छिलका निकाला हुआ है। कोशिश करें और सोयाबीन से अधिकतम छिलका हटा दें।
  8. एक तरफ रख दें । सोयाबीन को भिगोकर, छिलका हटाकर धो लें । 1/2 कप सोयाबीन भिगोने के बाद हमें 1 कप भीगी हुई सोयाबीन मिली है ।

सोया दूध का सम्मिश्रण
  1. एक ब्लेंडर में भिगोए हुए, छिलके उतारे हुए और धुले हुए सोयाबीन डालें। 
  2. 2 कप पानी डालें।टिप्पणी, अगर आपके पास हाई स्पीड ब्लेंडर है तो आप एक बार में 4 कप पानी डालकर ब्लेंड कर सकते हैं।
  3. चिकना होने तक ब्लेंड करें।
  4. एक बड़े कटोरे में डालें ।
  5. 2 कप पानी और डालें।
  6. अच्छी तरह फेंटें।
  7. मलमल के कपड़े से छान लें।
     
  8. मलमल के कपड़े के सिरों को एक साथ उठाएं और दूध को तब तक निचोड़ें जब तक आपके पास थोड़ा सा सोयाबीन का पेस्ट न रह जाए।
  9. छना हुआ सोया दूध।

सोया दूध बनाना की विधि
  1. सोया दूध रेसिपी | सोया मिल्क | घर पर सोया दूध कैसे बनाएं | भारतीय शैली में घर का बना सोया दूध  |बनाने के लिए एक गहरे नॉन स्टिक पैन में छना हुआ सोया दूध डालें।
  2. सोया दूध को मध्यम आंच पर 4 मिनट तक और फिर धीमी आंच पर 6 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें । 
  3. ठंडा करें।
  4. सोया दूध रेसिपी | सोया मिल्क | घर पर सोया दूध कैसे बनाएं | भारतीय शैली में घर का बना सोया दूध | एक मेसन जार या गिलास में डालें और ठंडा करें।
  5. सोया दूध रेसिपी | सोया मिल्क | घर पर सोया दूध कैसे बनाएं | भारतीय शैली में घर का बना सोया दूध | ठंडा परोसें |

सोया दूध के लिए प्रो टिप्स
  1. सोया दूध को मलमल के कपड़े से छानने से बचे हुए पेस्ट को रोटी बनाने के लिए पूरे गेहूं के आटे में मिलाया जा सकता है। 
    1. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 25% of RDA.
    2. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.
    3. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 20% of RDA.
    4. प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही, ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 17% of RDA.
    5. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 11% of RDA.

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