काली मिर्च के साथ हल्दी रेसिपी - Turmeric with Black Pepper for Anti-inflammation
द्वारा तरला दलाल
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काली मिर्च के साथ हल्दी वास्तव में काली मिर्च और घी के साथ हल्दी है। यह काली मिर्च की रेसिपी के साथ एक सदियों पुरानी भारतीय हल्दी है जिसे काम करने के लिए ३ सामग्री की आवश्यकता होती है जो हल्दी, काली मिर्च और घी हैं। हम विस्तार से बताते हैं कि काली मिर्च के साथ हल्दी में काली मिर्च और हल्दी पाउडर का संयोजन और अनुपात क्या होना चाहिए।
स्वस्थ रहना चाहते हैं? सूजन-रोधी के लिए काली मिर्च के साथ हल्दी का सेवन करें। हल्दी पाउडर जो कि ज्यादातर भारतीय मसाले के डिब्बे में एक महत्वपूर्ण मसाला है, हमें रोजाना अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
इसमें मौजूद यौगिक 'करक्यूमिन' शरीर में सूजन को रोकने और आपको लंबे समय तक स्वस्थ रहने में मदद करता है।
लेकिन वहां एक जाल है। करक्यूमिन शरीर में आसानी से मेटाबोलाइज हो जाता है और इसलिए अवशोषण के लिए ज्यादा उपलब्ध नहीं होता है। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च यहाँ अपना जादुई स्पर्श दिखाती है। यह एक यौगिक 'पाइपेरिन' से भरपूर होता है जो करक्यूमिन को आसानी से चयापचय होने से रोकता है और शरीर में इसके अवशोषण को बढ़ाता है।
इसके अवशोषण के लिए करक्यूमिन को किसी प्रकार के वसा की भी आवश्यकता होती है। तो घी या जैतून के तेल जैसे स्वस्थ वसा की ओर रुख करें।
सूजन-रोधी के लिए काली मिर्च के साथ हल्दी को सप्ताह में कम से कम ३ से ४ बार परोसने की सलाह दी जाती है।
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Turmeric with Black Pepper for Anti-inflammation recipe - How to make Turmeric with Black Pepper for Anti-inflammation in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
१ मात्रा के लिये
काली मिर्च के साथ हल्दी ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी के लिए
१ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/८ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च
१ टी-स्पून पिघला हुआ घी
काली मिर्च के साथ हल्दी के लिए
- काली मिर्च के साथ हल्दी के लिए
- काली मिर्च के साथ हल्दी रेसिपी बनाने के लिए, एक छोटी प्लेट में हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- सूजन कम करने के लिए काली मिर्च के साथ हल्दी को तुरंत परोसें।
काली मिर्च के साथ हल्दी का कॉम्बो क्यों?
- हल्दी पाउडर आयुर्वेद में युगों से अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाने वाला एक मसाला है। यह हल्दी में यौगिक ' करक्यूमिन ' है जिसमें तथाकथित पोषण गुण होते हैं। हालांकि करक्यूमिन शरीर में खराब अवशोषित होता है क्योंकि यह आसानी से मेटाबोलाइज हो जाता है।
- इस प्रकार काली मिर्च के साथ इसका संयोजन चर्चा में आया। ताजी पिसी काली मिर्च में एक यौगिक होता है। ' पिपेरिन ' जो कर्क्यूमिन के चयापचय को रोकता है और इस प्रकार शरीर को अधिक करक्यूमिन उपलब्ध कराता है। इस प्रकार पिपेरिन शरीर में अवशोषित होने वाले करक्यूमिन की मात्रा को भी बढ़ा देता है।
- आपको इस कॉम्बो में वसा की एक खुराक भी मिलानी होगी, क्योंकि करक्यूमिन वसा में घुलनशील होता है और घी या नारियल तेल या जैतून के तेल जैसे वसा की उपस्थिति में सबसे अधिक अवशोषित होता है।
हल्दी पाउडर और काली मिर्च का अनुपात
- वास्तविकता में सेवन करने के लिए हल्दी पाउडर और काली मिर्च का कोई विशिष्ट अनुपात नहीं है। ऐसा कहा जाता है कि हल्दी में करक्यूमिन की औसत मात्रा 4-7% और काली मिर्च में पिपेरिन की औसत मात्रा 2-7% तक होती है। कर्क्यूमिन और पिपेरिन के 100:1 के अनुपात की सिफारिश की जाती है। हालांकि यह मात्रा बहुत कम नजर आ रही है। चूंकि इन बायोएक्टिव यौगिकों का सही अनुपात प्राप्त करना मुश्किल है, इसे सरल बनाने के लिए कहा जाता है कि काली मिर्च पाउडर का 1/20वां हिस्सा भी हल्दी पाउडर से करक्यूमिन की जैव उपलब्धता बढ़ाने के लिए पर्याप्त है। इसका मतलब है कि 1 चम्मच हल्दी पाउडर (2 ग्राम) को 1/8 चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च पाउडर (250 मिलीग्राम) के साथ मिलाया जा सकता है।
हल्दी पाउडर के स्वास्थ्य लाभ
- हल्दी पाउडर शरीर में सूजन को दूर करने में मदद करता है और इस प्रकार हड्डियों के साथ-साथ हृदय, लीवर, किडनी आदि जैसे विभिन्न अंगों की रक्षा करता है। हल्दी के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों को रूमेटाइड अर्थराइटिस के इलाज के रूप में जाना जाता है।
- हल्दी आयरन का एक अच्छा स्रोत है, इस प्रकार एनीमिया को रोकने में मदद करता है।
- यह एंटी-बैक्टीरियल गुण सर्दी और खांसी से लड़ने में मदद करता है।
- हल्दी में मौजूद करक्यूमिन कैंसर की रोकथाम और उपचार में लाभकारी पाया गया है।
- हल्दी को डिटॉक्सिफिकेशन एजेंट के रूप में भी देखा जा सकता है।
काली मिर्च के साथ हल्दी रेसिपी बनाने की विधि
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१/८ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
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1 टीस्पून पिघला हुआ घी डालें। पिघला हुआ घी इस्तेमाल करना ज़रूरी है नहीं तो मिलाना बहुत मुश्किल हो जाता है। वैकल्पिक तौर पर आप नारियल तेल या जैतून के तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
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सूजन-रोधी के लिए हल्दी को काली मिर्च के साथ तुरंत परोसें । तुरंत परोसना महत्वपूर्ण है अन्यथा यह जम जाएगा।
- अगर आपको एंटी-इन्फ्लेमेशन के लिए काली मिर्च के साथ हल्दी पसंद है, तो अन्य एंटी-इंफ्लेमेटरी रेसिपी जैसे हल्दी के साथ गर्म नींबू पानी , एंटी-कैंसर और एंटी-इंफ्लेमेटरी पालक का रस और सर्दी और सूजन के लिए अदरक की चाय भी आजमाएं ।