वाल की उसल रेसिपी, महाराष्ट्रीयन डालिम्बी उसल - Vaal ki Usal, Maharashtrian Dalimbi Usal
द्वारा तरला दलाल

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वाल की उसल रेसिपी | दालिम्बी उसल | महाराष्ट्रियन बिरदा उसल महाराष्ट्र की धरती का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसे कई तरह के भारतीय मसालों से बनाया जाता है। दालिम्बी उसल बनाना सीखें।

वाल की उसल बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब बीज चटकने लगें, तो हींग, करी पत्ता और अदरक डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक भूनें। अंकुरित वाल, २ कप पानी, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, कोकम, गुड़, नमक और धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर १२ से १५ मिनट या दाल के पकने तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। गरमागरम परोसें।

एक स्वादिष्ट सब्ज़ी हमेशा मक्खन, घी या तेल से लथपथ एक शानदार व्यंजन की याद दिलाती है। लेकिन महाराष्ट्रियन बिरदा उसल थोड़े से तेल में बनने वाली एक आकर्षक सब्ज़ी है जिसमें गुड़ और कोकम के मिश्रण से स्वाद को बढ़ाया जाता है ताकि मीठा और तीखा स्वाद आए।

वाल आपको बहुत ज़रूरी प्रोटीन और आयरन देता है। विटामिन सी से भरपूर धनिया का इस्तेमाल आयरन के अवशोषण को बेहतर बनाता है। ध्यान रखें कि इस दालिम्बी उसल को बनाने की योजना पहले से ही बनानी होगी क्योंकि वाल को 15 घंटे भिगोना पड़ता है और २४ घंटे अंकुरित करना पड़ता है।

वाल की उसल रेसिपी के लिए सुझाव: 1. महाराष्ट्रीयन बिरदा उसल को ज्वार भाकरी के साथ परोसें। 2. वाल की उसल को चावल के साथ परोसें। 3. आप मालवणी मसाला की जगह मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। 4. हमने बेडेकर मालवणी मसाला इस्तेमाल किया है।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 23 मिनट   कुल समय: 38 मिनट     ४ मात्रा के लिये