दाल मुगलई, मुगलई दाल रेसिपी - Dal Mughlai, Mughlai Dal
द्वारा तरला दलाल
दाल मुगलई रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल मुगलई दाल | भारतीय स्टाइल शाही दाल | दाल मुगलई रेसिपी हिंदी में | dal mughlai recipe in hindi | with 39 amazing images.
दाल मुगलई रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल मुगलई दाल | भारतीय स्टाइल शाही दाल सब्जियों के साथ मिलाकर बनाई जाने वाली दाल है। जानें रेस्टोरेंट स्टाइल मुगलई दाल कैसे बनाएं ।
दाल मुगलई बनाने के लिए दालों को साफ करके, धोकर लगभग ३० मिनिट के लिये भिगो दीजिये। छान लें। एक प्रेशर कुकर में टमाटर, लौकी, हल्दी पाउडर, नमक और ३ कप पानी डालें और ३ सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। दाल को फेंट लें और एक तरफ रख दें। एक गहरे पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक या प्याज के हल्के भूरे रंग का होने तक भून लें। फेंटी हुई दाल का मिश्रण और थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। दाल मुगलई को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
भारतीय स्टाइल शाही दाल हो सकता है कि इसकी उत्पत्ति शाही रसोई से हुई हो, लेकिन इसे रसोई में बनाने के साथ-साथ खाने में भी मजा आता है। तुवर और चना दाल को लौकी, टमाटर और हल्दी के साथ प्रेशर कुक किया जाता है और इसमें लहसुन, अदरक और जीरा का तड़का लगाने से पहले अच्छी तरह मिलाया जाता है। स्वादिष्ट!
सब्जियाँ दाल में एक विपरीत बनावट जोड़ती हैं। यह देखना आश्चर्यजनक है कि कैसे सामान्य सामग्रियों को मिलाकर रेस्टोरेंट स्टाइल मुगलई दाल जैसी अनूठी दाल बनाई जा सकती है, जिसे चपाती और उबले हुए चावल दोनों के साथ परोसा जा सकता है।
दाल मुगलई के लिए टिप्स: 1. अधिक नमक डालने से पहले दाल को चख लें। 2. बेहतर स्वाद के लिए दाल को दरदरा फेंटना पसंद करें। 3. गैर-जैन संस्करण के लिए, प्याज और लहसुन डालने से बचें। इसका स्वाद भी उतना ही अच्छा होगा।
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Dal Mughlai, Mughlai Dal recipe - How to make Dal Mughlai, Mughlai Dal in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: भिगोने का समय: ३० मिनिट कुल समय:
५ मात्रा के लिये
दाल मुगलई के लिए
३/४ कप तुवर (अरहर) दाल
१/४ कप चना दाल
१ कप कटे हुए टमाटर
२ कप लौकी के टुकड़े
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
२ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी
१ टी-स्पून जीरा
१/२ टी-स्पून बारीक कटा लहसुन
१ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
१ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
३/४ कप कटा हुआ प्याज
गार्निश के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया
दाल मुगलई के लिए
- दाल मुगलई के लिए
- दाल मुगलई बनाने के लिए दालों को साफ करके, धोकर लगभग 30 मिनिट के लिये भिगो दीजिये। छान लें।
- एक प्रेशर कुकर में टमाटर, लौकी, हल्दी पाउडर, नमक और 3 कप पानी डालें और 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। दाल को फेंट लें और एक तरफ रख दें।
- एक गहरे पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक या प्याज के हल्के भूरे रंग का होने तक भून लें।
- फेंटी हुई दाल का मिश्रण और थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- दाल मुगलई रेसिपी को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें ।