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 Last Updated : Jun 08,2021


 त्योहार और दावत के व्यंजन > ओकेसनल पार्टी त्योहार के व्यंजन > दीवाली



Diwali - Read In English
દિવાળીની રેસિપિ - ગુજરાતી માં વાંચો (Diwali recipes in Gujarati)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Top Recipes

आसान से बनने वाला लेकिन एक बेहतरीन व्यंजन। शाही आलू एक बेहतरीन रात के खाने के लिए उपयुक्त है! काजू और किशमिश ना सिर्फ करारापन डालते हैं, साथ ही इसके स्वाद को और भी बढ़ाते हैं।
घुघरा रेसिपी | जामनगरी घुघरा | वटाना ना घुघरा | मटर गुजिया | मटर करंजी | ghughra in Hindi. घुघरा रेसिपी, मीठे नारियल की स्टफिंग की भिन्नता है जिसमें हरी मटर का उपयोग किया गया है। जानिए वटाना ना घुघरा बनाने का तरीका। पूरी तरह से संतुलित हरी मटर भराई के साथ परतदार, फिर भी नरम कोटिंग, कुरकुरा तक, आकार और तली हुई, जो मटर गुझिया / करंजी का वर्णन करती है। यह दिवाली के त्योहार के दौरान बनाया जाने वाला एक सामान्य स्नैक है। इसे बनाओ और आप एक त्योहार या एक अवसर के बिना भी बार-बार बनायेंगे! घुघरा बनाने के लिए, पहले मैदे, पिघले हुए घी और नमक को मिलाकर पर्याप्त मात्रा में नरम आटा गूंथ लें। चिकना होने तक तेल का उपयोग कर फिर से गूंध लें। एक गीले मलमल के कपड़े के नीचे रखें। एक पॅन में तेल गरम करें और ज़ीरा और हींग डालें। जब बीज चटकने लगे, हरे मटर डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। थोड़ा पानी छिड़कर अच्छी तरह मिला लें और ढ़ककर, धिमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5 से 7 मिनट तक पका लें। शक्कर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नारियल, धनिया, तिल, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें। थोड़ा ठंडा करें और स्टफिंग को 20 बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दो। फिर करंजी बनाएं। 20 भागों में विभाजित करें और एक हिस्से को 4" सर्कल में रोल करें, थोड़ा स्टफिंग रखें और सेमी-सर्कल बनाने के लिए मोड़ें। घाघरा के किनारों को पिंच करें। सभी घुघराओं को रोल करें और आकार दें और गोल्डन ब्राउन होने तक गर्म तेल में डीप फ्राई करें। हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें। जबकि वटाना ना घुघरा आमतौर पर आधा चाँद के आकार का होता है, आप चाहें तो इन्हें अन्य आकार में भी बना सकते हैं! गुग्रेस को पिंच करना एक कला है जिसे आप समय के साथ निपुण कर सकते हैं। अगर वे समान रूप से चुटकी लेते हैं तो वे बहुत सुंदर लगते हैं। हालाँकि, यदि आप परिधि में एक समान पिंच धार नहीं पा सकते हैं, तो आप उन्हें सादा धार भी रख सकते हैं। ये जामनगरी घुघरा शाम की चाय को और भी मज़ेदार बनाते हैं! घुघरा को परोसने के तुरंत पहले तलें क्योंकि यह कुछ ही समय मे ठंडे और नरम हो जाते हैं। स्नैक टाइम पर उन्हें हरी चटनी के साथ परोसें। आप इन वटाना ना घुघरा को एक गुजराती थाली सेट मेनू जैसे पंचकियु शाक, रसवाला चना, रोटलिस, रायवाला मार्चा, चटनी और श्रीखंड के साथ परोस सकते हैं। घुघरा के लिए टिप्स। 1. सुनिश्चित करें कि हरी मटर उबला हुआ नहीं है और मोटे तौर पर कुचल दिया गया है। आपको बस उन्हें 5 सेकंड के लिए मिक्सर में मिश्रण करने की आवश्यकता है और वे मोटे तौर पर कुचल दिए जाएंगे। एक अच्छे माउथफिल के लिए इस बनावट की आवश्यकता होती है। 2. घूघरा को आकार देने से पहले मिश्रण को ठंडा करें, अन्यथा भाप के उत्पन्न होने के कारण आटा में दरारें पड़ सकती हैं। 3. घूघरों को धीमी आंच पर डीप फ्राई करें ताकि वे समान रूप से पकें। आनंद लें घुघरा रेसिपी | जामनगरी घुघरा | वटाना ना घुघरा | मटर गुजिया | मटर करंजी | ghughra in Hindi.
