दाल मखनी रेसिपी | पंजाबी दाल मखनी | ढाबा स्टाइल दाल मखनी | - Dal Makhani
द्वारा तरला दलाल

दाल मखनी रेसिपी | पंजाबी दाल मखनी | ढाबा स्टाइल दाल मखनी | dal makhani recipe in hindi language | with 31 amazing images.


दाल मखनी रेसिपी तो पंजाब में माँ दी दाल के नाम से लोकप्रिय है। इसकी रेशमी मखमली बनावट और सुंदर स्वाद उसे सचमुच पंजाब का एक प्रसिध्द पंजाबी व्यंजन बनाते हैं।

कोई भी पंजाबी रेस्टोरंट हो या सडक के किनारे वाला ढ़ाबा या स्टॅाल हो, सभी यह दावा करते हैं कि वे दाल मखनी बनाने मे परिपूर्ण हैं और उचित रूप से उसे बना सकते हैं। और मेरा यह दावा है कि मेरा यह आजमाया और परखा हुआ नुस्खा भी सर्वोत्तम है।

दाल मखनी पर नोट्स | 1. उरद के कटोरे को ढककर रात भर रख दें। उन्हें रात भर भिगोना महत्वपूर्ण है ताकि वे पकाने के लिए कम समय लें। 2. ७ सीटी के लिए या जब तक दाल पक न जाए तब तक प्रेशर कुक करें। उड़द की दाल और राजमा दोनों को चबा कर नहीं खाना चाहिए और न ही खाने पर प्रतिरोध करना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे बहुत अच्छी तरह से पके हुए हैं। प्रेशर कुकर को पूरी तरह से ठंडा करें यानी डिप्रेस करें और ढक्कन खोलें। आप देखेंगे कि उड़द और राजमा अब नरम हो गए हैं। 3. दाल मखनी को मध्यम आंच पर १० से १५ मिनट तक उबलने दें। यह वास्तव में मलाईदार और पौष्टिक दाल पाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदम है। यदि आप महसूस करते हैं कि दाल मखनी अभी भी गाढ़ी है, तो अधिक पानी डालें। परंपरागत रूप से, इस दाल को लकड़ीयो में कम आंच पर रात भर के लिए उबाला जाता है, इसलिए इसे लंबे समय तक पकाने से सबसे अच्छा स्वाद निकलके आता है।

पंरपरागत रूप से पंजाबी दाल मखनी को रात भर धिमी आँच पर गाढ़ी होने तक पकाया जाता है। पर प्रेशर कुकर का उपयोग दाल को झटपट पकाने में मदद रूप होता है। इसे नान के साथ गरमा गरम परोसें।

नीचे दिया गया है दाल मखनी रेसिपी | पंजाबी दाल मखनी | ढाबा स्टाइल दाल मखनी | dal makhani recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

तैयारी का समय: १५ मिनट   पकाने का समय: ४० मिनट   कुल समय : ५५ मिनट     ४ मात्रा के लिये
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