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 Last Updated : Nov 15,2019


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Kadai Veg - Read In English
કઢાઇ વેજ - ગુજરાતી માં વાંચો (Kadai Veg recipes in Gujarati)

खाने के शौकीन के लिए तले हुए हों या स्वास्थ्य के प्रति सजक के लिए बेक किये हुए, घुघरा शाम की चाय को और भी मज़ेदार बनाते हैं! घुघरा को परोसने के तुरंत पहले तलें क्योंकि यह कुछ ही समय मे ठंडे और नरम हो जाते हैं। आप इसका पौष्टिक विकल्प भी बना सकते हैं, जहाँ इन्हें 200°c के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक ....
यह जायकेदार हैदराबादी बगारा बैंगन खास आप के लिए है, जो अनेक विविध सुगंधीदार बीज और मसालों से बनाया गया है। यहाँ चीरे हुए बैंगन को कड़ीपत्ते और हरी मिर्च के सुगंधित और तीखे वघार और प्याज़, अदरक, मसाला पाउडर और मूंगफली से बनती एक शाही पेस्ट ....
धनिया और नारियल मसाले में पकाई गई पाँच तरह की सब्ज़ीयों से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन। मेथी मुठीया के साथ सब्ज़ीयों का मेल इस व्यंजन को ऊँधिया जितना स्वादिष्ट बनाता है। एक बार फिर, इस बात का ध्यान रखें कि हम मुठीया को तलने की बजाय स्टीम करना बेहतर मानते हैं, जिससे इस व्यंजन को पौष्टिक बनाया जा सकता है।
आपके दाँत और मूँह के लिए एक करारा व्यंजन, नाचो चिप्स् का अपना अलग रुप होता है, जो अन्य चिप्स् से अलग होता है, जिसका श्रेय मकई के आटे और मैदा के मेल को जाता है। अजवायन और ऑरेगानो का छिड़काव ज़रुरी मात्रा में खुशबु और स्वाद प्रदान करते हैं और इन चिप्स् को तीखा बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी लाल मिर्च पाउ ....
मेथी और मटर का मेल सबका मनपसंद है और इनके स्वाद एक दुसरे के साथ बेहद जजते हैं। इसमें खुशबुदार मसाला का पेस्ट, खट्टा टमाटर का पल्प और अन्य सामग्री डालें और आपके टेबल पर स्वादिष्ट बेहतरीन मेथी मटर मलाई तैयार है।
उपमा भारत भर में एक बढ़िया सुबह का नाश्ता माना जाता है। यह बहुत आसानी से और बहुत कम सामग्री से बनाया जा सकता है। इसके अलावा,
मनचाऊ सूप चीन की सड़कों का एक सुप्रसिद्ध सूप है और ठेलेवाले इसे व्यक्तिगत चाव के अनुसार सामग्री मिलाकर आपके तालू को लुभाने वाला उपयुक्त सूप बनाकर हाज़िर करते हैं। इस सूप म ....
गुजरात के खाने में यदि कढ़ी का न होना मतलब गुजराती थाली अधुरी है। इसे गुजरात की पाकशैली से अलग नहीं किया जा सकता है। देखा जाए तो यह बेसन से गाढ़ा बनाया गया दही का एक मीठा और तीखा मिश्रण है, जिसे बहुत से तरीकों से मज़ेदार बनाया जा सकता है और ....
यह सौम्य मसालेसार और पौष्टिक सब्ज़ी रोटी और पराठों के साथ बेहद अच्छी तरगह जजती है। सोया को "बीन्स् का राजा" कहा जाता है क्योंकि यह ऊर्जा, प्रोटीन, कॅल्शियम, लौह और रेशांक का बेहतरीन स्रोत है, जो सभी बच्चों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं। टमाटर, शिमला मिर्च, धनिया जैसी सब्ज़ीयाँ इस सब्ज़ी को रं ....
मोहनथाल एक और मशहुर गुजराती मिठाई है। इस मिठाई को सही तरह से बनाना ज़रुरी होता है, कयोंकि एक तार वाली चाशनी इस व्यंजन को अच्छी तरह से बनाने का मूल है। अगर बहुत ज़्यादा पक जाए, इस व्यंजन के रंग और स्वाद पर प्रभाव पड़ता है। साथ ही, इस व्यंजन को नरम रुप प्रदान करने वाले मावा को बेसन के अच्छी तरह सुनहरा ....
बेसन से बने छोटे बुलबुलों को घी में तलकर खुशबूदार चाशनी में भिगोई यह मीठी बूंदी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जिसे मसाले और बादाम के कतरन के साथ सजाकर एैसे ही खाया जा सकता है, या अन्य मिठाई के उपर डालकर सजाया जा सकता है। आप इसे आइस-क्रीम के उपर डालकर उसे सजाने के लिए भी प्रयोग कर सकते हैं।
अप्पम एक मशहुर केरेला का व्यंजन है जो दक्षिण भारतीय खाने को दर्शाता है। यह व्यंजन बनाने में बेहद आसान है, और मुश्किल से बनने वाले व्यंजन एक झटपट विकल्प है। चूंकी इसमें खमीर का प्रयोग किया गया है, पारंपिक तरह से पकए गए व्यंजन की तरह, इसमें खमीर लाने के लिए घोल को लंबे समय तक रखना ज़रुरी नहीं होता। इन ....
हालांकि इस कचौड़ी का उत्तपादन जोधपुर मे हुथा है, लेकिन आज यह संपूर्ण राजस्थान में मशहुर है। देखा गया तो प्याज़ के मिश्रण से भरी इन करारी, रवादार तली हुई कचौड़ीयों को बहुत कम घरों में बनाया जाता है। राजस्थान में बहुत से नमकीन की दुकानों में गरमा गरम प्याज़ की कचौड़ी या आलू प्याज़ की कचौड़ीयों को ....
कभी-कभी हमारा मन घर पर बनी सादी खिचड़ी खाने का करता है, लेकिन साथ ही कुछ तीखा भी। जब यह दो चीज़े आपके दिमाग में हो इस स्पाईसी ग्रीन मूंग दाल खिचड़ी को बनाकर देखें। चावल और संपूर्ण हरी मूंग दाल से बनी, यह स्वाद से भरी खिचड़ी में भुने हुए प्याज़ और लहसुन का स्वाद भरा गया है और साथ ही पारंपरिक मसाले और ....
अचारी पनीर एक खुश्बूदार नुस्खा है, जिसके स्वाद का श्रेय इसमें उपयोग किए गए विविध प्रकार के दानों को जाता है। दही, मैदा और कुछ मसाले मिलाकर बहुत ही साधारण पर स्वादिष्ट मिश्रण तैयार किया गया है और उसमें पनीर मिलाकर यह सब्ज़ी तैयार की गई है। अचारी बैंगन ....

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