मेथी बाजरा क्रिस्पी रेसिपी - Crunchy Drops, Methi Bajra Crispies
द्वारा तरला दलाल
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क्रंची ड्रोप्स पैक्ड लंच के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसका आनंद आपका बच्चा अपने प्ले स्कूल में जरूर लेगा! मेथी बाजरा क्रिस्पी एक फिंगर फ़ूड है जो आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जाता है। तिल के साथ बाजरा के क्रैकर बनाना सीखें।
मेथी बाजरा क्रिस्पी बनाने के लिए, आपको २ बड़े चम्मच पीली मूंग दाल को लगभग आधे घंटे के लिए भिगोना होगा। इसे छान लें और इसमें गेहूं का आटा, बाजरे का आटा, मेथी के पत्ते और कुछ मसाले, चीनी, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़े से पानी की सहायता से आधा सख्त आटा गूंथ लें। फिर आटे के एक भाग को बेल लें और ड्रॉप आकृतियों (बूँद जैसा आकार) कुकी कटर की सहायता से आटे से बूँदें अलग कर लें। अंत में इन्हें गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
इन मेथी बाजरा कुरकुरे में चीनी और नींबू का रस मिलाने से न चूकें क्योंकि ये बाजरे के आटे और मेथी के पत्तों के स्वाद को संतुलित करने में मदद करते हैं। बाजरे के आटे के विकल्प के रूप में, आप अपनी पसंद के किसी अन्य आटे का उपयोग कर सकते हैं जैसे ज्वार का आटा, जई का आटा या रागी का आटा।
तिल के साथ बाजरा के क्रैकर शॉर्ट टिफिन बॉक्स के लिए घर के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प के रूप में काम करते हैं। हालांकि वे डीप-फ्राइड हैं, लेकिन यह आपके बच्चों के आहार में स्वस्थ आटे और सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। आप चाहें तो इन्हें घी लगी बेकिंग ट्राई पर रख सकते हैं और बेक भी कर सकते हैं।
आनंद लें मेथी बाजरा क्रिस्पी रेसिपी | मेथी बाजरा कुरकुरे | क्रंची ड्रोप्स | crunchy drops in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Crunchy Drops, Methi Bajra Crispies recipe - How to make Crunchy Drops, Methi Bajra Crispies in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
७५ ड्रोप्स (५ मात्रा) के लिये
मेथी बाजरा क्रिस्पी के लिए सामग्री
२ टेबल-स्पून पीली मूंग दाल , 1/2 घंटा भिगोकर दरदरी पीसी हुई
१/४ कप गेहूं का आटा
१ टेबल-स्पून बाजरे का आटा
१/२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
२ टी-स्पून चीनी
२ टी-स्पून नींबू का रस
२ टेबल-स्पून बारीक कटी मेथी
१ टेबल-स्पून तिल
२ टी-स्पून तेल
नमक , स्वादअनुसार
गेहूं का आटा , बेलने के लिए
तेल , तलने के लिए
मेथी बाजरा क्रिस्पी बनाने की विधि
- मेथी बाजरा क्रिस्पी बनाने की विधि
- मेथी बाजरा क्रिस्पी बनाने के लिए, एक कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और पर्याप्त पानी जोड़कर अर्ध-सख्त आटा गूंध लें। एक नम मलमल के कपड़े के साथ कवर करें और 25 से 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
- तेल का उपयोग करके फिर से आटा गूंध लें।
- आटे को 3 बराबर भागों में विभाजित करें और एक भाग को 150 मि. मी. (6”) व्यास के गोल में बेल लें।
- एक कुकी कटर या किसी अन्य सांचे का उपयोग करके ड्रॉप आकृतियों (बूँद जैसा आकार) में काटें और शेष बचे हुए आटे और 2 भागों का उपयोग करके अधिक ड्रॉप्स बनाने लें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें और एक बार में कुछ ड्रॉप्स तेल में डालकर वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तब तक तल लें।
- कुरकुरे ड्रॉप्स को टिशू पेपर पर निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- मेथी बाजरा क्रिस्पी को परोसें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
टॉडलर्स और किड्स के लिए क्रंची ड्रॉप्स
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टॉडलर्स और किड्स के लिए क्रंची ड्रॉप्स | मेथी बाजरा क्रिस्पी रेसिपी | मेथी बाजरा कुरकुरे | crunchy drops in hindi | पहले हम एक कटोरे में पीली मूंग दाल को धो कर १/२ घंटे के लिए भिगोने के लिए रख देगें।
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१/२ घंटे के बाद, एक छलनी का उपयोग करके पानी को छान लें।
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मूंग दाल को एक छोटे मिक्सर जार में डालें।
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इसे दरदरा पीस लें। पीस ने के बाद इस तरह दिखता है।
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दरदरी पीसी हुई मूंग दाल को एक गहरे कटोरे में डालें।
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इसमें गेहूं का आटा डालें।
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थोड़ा बाजरे का आटा भी डालें।
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अब मेथी बाजरा क्रिस्पी बनाने के लिए मसाले डालगें। सबसे पहले अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें। बारीक कटे हुए अदरक-हरी मिर्च की तुलना में पेस्ट एक बेहतर विकल्प है।
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२ टी-स्पून शक्कर और नींबू का रस डालें।
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इसमें थोड़ी सी बारीक कटी हुई मेथी की पत्तियां डालें।
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१ टेबल-स्पून तिल डालें। यह एक अतिरिक्त स्वाद और कुरकुरा पन देता है।
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आटे के लिए इसमें थोड़ा सा तेल डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अपनी उंगलियों का उपयोग करके सभी सामग्रियों को मिलाएं।
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इसमें पर्याप्त मात्रा में पानी डालें।
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अर्ध-सख्त आटा गूंध लें।
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एक गीले मलमल के कपड़े या एक ढक्कन से आटा को ढककर २५ से ३० मिनट के लिए अलग रख दें।
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मेथी बाजरा क्रिस्पी के आटे को ३ बराबर भागों में विभाजित करें।
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आटे एक भाग को १५० मि। मी। (६”) व्यास के गोल में गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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एक टिय्र ड्रॉप कुकी कटर का उपयोग करके ड्रॉप आकार में कट कर लें। आप अपनी पसंद के किसी भी आकार के कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं।
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ड्रॉप्स को अलग करें और शेष २ भागों के साथ अधिक ड्रॉप बनाने के लिए स्क्रैप आटे का भी उपयोग करें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और एक बार में कुछ ड्रॉप डालें।
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मेथी बाजरा कुरकुरे को सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तब तक तल लें।
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सोखनेवाले कागज पर निकाले और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग रख दें। वे ठंडा होने पर कुरकुरा हो जाएंगे।
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आपके छोटे बच्चे जब स्कूल से घर आते हैं तो उनहें कुरकुरे परोसें। ये रेसिपी छोटे ब्रेक के लिए टिफिन में देने के लिए बढ़िया हैं। शेष ड्रॉप्स को स्टोर करें, यदि हो सके, तो एयर-टाइट कंटेनर में रखें ताकि उनका खस्तापन बना रहे।