कढ़ाई पनीर रेसिपी - Kadhai Paneer ( Punjabi Khana )
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पंजाबी स्टाइल कढ़ाई पनीर एक जीवंत और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अपने मसालेदार, तीखे और सुगंधित स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। जानें कैसे बनाएं कढ़ाई पनीर रेसिपी | पंजाबी स्टाइल कढ़ाई पनीर | पनीर कढ़ाई सब्जी |

कढ़ाई पनीर एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है, जो सुगंधित मसालों, जीवंत बेल मिर्च और मखमली पनीर के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण का उपयोग करके बनाया जाता है, जो एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो स्वाद कलियों के लिए अनूठा है। चाहे आप इसका आनंद किसी रेस्तरां में लें या घर पर बनाएं, पनीर कढ़ाई सब्जी निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलिकाओं पर देर तक ठहरनेवाला प्रभाव छोड़ेगा।

कढ़ाई पनीर बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. इस रेसिपी को बनाने के लिए हरी शिमला मिर्च के बजाय आप रंगीन शिमला मिर्च के क्यूब्स का भी उपयोग कर सकते हैं। 2. ताजी क्रीम डालने से ग्रेवी स्वादिष्ट और मलाईदार बन जाती है। 3. ग्रेवी को खट्टा होने से बचाने के लिए ताजा दही का उपयोग करना सुनिश्चित करें क्योंकि हम ग्रेवी के आधार के रूप में टमाटर का गूदा भी डाल रहे हैं।

आनंद लें कढ़ाई पनीर रेसिपी | पंजाबी स्टाइल कढ़ाई पनीर | पनीर कढ़ाई सब्जी | कढ़ाई पनीर रेसिपी हिंदी में | kadhai paneer recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

Kadhai Paneer ( Punjabi Khana ) recipe - How to make Kadhai Paneer ( Punjabi Khana ) in hindi

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तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय:     ४ मात्रा के लिये

सामग्री


कढ़ाई मसाला के लिए
१ टी-स्पून खड़ा धनिया
१ टी-स्पून जीरा
१/२ टी-स्पून काली मिर्च
१ छोटी दालचीनी की छड़ी
१ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
१ हरी इलायची

अन्य सामग्री
१ १/२ कप पनीर क्यूब्स
१/२ कप प्याज के टुकड़े
१/२ कप शिमला मिर्च के टुकड़े
३ टेबल-स्पून घी
१/२ टी-स्पून जीरा
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
१ कप बारीक कटा हुआ प्याज
१/२ कप बारीक कटे टमाटर
१/२ कप टमाटर का गूदा
१ टेबल-स्पून दही
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१/२ टेबल-स्पून कसूरी मेथी
२ टेबल-स्पून ताजी क्रीम

विधि
कढ़ाई पनीर के लिए
    कढ़ाई पनीर के लिए
  1. कढ़ाई पनीर बनाने के लिए कढ़ाई मसाला की सभी सामग्री को एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए सूखा भून लें।
  2. निकालें, ठंडा करें और मोटा पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
  3. एक बोर्ड नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून घी गर्म करें और पनीर के टुकड़ों को 3 से 4 मिनट तक सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  4. प्याज के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
  5. एक कढ़ाई या गहरे पैन में बचा हुआ घी गर्म करें, उसमें जीरा, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
  6. मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
  7. टमाटर डालें और 2 मिनट तक और भून लें।
  8. टमाटर का गूदा, दही, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, 1 टी-स्पून तैयार कढ़ाई मसाला, स्वादानुसार नमक और 1/2 कप गर्म पानी डालें।
  9. अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
  10. भूना हुआ पनीर और सब्जियाँ, कसूरी मेथी और ताजी क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
  11. कढ़ाई पनीर को गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ कढ़ाई पनीर रेसिपी

अगर आपको कढ़ाई पनीर पसंद है
  1. अगर आपको कढ़ाई पनीर रेसिपी | पंजाबी स्टाइल कढ़ाई पनीर | पनीर कढ़ाई सब्जी | कढ़ाई पनीर रेसिपी हिंदी में |  पसंद है , तो फिर पनीर की अन्य रेसिपी भी ट्राई करें:

कढ़ाई पनीर किससे बनता है?
  1. कढ़ाई मसाला के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें ।
  2. कढ़ाई पनीर बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें ।

कढ़ाई मसाला कैसे बनाये
  1. कढ़ाई पनीर बनाने के लिए एक छोटे पैन में  टी-स्पून खड़ा धनिया डालें।
  2. १ टी-स्पून जीरा डालें।  
  3. १/२ टी-स्पून काली मिर्च डालें।  
  4. १ छोटी दालचीनी की छड़ी डालें।  
  5. १ हरी इलायची डालें।  
  6. तेजपत्ता डालें।
  7. १ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।  
  8. मध्यम आंच पर 2 मिनट तक सूखा भून लें।
  9. निकालें, ठंडा करें और मोटा पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।

कढ़ाई पनीर कैसे बनाये
  1. एक बोर्ड नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून घी गरम करें।
  2. १ १/२ कप पनीर क्यूब्स डालें। 
  3. 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें, जब तक कि सभी तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए।
  4. १/२ कप प्याज के टुकड़े डालें ।
  5. १/२ कप शिमला मिर्च के टुकड़े डालें ।
  6. बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं। 
  7. बचे हुए 2 टेबल-स्पून घी को एक कढ़ाई या गहरे पैन में गर्म करें।
  8. १/२ टी-स्पून जीरा डालें।
  9.  १ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरकडालें।
  10. १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
  11. १ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च डालें ।
  12. मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  13. १ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
  14. बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
  15. १/२ कप बारीक कटे टमाटर डालें ।
  16. 2 मिनिट तक और भूनें।
  17. १/२ कप टमाटर का गूदा डालें।
  18. १ टेबल-स्पून दही डालें।
  19. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
  20. १ टेबल-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
  21. १ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें।
  22. 1 चम्मच तैयार कढ़ाई मसाला डालें।
  23. अच्छी तरह से मलाएं।
  24. स्वादानुसार नमक डालें।
  25. ½ कप गर्म पानी डालें।
  26. अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। 
  27. भूना हुआ पनीर और सब्जियाँ डालें। 
  28. १/२ टेबल-स्पून कसूरी मेथी डालें । 
  29. अच्छी तरह से मलाएं।
  30. २ टेबल-स्पून ताजी क्रीम डालें। 
  31. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
  32. कढ़ाई पनीर को गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

कढ़ाई पनीर के लिए प्रो टिप्स
  1. इस रेसिपी को बनाने के लिए आप हरी शिमला मिर्च की जगह रंगीन शिमला मिर्च के क्यूब्स का भी उपयोग कर सकते हैं।  
  2. ताजी क्रीम मिलाने से ग्रेवी स्वादिष्ट और मलाईदार बन जाती है।
  3. ग्रेवी को खट्टा होने से बचाने के लिए ताजा दही का उपयोग करना सुनिश्चित करें क्योंकि हम ग्रेवी के आधार के रूप में टमाटर का गूदा भी डाल रहे हैं।
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