लापसी रेसिपी | दलिया शीरा | गुजराती लापसी | फाड़ा नी लापसी | lapsi, fada ni lapsi recipe in hindi | with 10 amazing images. गुजराती डेसर्ट में सबसे प्रसिद्ध में से एक, लापसी ( दलिया शीरा | फाड़ा नी लापसी) भुनी और पकी हुई टूटी हुई गेहूं की एक बहुत ही आकर्षक मिठाई है जो चीनी के साथ मीठा और इलायची पाउडर के साथ सुखद स्वाद देता है। टूटे हुए गेहूं को घी में भूनने से गुजराती मीठे को भरपूर भूरा रंग, तीव्र सुगंध और अच्छा स्वाद मिलता है। घर पर पूजा या पूजा और कुछ सुस्वाद बनाना चाहते हैं? यहां हमारे पास एक आदर्श भारतीय मिठाई है जो कि लापसी है। चावल या किसी भी अन्य अनाज की तुलना में टूटे हुए गेहूं या बुलगुर गेहूं को भी लोकप्रिय माना जाता है। यह आयरन, फाइबर, मैग्नीशियम और कई खनिजों में समृद्ध है। दलिया शीरा कम से कम सामग्री जैसे कि डालिया, चीनी, इलायची और घी के साथ बनाया जाता है जो आसानी से घर पर उपलब्ध होती हैं। इस लापसी को प्रेशर कुकर में भी बनाया जा सकता है। लापसी बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक कढाई में घी गरम करें | घी गरम होने के बाद दलिया डालें। फाड़ा नी लापसी बनाने के लिए मोटा दलीया का उपयोग करने की कोशिश करें, बारीक दलीया का उपयोग कंसार (मीठाई) बनाने के लिए किया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए ५ से ७ मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। भूनते समय लगातार हिलाना बहुत महत्वपूर्ण है अन्यथा लापसी जल जाएगी। २ कप गुनगुना पानी डालें। इसे स्वादिष्ट और मलाईदार बनाने के लिए पानी के बजाय दूध का उपयोग करें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए १५ से १७ मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक कि दलिया पर न जाए। अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए ५ से ७ मिनट तक या घी के अलग होने तक पकाएं जब तक कि दलिया पक न जाएं और टेन्डर न हो जाएं। हमारी लापसी तैयार है! नीचे दिया गया है लापसी रेसिपी | दलिया शीरा | गुजराती लापसी | फाड़ा नी लापसी | lapsi, fada ni lapsi recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
कोरमा बिरयानी रेसिपी | वेज कोरमा बिरयानी | मुगलई कोरमा बिरयानी | मुगलई ज़ायका | korma biryani in hindi. कोरमा बिरयानी रेसिपी एक शाही बिरयानी है जिसमें भरपूर स्वाद और सुगंध होती है। जानिए कैसे बनाएं मुगलई कोरमा बिरयानी। कोरमा ग्रेवी ज्यादातर लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, उनके तीव्र स्वाद और समृद्ध सुगंध के लिए धन्यवाद। जबकि आपने कोरमा ग्रेवी को वेज, पनीर, इत्यादि की एक श्रृंखला के साथ देखा होगा, यहाँ हम कोरमा ग्रेवी और चावल से बने एक अभिनव, परतदार वेज कोरमा बिरयानी प्रस्तुत करते हैं, जो कि पूरे मसाले और केसर के साथ सौंदर्यवर्धक स्वाद लेती है। कोरमा बिरयानी बनाने के लिए, पहले चावल बनाएं। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें, उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें और ३० सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भूनें। चावल, केसर-पानी का मिश्रण, नमक और २½ कप गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर १३ से १५ मिनट तक पकाएँ। आगे सब्जी कोरमा बनायें। एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में घी गरम करें, उसमें प्याज डालकर मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक भूनें। अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और ३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें। टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें, अच्छी तरह से मेश करें और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। मिक्स