अंकुरित मटकी कैसे बनाएं रेसिपी - Sprouted and Boiled Matki
द्वारा तरला दलाल

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अंकुरित और उबली हुई मटकी सब्ज़ियों से लेकर चाट और चावल की तैयारी तक कई व्यंजनों के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त है। आपको बस इतना करना है कि मटकी को अंकुरित करने और फिर उसे पूरी तरह उबालने की कला सीखनी है। मटकी को स्टेप बाय स्टेप तरीके से अंकुरित और उबालना सीखें।

उबले हुए मटकी स्प्राउट्स को मटकी बीन्स को भिगोने और फिर उन्हें लगभग १० से १२ घंटे तक अंकुरित होने के लिए रखने के लिए लगभग ६ घंटे की आवश्यकता होती है। एक बार अंकुरित होने पर ११/४ कप पानी में नमक डालकर उबाल लें और इन मटकी स्प्राउट्स को १५ मिनट तक उबालें।

अंकुरित और उबली हुई मटकी में एक देहाती, अखरोट जैसा स्वाद होता है, जो अधिकांश मसालों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसलिए, आपको इसे किसी डिश में डालने से पहले दो बार सोचने की जरूरत नहीं है। यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है, इसलिए आप अपने लंच सलाद में भी कुछ मिला सकते हैं।

इन उबले हुए मटकी स्प्राउट्स का उपयोग करके सलाद बनाना बहुत आसान है। इसके ऊपर थोडा मिर्च पाउडर, नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और अच्छी तरह से टॉस करें। आपका स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार है। वास्तव में इसे किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

लेकिन एक बार जब आप मटकी को अंकुरित करने और मटकी उबालने में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप मटकी के साथ मटकी पुलाव या मटकी सब्ज़ी भी बना सकते हैं।

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अंकुरित करने का समय:  १० से १२ घंटे   तैयारी का समय: 1 मिनट   पकाने का समय: 15 मिनट   भिगोने का समय:  ६ घंटे   कुल समय: 121620 घंटे 16 मिनट    ३ कप के लिये