वाइट ग्रेवी रेसिपी | सफेद ग्रेवी | भारतीय व्हाइट ग्रेवी | वाइट ग्रेवी कैसे स्टोर करें - Basic White Gravy, Indian White Gravy
द्वारा तरला दलाल

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वाइट ग्रेवी, दही पर आधारित यह ग्रेवी उत्तर भारतीय व्यंजनों में प्रमुख है। बेसिक सफेद ग्रेवी भारतीय व्यंजनों की मातृ ग्रेवी में से एक है। सफेद ग्रेवी मुख्य रूप से प्याज, काजू, खरबूजे के बीज, लहसुन, दही, ताजी क्रीम और अदरक से बनाई जाती है।

भारतीय व्हाइट ग्रेवी अन्य ग्रेवी की तुलना में सफेद से ऑफ-व्हाइट रंग की और स्वाद में हल्की होती है। शानदार और मलाईदार, सफेद ग्रेवी में काजू और क्रीम का व्यापक उपयोग होता है। दही सफेद ग्रेवी को एक अच्छा सफेद रंग देता है, ध्यान रहे कि दही खट्टा न हो नहीं तो यह ग्रेवी को खट्टा बना देगा।

सफेद ग्रेवी रेसिपी पर नोट्स। 1. दही गाढ़ा हो जाता है और बेसिक सफेद ग्रेवी को एक समृद्ध माउथ फील देता है। 2. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ सेकेंड्स के लिए या लगातार हिलाते हुए सफेद क्रीमी ग्रेवी से तेल अलग होने तक पकाएं। 3. आंच बंद कर दें, ताजी क्रीम डालें। बहुत से लोग सफेद ग्रेवी को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए मावा का उपयोग भी करते हैं। यह वाइट ग्रेवी को एक समृद्ध बनावट प्रदान करता है।

मिश्रित सब्जियों, पनीर, कोफ्ते या सोया चंक्स के साथ, भारतीय व्हाइट ग्रेवी का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे कि हरियाली कोफ्ता और पेशावरी पनीर को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। वाइट ग्रेवी सुपर वर्सेटाइल है और इसका उपयोग बहुत सारे मेन कोर्स ग्रेवी व्यंजन बनाने में किया जाता है।

आप इस भारतीय व्हाइट ग्रेवी को कुछ हफ्तों के लिए फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि आप दही और क्रीम डालने से बचें या यह स्टोर नहीं होगा। वाइट ग्रेवी को पूरी तरह से ठंडा कर लें और फिर इसे जिप लॉक बैग या एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 12 मिनट   कुल समय: 22 मिनट     १ कप के लिये