सब्जियां, दूध और ताजी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। फिर बिरयानी को परत करें, चावल को २ समान भागों में विभाजित करें और चावल की एक परत को ओवन-प्रूफ बेकिंग डिश में रखें और समान रूप से फैलाएं। इस पर वेज कोरमा फैलाएं और अंत में चावल के शेष भाग के ऊपर समान रूप से फैलाएं। कवर करें और प्री-हीटेड ओवन में १५ मिनट के लिए १८०°से (३६०°फ) पर बेक करें। कोरमा बिरयानी को तुरंत परोसें। इतना स्वादिष्ट, कोरमा बिरयानी एक विशेष साइड-डिश के लिए भी नहीं कहता है, और सिर्फ एक कप दही या रायता / कचूम्बर के साथ रोमांचक स्वाद है। तथा-कथित भारतीय खाड़ा मसाला जैसे लौंग, इलायची और दलिया मुगलई कोरमा बिरयानी को वास्तव में प्रामाणिक भारतीय स्वाद देता है। केसर, निश्चित रूप से आवश्यक पीला रंग प्रदान करता है। कोरमा बिरयानी के लिए टिप्स। 1. एक शाही बिरयानी के स्वाद और अपील के लिए बासमती चावल का उपयोग करें। 2. आप कसा हुआ प्याज को बारीक कटा हुआ प्याज से बदल सकते हैं। 3. खाद्य रंगों के उपयोग से बचने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले केसर का उपयोग करें। आनंद लें कोरमा बिरयानी रेसिपी | वेज कोरमा बिरयानी | मुगलई कोरमा बिरयानी | मुगलई ज़ायका | korma biryani in hindi नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम | घर पर बनाएं चम चम | दीवाली मीठाई- चम चम | chum chum in hindi. चम चम एक बंगाली मीठाई है जिसे छेना का उपयोग करके बनाया जाता है। जानिए चोमचोम रेसिपी बनाने की विधि। इन अंडाकार आकार की दीवाली मीठी - चम चम को शक्कर की चाशनी में पकाया जाता है और मावा के मिश्रण से भरा जाता है। हमने तैयार चने में परिष्कृत आटा (मैदा) मिलाया है जो कड़ापन प्रदान करता है और एक उचित आकार बनाए रखने में मदद करता है। चम चम बनाने के लिए, छेना और मैदे को मिलाएं और अच्छी तरह से गूंधें। 10 भागों में विभाजित करें। अपने हाथों की हथेलियों के बीच, एक-एक भाग लें और इसे 100 मिमी (4 ”) अंडाकार में आकार दें। फिर एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 3 कप पानी के साथ चीनी मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक उबलने दें। चीनी की चाशनी में धीरे से चम चम को मिलाएं और मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक उबालें और अच्छी तरह से सूखा लें। स्टफिंग के लिए, सभी सामग्री को 5 से 6 मिनट तक पकाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा करें। प्रत्येक चम चम पर लंबा स्लिट (slit) बनाएं, स्टफिंग से इसे स्टफ करें और बादाम के कतरन से गार्निश करें। मावा के अलावा, आप चम चम मीठाई बनाने के लिए कुछ खजूर, अंजीर या काजू भी जोड़ सकते हैं। आप स्टफिंग छोड़ सकते हैं और इसके ऊपर रबड़ी डालें या बस नारियल और पिस्ता का उपयोग करके गार्निश करें। चम चम के लिए टिप्स 1. ताजी बनी चीना का प्रयोग करें। 2. मावा को अच्छे से फेंट लें ताकि आपको एक समान मिश्रण मिल जाए। 3. उन्हें आकार देते समय, यह ध्यान रखें कि सतह पर दरारें न हों। 4. पकाने के बाद उन्हें सूखाते समय, धीरे से उठाएं और उन्हें चीनी सिरप में जोड़ें। 5. उन्हें हमेशा प्रशीतित रखें। रोज संदेश या रसमलाई जैसी रेसिपी भी ट्राई करें। आनंद लें दिए गए चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम | घर पर बनाएं चम चम | दीवाली मीठाई- चम चम | chum chum in hindi
