You are here: Home > विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > हैदराबादी रेसिपी > हैदराबादी मिठाई रेसिपी, हैदराबादी डेसर्ट रेसिपी > गुल-ए-फ़िरदौस, हैदराबादी चावल खीर गुल-ए-फ़िरदौस, हैदराबादी चावल खीर | Gil-e- Firdaus, Hyderabadi Rice Kheer द्वारा तरला दलाल गुल-ए-फ़िरदौस एक विस्तृत लेकिन यादगार मिठाई का नुस्ख़ा है जो हैदराबाद में त्योहारों और शादियों में परोसा जाता है। साबूदाना और दरदरे क्रश किए हुए चावल को दूध, लौकी, मिले-जूले मेवे, कन्डेन्स्ड मिल्क और काज़ू की पेस्ट के साथ पकाने के बाद यह मोहक मलाईदार और अनोखी मिठाई तैयार होती है।केसर, इलायची और गुलाब जल इस गुल-ए-फ़िरदौस को एक शाही स्वाद प्रदान करते हैं जिसका स्वाद आपके तालू पर एक कप खाली होने के बाद भी रहता है। लौकी को पकाने से पहले ही कट्टूकस करें। बहुत समय पहले से करने पर वह काली पड़ जाती है। Post A comment 12 Jun 2017 This recipe has been viewed 13463 times 5/5 stars 100% LIKED IT 1 REVIEW ALL GOOD Gil-e- Firdaus, Hyderabadi Rice Kheer - Read in English --> गुल-ए-फ़िरदौस, हैदराबादी चावल खीर - Gil-e- Firdaus, Hyderabadi Rice Kheer recipe in Hindi Tags खीरपारंपारिक भारतीय मिठाई की रेसिपीआधारित डेसर्ट रेसिपीदीवाली रक्षा बंधन रेसिपीईदरमजान के लिए इफ्तार व्यंजन तैयारी का समय: १५ मिनट   पकाने का समय: ३१ मिनट   भिगोने का समय: १० मिनट   कुल समय : ५६ मिनट     66 मात्राः मुझे दिखाओ मात्राः सामग्री १/२ कप बास्मति चावल२ १/४ कप दूध चुटकी भर केसर१/२ टी-स्पून गुनगुना दूध१ टेबल-स्पून घी१/४ कप बादाम के कतरन३/४ कप कसी हुए लौकी१/४ कप भिगोए हुए साबुदानें३ टेबल-स्पून काजू की पेस्ट३/४ कप कन्डेन्स्ड मिल्क१/४ टी-स्पून इलायची पाउडर१/४ टी-स्पून वैनिला का एैसेन्स१ टी-स्पून गुलाब जल विधि Methodएक बाउल में केसर और गुनगूने दूध को डालकर अच्छी तरह मिलाइए और एक तरफ रख दीजिए।बासमती चावल को पर्याप्त पानी में 10 मिनट तक भिगोइए और छान कर एक तरफ रखिए।छाने हुए बासमती चावल को मलमल के कपड़े पर फैलाकर 30 मिनट तक सूखने दीजिए।खल्बत्ता में सूखे बासमती चावल को दरदरा पीस लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।एक छोटे पैन में घी को गरम कीजिए। उसमें बादाम के कतरन डालकर मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए या बादाम सुनहरे भूरे रंग का न होने तक भूनिए और तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालके रखिए। सजाने के लिए एक तरफ रखिए।उसी घी में लौकी डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भून लीजिए।उसमें 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और एक मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए मुलायम होने तक पकाइए। एक तरफ रख दीजिए।एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में दूध, साबुदाना और दरदरा पीसा हुआ बासमती चावल डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पकाइए। फिर आँच धीमी करके और 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।उसमें लौकी को डालकर अच्छी तरह मिलाइए और धीमी आँच पर 2 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पकाइए।उसमें केसर-दूध का मिश्रण, काजू की पेस्ट, कन्डेन्स्ड मिल्क, इलायची पाउडर और वैनिला एैसेन्स डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और धीमी आँच पर 2 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पकाइए।आँच बंद करके गुलाब जल डालकर अच्छी तरह से मिलाइए।उसे 30 मिनट के लिए रेफ्रीज़ीरेट कीजिए।कुरकुरे बदाम के कतरन से सजाकर ठंड़ी परोसिए। पोषक मूल्य प्रति servingऊर्जा369 कैलरीप्रोटीन9.8 ग्रामकार्बोहाइड्रेट41.8 ग्रामफाइबर1 ग्रामवसा16.5 ग्रामकोलेस्ट्रॉल12.1 मिलीग्रामसोडियम66.8 मिलीग्राम गुल-ए-फ़िरदौस, हैदराबादी चावल खीर की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें