धनिया-जीरा पाउडर ( Coriander-cumin seeds powder )

धनिया-जीरा पाउडर क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी  Viewed 18244 times

धनिया जीरा पाउडर क्या है?


धनिया-ज़ीरा पाउडर, जैसा इसका नाम है, यह दो बीज को पीसकर बनाया जाता है। अकसर, इसे साबूत बीज को खरीदकर, पॅन में हलका भुनकर और खलबत्ते या मिक्सर में पीसकर बनाया जाता है। फिर भी, यह बाज़ार में आसानी से मिलता है। पाउडर अपना स्वाद और अपनी खुशबु जल्दी खो देते हैं, इसलिए ज़रुरत अनुसार पीसना बेहतर होता है।
धनिया-ज़ीरा पाउडर की खुशबु और इसका स्वाद सौम्य होता है और बहुत से भारतीय व्यंजन को निहारता है, खासतौर पर सब्ज़ी से बने व्यंजन, नमकीन और नाश्ते में।

धनिया जीरा पाउडर चुनने का सुझाव (suggestions to choose coriander-cumin seeds powder, dhania-jeera powder)


• बाज़ार से पाउडर खरीदने की तुलना में, साबूत धनिया और जीरा खरीदना बेहतर होता है क्योंकि पाउडर अपना स्वाद जल्दी खो देती है।
• बाज़ार से पाउडर खरीदते समय, पैकेट के सील और समापन के दिनांक की जांच कर लें।

धनिया जीरा पाउडर के उपयोग रसोई में (uses of coriander-cumin seeds powder, dhania-jeera powder in cooking)


• इसका प्रयोग अकसर नमकीन व्यंजन, सलाद, छाछ आदि को स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है।
• बहुत से करी और ग्रेवी का यह मुख्य सामग्री होता है कयोंकि यह सौम्य सवाद प्रदान करता है और भुख बढ़ाता है।
• सूखे भुने हुए खड़ा धनिया और साबूत ज़ीरा को मिल में डालकर खाने के टेबल में रखें जिससे आप और आपका परीवार इसे कभी भी सलाद, सूप और ग्रेवी में भी डाल सकते हैं।
• यह अचार, करी और चटनी को सवाद प्रदान करने का मुख्य सामग्री है।

धनिया जीरा पाउडर संग्रह करने के तरीके 


• धनिया-ज़ीरा पाउडर को अपारदर्शी, हवा बंद काँच के डब्बे में रखकर ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
• धनिया-ज़ीरा पाउडर को खराब होने से बचाने के लिए, बर्तन में हींग का एक छोटा टुकड़ा रखें।
• आप इसे लगभग 4-6 महीनो तक रख सकते हैं, लेकिन कुछ समय बाद यह अपनी खुशबु खो देती है। इसलिए, कम से कम मात्रा में पाउडर बनाकर रखें।

धनिया जीरा पाउडर के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of coriander-cumin seeds powder, dhania-jeera powder in hindi)

धनिया जीरा पाउडर का सबसे आम लाभ है पेट, आंत और पूरे पाचन तंत्र का स्वास्थ्य बनाए रखना है। यह गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजक करके भूख को बढावा देता है। जीरा पाउडर पाउडर में थाइमोल की उपस्थिति इसके क्रेडिट का एक हिस्सा है। यह कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत है। धनिया पाउडर मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन करने के लिए भी जाना जाता है। दूसरी ओर जीरा पाउडर, वजन घटाने में सहायक होता है। यह पाउडर एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों को भी प्रदर्शित करता है।

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