कॉर्न फ्लेक्स चिवड़ा रेसिपी | टिफिन रेसिपी | कॉर्न फ्लैक्स का नमकीन चिवड़ा | कॉर्नफ्लेक्स चिवड़ा | corn flakes chivda in hindi. कॉर्न फ्लेक्स चिवड़ा एक मीठा और नमकीन जार स्नैक है जिसे अक्सर छोटे ब्रेक के लिए टिफिन बॉक्स में पैक किया जाता है। जानिए कॉर्न चिवड़ा जार स्नैक बनाने की विधि। यह दिवाली के लिए कॉर्नफ्लेक्स चिवड़ा उत्सव के मूड को भी बढ़ाता है। कॉर्न फ्लेक्स, मूंगफली, चना दाल, मिर्च पाउडर और चीनी जैसी मूल सामग्री के साथ बनाया गया, यह 20 मिनट में तैयार हो जाता है। तो आपको एक बड़ी खरीदारी सूची के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है और न ही आपको कुछ स्वादिष्ट देने के लिए रसोई में बहुत समय बिताने की ज़रूरत है! कॉर्न फ्लेक्स चिवड़ा बनाने के लिए, एक गहरी नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा कॉर्न फ्लेक्स डालें और सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग का होने तक तल लें। टिशू पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें। उसी गहरी नॉन-स्टिक कढाई में मूंगफली डालें और डालें और सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग की होने तक तल लें। टिशू पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें। उसी गहरी नॉन-स्टिक कढाई में भुनी हुई चना दाल डालें और डालें और सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग की होने तक तल लें। टिशू पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें। तले हुए कॉर्न फ्लेक्स, मूंगफली, चना दाल और बची हुई सभी सामग्रियों को एक गहरे बाउल में मिलाएं और अच्छी तरह से टॉस करें। बच्चों को कॉर्न फ्लेक्स बहुत पसंद होते हैं। सूखे और दिलकश रूप में, अपने स्नैक बॉक्स में एक आश्चर्यचकित व्यवहार के रूप में क्यों नहीं भेजते? इस अभिनव टिफिन के लिए ड्राई स्नैक्स में, कुरकुरी-तली हुई कॉर्न फ्लेक्स को कुरकुरे मूंगफली, चना दाल और मसाला पाउडर के साथ मिलाकर वास्तव में रोमांचक स्नैक बनाया जाता है, जिसे कुछ दिनों के लिए एयर-टाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। आप इसे छोटे ब्रेक के लिए, उनके टिफिन की संगत के रूप में, या इसे स्कूल के बाद या खेलने के बीच भूख को दूर भागने के लिए परोस सकते हैं। एक सही शॉर्ट ब्रेक कॉम्बो के लिए एक और टिफिन में कुछ चना चाट (टिफिन ट्रीट्स फॉर किड्स) भी पैक करें। कॉर्न फ्लेक्स चिवड़ा के लिए युक्तियाँ चिवड़ा। 1. कच्चे कॉर्न फ्लेक्स खरीदना न भूलें और न ही भुनी हुई किस्म। 2. कॉर्न फ्लेक्स को तलने में ज्यादा समय नहीं लगता है और वे बहुत आसानी से जल भी सकते हैं, इसलिए धीमी से मध्यम आंच पर भूनें और उन्हें तलते समय अच्छी तरह से चेक करते रहें। 3. पीसा हुआ चीनी का उपयोग करना चाहिए ताकि यह अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिश्रण हो। यदि आपके पास पाउडर चीनी नहीं है, तो टेबल चीनी को मिक्सर में पीसें और उपयोग से पहले छलनी से छान लें। 4. चिवड़ा बनाने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा करना और फिर पैक या स्टोर करना ज़रूरी है, अन्यथा मकई के गुच्छे शेष गर्म होने के कारण नरम हो सकते हैं। आनंद लें कॉर्न फ्लेक्स चिवड़ा रेसिपी | टिफिन रेसिपी | कॉर्न फ्लैक्स का नमकीन चिवड़ा | कॉर्नफ्लेक्स चिवड़ा | corn flakes chivda in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
मशहुर रबड़ी में अनोखे फलों का स्वाद! इस मिठाई में सेब ना केवल स्वाद भरता है, साथ ही रबड़ी को जल्दी गाढ़ा बनाने में मदद करता है, जिससे इस व्यंजन को बनाने में आसानी होती है। एप्पल रबड़ी अपने आप में ही स्वादिष्ट लगता है या इसे गरमा गरम मालपुवे पर डालकर सजाने के लिए भी प्रयोग किया जा सकता है।
यह इतना खूशबुदार और स्वादिष्ट है कि आपको शायद यह लगेगा कि इसे बनाना आसान नहीं है! लेकिन आपको यह जानकर हैरानी होगी कि इस पनीर पिस्ता रोल को मिनटों में बनाया जा सकता है। पनीर इन रोल को बहुत ही प्यारा रुप प्रदान करता है और भुने हुए पिस्ता इसमें कुरकरापन डालते हैं, वहीं बादाम इसमें ताज़ी खूशबु और स्वाद प्रदान करते हैं। यह मिठाई एक बेहतरीन व्यंजन है!
