दही से बना केक रेसिपी - Eggless Vanilla Cake Using Curd, Indian Style
द्वारा तरला दलाल
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दही रेसिपी का उपयोग करते हुए हमारा एगलेस वेनिला केक एक भारतीय स्टाइल वनीला स्पंज केक है। हमने यह हल्का और हवादार दही से बना एगलेस वेनिला केक उन शाकाहारियों के लिए बनाया है जो अंडे नहीं खाते हैं।
हमारा दही से बना एगलेस वेनिला केक उस सुपर वेनिला स्वाद को प्राप्त करने के लिए मूल भारतीय सामग्री जैसे सादा आटा, बेकिंग पाउडर, खट्टा दही, बेकिंग सोडा, मक्खन, चीनी और वेनिला एसेंस का उपयोग करता है। भारतीय स्टाइल वनीला स्पंज केक को दही से बनाया गया है, यह इतना नरम है कि यह विश्वास करना कठिन होगा कि किसी ने इसमें अंडे का उपयोग नहीं किया है!
दही से बना एगलेस वेनिला केक के लिए टिप्स। 1. बेकिंग पाउडर डालें। यह केक में आवश्यक लिफ्ट जोड़ता है। 2. मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और एक तरफ रख दें। एक साथ छानने से एक समान मिश्रण प्राप्त होता है और केक मिश्रण में वातन जुड़ जाता है। 3. बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों का उपयोग करने का कारण यह है कि वे अंडे रहित वेनिला स्पंज केक के ब्राउनिंग और बनावट दोनों को प्रभावित करते हैं। 4. दही डालें। अगर आपका दही खट्टा नहीं है तो दही में एक टेबल स्पून सिरका डालिये और फिर इसे केक मिक्स में डाल दीजिये। 5. बैटर डालने की स्थिरता का होना चाहिए।
दही से बना एगलेस वेनिला केक आनंद लें जैसे कि यह चाय या कॉफी के साथ है।
अंडा रहित भारतीय केक व्यंजनों का हमारा संग्रह देखें।
Eggless Vanilla Cake Using Curd, Indian Style recipe - How to make Eggless Vanilla Cake Using Curd, Indian Style in hindi
तैयारी का समय: बेकिंग का तापमान: १८०°से (३६०°फ) बेकिंग समय: ५० मिनट पकाने का समय: कुल समय:
१ केक (६ स्लाइस) के लिये
दही से बना केक के लिए सामग्री
२ १/२ कप मैदा
१ टी-स्पून बेकिंग पाउडर
६ टेबल-स्पून खट्टा दही
१/२ टी-स्पून बेकिंग सोडा
३/४ कप पिघला हुआ मक्खन
१ १/४ कप पीसी हुई चीनी
१ १/२ टी-स्पून वेनिला एसेंस
दही से बना केक बनाने की विधि
- दही से बना केक बनाने की विधि
- दही से बना केक के लिए, एक गहरे बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर को छलनी से छानकर एक तरफ रख दें।
- एक बाउल में दही और सोडा बाय-कार्ब मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक अन्य कटोरे में मक्खन, चीनी और ¾ कप गर्म पानी मिलाएं और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से फेंटें।
- आटे का मिश्रण, दही और वेनिला एसेंस मिलाएं और एक स्पैटुला की मदद से एक चिकना घोल बनाने के लिए मिलाएं। बैटर पोरिंग कनसिसटंसी (pouring consistency) का होनी चाहिए।अच्छी तरह मिलाएं।
- बैटर को 200 मि. मी. (8”) व्यास वाला बेकिंग टिन में डालें।
- पहले से गरम ओवन में १८०°से (३६०°फ) पर 45 मिनट तक या केक में डाला गया चाकू साफ बाहर आने तक बेक करें।
- ओवन से दही से बना एगलेस वेनिला केक निकालें, ठंडा करने के लिए अलग रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
वेनिला स्पंज केक का घोल बनाने के लिए
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दही से बना एगलेस वेनिला केक का घोल बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में छलनी रखें और मैदा डालें।
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बेकिंग पाउडर डालें। यह केक के लिए आवश्यक लिफ्ट जोड़ता है।
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उन्हें एक साथ छान लें और अलग रख दें। एक साथ घूमने से मिश्रण एक समान होता है और केक मिश्रण में वायु संचारण को जोड़ता है।
