काला जामुन रेसिपी | काला गुलाब जामुन | काला जामुन कैसे बनायें | हलवाई जैसा काला जामुन - Kala Jamun Recipe, How To Make Kala Jamun
द्वारा तरला दलाल

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काला जामुन एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो अधिकांश मिठाई की दुकानों में उपलब्ध है। खोया या मावा के साथ काला जामुन बनाना सीखें।

घर पर बना यह काला जामुन आपको गुलाब जामुन में काटने का चमत्कारिक एहसास देता है, लेकिन अधिक सुविधाजनक रूप में! काला जामुन सुपर नरम जामुन प्राप्त करने के लिए हरियाली खोये और मैदे के एक आदर्श मिश्रण के साथ बनाया जाता है, जो एक सुंदर अर्ध-शुष्क मिठाई बनाने के लिए गहरे तले हुए और गर्म चीनी सिरप में डूबा हुआ होता है।

काला जामुन बनाने के लिए सबसे पहले चीनी की चाशनी बनाएं। उसके लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी और १½ कप पानी मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ११ मिनट या चाशनी एक तार की होने तक पकाएँ। सभी अशुद्धियाँ ज सिरप के ऊपर तैरती हो उसे एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा दें। केसर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चाशनी को गुनगुना रखें। फिर जामुन बनाते हैं। एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और बहुत अच्छी तरह से गूंधकर स्मूद आटा बनाएं। इस मिश्रण को २० बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को गोल गेंद में रोल करें, ध्यान रहे कि सतह पर कोई दरार नहीं होनी चाहिए, अन्यथा जामुन तलते समय फट जाएंगे। एक नॉन-स्टिक कढाई में घी गरम करें और एक बार में १० जामुनों को डालकर मध्यम आँच पर तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से काले रंग के हो जाएँ। निकालकर गुनगुने शुगर सिरप में डुबोकर १ घंटे के लिए रखें। तुरंत परोसें या गुनगुने परोसें।

यह भारतीय मिठाई रेसिपी वास्तव में अनूठा है। इनका रंग काला होता है नियमित रूप से गुलाब जामुन की तुलना में जो तलने के बाद सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। यदि आप एक ले लो, तो उन्हें खाना बंद नहीं करने के लिए निश्चित हैं और आप ज्यादा खाना चाहेगे।

भारतीय दलों और त्योहारों जैसे दिवाली और दशहरा पर परिवार और दोस्तों के साथ सेवा करने के लिए आदर्श। अगली पार्टी में काला जामुन के अलावा, अपने मिठाइयों को अखरोट काजू शीरा, काजू कतली, रोज बर्फी, चम चम, संदेश आदि के साथ मिलाएं।

काला जामुन के नुस्खे 1. इस रेसिपी के लिए हरियाली मावा का उपयोग बहुत जरूरी है। अक्सर गुलाब जामुन मावा के रूप में कहा जाता है, यह बाजार में आसानी से उपलब्ध है। 2. जामुन की गेंदों को बेहद चिकनी रोल किया जाना चाहिए। सतह पर कोई भी दरारें तलते समय जामुन के टूटने का कारण बन सकती हैं। 3. चीनी की चाशनी एक तार की संगति की होनी चाहिए। नुस्खा में ११ मिनट के लिए चीनी और पानी के मिश्रण को पकाने का उल्लेख है। हालांकि, हमारा सुझाव है कि आप दान के लिए १० मिनट के बाद जांच करें। 4. अच्छी गुणवत्ता के केसर स्ट्रैंड्स चीनी सिरप को एक अच्छा आकर्षक रंग देंगे।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 45 मिनट   कुल समय: 601 hours    २० काला जामुन के लिये