खमीरी ग्रीन पी पुरी एक राजस्थानी नाश्ता है और यह एक बेहतरीन व्यंजन है क्योंकि इस पुरी को एक एक बेहद स्वदिष्ट और थोड़े तीखे हरे मटर के मिश्रण भरकर इसे तला गया है।
बिना मावा के गाजर का हलवा रेसिपी | आसान गाजर का हलवा बिना मावा के | खोये के बिना गाजर का हलवा | झट पट गाजर का हलवा | gajar ka halwa without mawa in hindi | with 15 amazing images. बिना मावा के गाजर का हलवा एक स्वादिष्ट हलवा है जिसमें गाजर का शाही लाल रंग और दूध का शानदार स्वाद है। खोये के बिना गाजर का हलवा बनाना सीखें। बिना मावा के गाजर का हलवा बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में बनाया गया यह आसान गाजर का हलवा बिना मावा के बहुत ही असान और सरल है और इसके अतिरिक्त यह बहुत ही सामान्य सामग्री का उपयोग करके बनाया गया हैं इसमें तो मावे का उपयोग भी नहि किया गया हैं। आपकी पसंद अनुसार आप अपने परिवार वालों के लिए यह देसी मिठाई दावत के तौर पर कभी भी बना सकते हैं। एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें, उसमें गाजर डालकर मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। उसमें दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लें और १ सीटी बजने तक प्रेशर कुकर में पका लें। प्रेशर कुकर खोलने से पहले प्रेशर कुकर की पूरी भाप निकलने दें। उसमें शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिला लें और तेज़ आँच पर ४ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पका लें। उसमें इलायची पाउडर और बादाम के कतरन डालकर अच्छी तरह से मिला लें। गरमा गरम परोसें। बिना मावा के गाजर का हलवा में मिठास की सही मात्रा होती है और इलायची पाउडर के अलावा स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। और बादाम की गार्निश इस भारतीय मिठाई को एक फिनिशिंग टच देती है। यह खोये के बिना गाजर का हलवा किसी भी भारतीय पार्टी के अंत में और जन्माष्टमी, एकादशी और नवरात्रि के उपवास त्योहारों के दौरान परोसा जा सकता है। यह अक्सर जन्माष्टमी के दौरान भगवान कृष्ण को अर्पित किए जाने वाले 'छप्पन भोग' का हिस्सा होता है। बिना मावा के गाजर का हलवा के लिए टिप्स 1. गाजर को मोटा पीसना सुनिश्चित करें क्योंकि वे पकाने के बाद आकार में सिकुड़ जाते हैं। 2. इस नुस्खा के लिए एक व्यापक दबाव कुकर का उपयोग करना पसंद करें जो आकार में बहुत बड़ा नहीं है। आनंद लें बिना मावा के गाजर का हलवा रेसिपी | आसान गाजर का हलवा बिना मावा के | खोये के बिना गाजर का हलवा | झट पट गाजर का हलवा | gajar ka halwa without mawa in hindi.

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