जैन मनचाऊ सूप रेसिपी - Jain Manchow Soup
द्वारा तरला दलाल

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जैन मनचाऊ सूप लोकप्रिय इंडो-चाइनीज मंचो सूप का शाकाहारी रूप है, जिसे जैन आहार प्रतिबंधों को पूरा करने के लिए अनुकूलित किया गया है, जिसमें जड़ वाली सब्जियाँ और कुछ सामग्री शामिल नहीं हैं।

जैन मनचाऊ सूप में आमतौर पर मसालों और सीज़निंग के मिश्रण से बना एक समृद्ध, स्वादिष्ट शोरबा होता है, साथ ही बेल मिर्च, मशरूम, गोभी और हरे प्याज जैसी कई बारीक कटी हुई सब्जियाँ भी होती हैं।

शोरबे को आम तौर पर एक मनचाही स्थिरता प्राप्त करने के लिए कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा किया जाता है, और इसे स्वादिष्ट उमामी स्वाद देने के लिए सोया सॉस, सिरका और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है।

कुरकुरे तले हुए नूडल्स और ताज़ी हर्बस् से सजाए गए जैन मनचाऊ सूप को अक्सर ऐपेटाइज़र या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है, जो जैन खाना पकाने के सिद्धांतों का पालन करते हुए स्वाद और बनावट का एक शानदार संयोजन प्रदान करता है।

जैन मनचाऊ सूप के लिए प्रो टिप्स 1. कॉर्नफ्लोर मिश्रण डालते समय सूप को हिलाते रहें। हिलाने से कॉर्नफ्लोर मिश्रण पूरे सूप में समान रूप से वितरित हो जाता है, जिससे गांठें नहीं बनती हैं। 2. १/४ टी-स्पून सूखा अदरक (सोंठ) पाउडर डालें। अदरक सूप में एक गर्म, मसालेदार और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ता है। अदरक के गीले रूप में बहुत सारे जीवित सूक्ष्मजीव होते हैं, इसलिए जैन लोग इसे प्राकृतिक रूप से सुखाते हैं और फिर सूखे अदरक पाउडर का उपयोग करते हैं। अदरक चीनी व्यंजनों में एक आम सामग्री है, जो मनचाऊ सूप में एक प्रामाणिक स्पर्श जोड़ता है।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 10 मिनट   कुल समय: 25 मिनट     ५ मात्रा के लिये