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एक और छोटे कटोरे में दही लें।
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बेकिंग सोडा डालें। बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों का उपयोग करने का कारण यह है कि वे अंडे रहित वेनिला स्पंज केक की ब्राउनिंग और बनावट दोनों को प्रभावित करता हैं।
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एक साथ मिलाएं और अलग रखें। आप जैसे ही मिश्रण को मिलाते हैं, आप बुलबुले को देख सकते हैं।
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एक गहरी कटोरी में मक्खन डालें। वैकल्पिक रूप से, आप वनस्पति तेल का उपयोग भी कर सकते हैं, जिसमें मक्खन के जैसी एक मजबूत गंध नहीं होती है।
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शक्कर डालें।
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३/४ कप गरम पानी डालें।
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जब तक शक्कर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह से फेंटें।
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आटे का मिश्रण डालें।
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दही डालें। अगर आपका दही खट्टा नहीं है, तो दही में एक चम्मच सिरका मिलाएं और फिर इसे केक के मिश्रण में मिलाएं।
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वेनिला एसेंस या वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें। स्पंज केक के घोल के इस मिश्रण में आप वैनिला एसेंस की जगह गुलाब एसेंस, कॉफ़ी एसेंस, बादाम एसेंस मिला सकते हैं।
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स्पैटुला या व्हिस्क की मदद से एक मुलायम घोल बनाने के लिए मिक्स करें, घोल में समतलता होनी चाहिए, आप इस स्पॉन्ज केक रेसिपी में मेवे, किशमिश, चॉकलेट चिप्स, बेरी आदि डालकर बदलाव कर सकते हैं।
- अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह मुलायम न हो जाए और आटे का कोई गाठ न दिखाई दे और हमारा दही से बना एगलेस वेनिला केक का घोल तैयार है। घोल तैयार करने के बाद, इसे तुरंत बेक करें। अन्यथा, अंडे रहित वेनिला केक नरम और स्पंजी नहीं बनेगी।
दही वाला केक बनाने के लिए
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दही से बना केक रेसिपी बनाने के लिए | दही से बना एगलेस वेनिला केक | भारतीय स्टाइल वनीला केक | दही वाला केक | eggless vanilla cake using curd in hindi | २०० मि। मी। (८”) व्यास वाले बेकिंग टिन की पूरी सतह को ब्रश का उपयोग करके तेल या पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।
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चुपडे हुए बेकिंग टिन में घोल डालें और पहले से गरम ओवन में १८०°से (३६०°फ) पर ४५ मिनट तक बेक करें।
- ओवन से टिन निकालें और केक के केंद्र में एक टूथपिक या चाकू डालें ताकि यह जांच सके कि केक पूरी तरह से पक गया है या नहीं। यदि वह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो कुछ और मिनट के लिए बेक करें। यदि केक ऊपर भूरा रंग हो जाता है, लेकिन अंदर से बिना पका हुआ रहता है, तो केक को ज्यादा भूरा होने से रोकने के लिए एल्यूमीनियम फॉइल के साथ पैन को कवर करें और ५-१० मिनट के लिए फिर से बेक करें।
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आप दही के साथ अंडे रहित वेनिला स्पंज केक को कॉफी / चाय के साथ या व्हीप्ड क्रीम लगा कर या इसके ऊपर बेरी कम्पोट करके आनंद ले और परोसें। इसके अलावा, आप वैनिला आइसक्रीम या स्ट्राबेरी और अनानास प्रालिन केक के साथ एक फैंसी स्पंज केक बना सकते हैं।