विस्तृत फोटो के साथ अंडा मुक्त चॉकलेट स्पोंज केक | एगलैस चॉकलेट स्पंज केक रेसिपी | चॉकलेट स्पोंज केक |
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अंडा मुक्त चॉकलेट स्पोंज केक का घोल बनाने के लिए | एगलैस चॉकलेट स्पंज केक रेसिपी | चॉकलेट स्पोंज केक | बिना अंडे वाला चॉकलेट केक | indian style eggless chocolate sponge cake in hindi | सभी सामग्री को तैयार करे, फिर ओवन को १८०°C (३६०°F) पर प्री-हीट करने के लिए रख दें।
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सभी सूखी सामग्री को छानने के लिए छलनी को एक गहरे कटोरे पर रखें।
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मैदा डालें।
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कोको पाउडर डालें। अपने अंडे रहित चॉकलेट केक में अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले डार्क कोको पाउडर का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।
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बेकिंग पाउडर डालें।
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बेकिंग सोडा डालें। बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों ही ऐसे एजेंट हैं जो चॉकलेट केक को स्वादिष्ट और स्पंजी बनाने में मदद करते हैं। दोनो की तारीख की जाँच करें वरना आपका चॉकलेट केक नहीं उठेगा
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छान कर सारी सूखी सामग्री को एक तरफ रख दें। घोल में शामिल करने से पेहले सभी सूखी सामग्री को छानने से आटे को गांठ रहीत और उसके अंदर की मिलावट को निकालने में मदद मिलती है। यह समान रूप से सभी सामग्रियों को मिलाने में भी मदद करता है।
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एक और कटोरे में गीली सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए, कन्डेन्स्ड मिल्क डालें। इस अंडे रहित चॉकलेट केक रेसिपी में, हमने अंडे के बदले में कन्डेन्स्ड मिल्क का उपयोग किया है जो केक को नरम और मॉइस्ट रखने में मदद करता हैं। यहा पर अतिरिक्त शक्कर को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि कन्डेन्स्ड मिल्क पूरे केक को मीठा करने के लिए पर्याप्त होता है।
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पिघला हुआ मक्खन डालें। आप मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोवटॉप पर पिघला सकते हैं। मक्खन को तब तक ही गरम करें जब तक कि वह सिर्फ पिघल न जाए और डालने से पहले ठंडा करके कमरे के तापमान तक ले आए। यदि आप इस अंडे रहित चॉकलेट केक को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आम तौर पर, मक्खन के बजाय तेल का उपयोग करें क्योंकि मक्खन एक या दो दिन बाद जम जाता है और केक कडक हो जाता है।
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वैनिला एैसेन्स् डालें। वेनिला एसेंस के बजाय, आप वेनिला पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। अपनी पसंद का कोई अन्य एसेंस जैसे की कॉफी पाउडर, इलायची पाउडर का इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है।
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साथ ही, ६ टेबल-स्पून पानी डालें। आटे की गुणवत्ता के आधार पर आप पानी की मात्रा अधिक या कम कर सकते है।
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एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंट लें।
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छाने हुए आटे के मिश्रण को डालें।
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एक स्पैटुला की मदद से धीरे से मिलाएं। सूखी और गीली सामग्री के संयोजन के दौरान, सुनिश्चित करें कि आप अधिक मिक्स न करें। ओवर-मिक्सिंग से, आप सभी हवा बाहर फेक देगे और एक घने चॉकलेट केक के साथ समाप्त हो जाएंगा।
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घोल ड्रापिंग कन्सिस्टन्सी का होना चाहीए।
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कन्डेन्स्ड मिल्क के साथ अंडा मुक्त चॉकलेट स्पोंज केक को बेक करने के लिए, १७५ मिमी (७") व्यास के केक टिन को मक्खन या तेल से चुपड लें।
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इसके ऊपर समान रूप से मैदा छिड़कें और डस्ट करके अतिरिक्त आटे को निकाल दें। वैकल्पिक रूप से, आप पार्च्मन्ट पेपर या एल्यूमीनियम फॉइल के साथ अपने केक टिन को लाइन कर सकते हैं।
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तैयार केक के घोल को चुपड़े और डस्ट किये हुए केक टिन में डालें। इसे अपने किचन पर हल्के से टैप करें।
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पहले से गरम अवन में १८०°C (३६०°F) के तापमान पर २० से २५ मिनट के लिए बेक कर लें। प्रत्येक ओवन के लिए सेटिंग्स अलग-अलग होती हैं, लेकिन १८ मिनट से पहले ओवन को ना खोले, अन्यथा यह सपाट हो जाएगा। दीये गए समय से लगभग ५ से ७ मिनट पहले केक की जांच शुरू करें।
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केक के बीच में टूथपिक डालकर चेक चॉकलेट केक को जाचं लें। अगर वह साफ है तो केक तैयार है, यदी नही तो फिर इसे कुछ और समय के लिए बेक करें।
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केक तैयार है जब वह टिन के किनारों को छोड़ देता है और छुने पर स्प्रिंग जैसा लगे।
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चारों ओर से केक को ढीला करने के लिए किनारों पर चाकू घुमाएं।
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टिन को रैक के उपर पलटें।
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केक को अनमोल्ड करने के लिए तेजी से टैप करें।
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केक टीन को धीरे से उठाएं और ठंडा करने के लिए भारतीय स्टाइल के अंडे रहित चॉकलेट स्पंज केक को | अंडा मुक्त चॉकलेट स्पोंज केक | एगलैस चॉकलेट स्पंज केक रेसिपी | चॉकलेट स्पोंज केक | बिना अंडे वाला चॉकलेट केक | indian style eggless chocolate sponge cake in hindi | अलग रख दें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। केक को उपयोग करने या फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले, सर्वोत्तम परिणामों के लिए केक को रसोई के काउंटर पर ६ से ८ घंटे के लिए छोड़ दें। जब आप केक को दो भागो में विभाजित करने के लिए आगे बढ़ते हैं तो यह क्रम्बल की मात्रा को कम कर देगा।
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आपका अंडा मुक्त चॉकलेट स्पोंज केक | एगलैस चॉकलेट स्पंज केक रेसिपी | चॉकलेट स्पोंज केक | बिना अंडे वाला चॉकलेट केक | indian style eggless chocolate sponge cake in hindi | बनकर तैयार है
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मैदा, कोको पाउडर और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह छान लें। इससे केक हल्का हो जाता है।
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बैटर में पानी एडजस्ट किया जा सकता है. यह इस्तेमाल किए गए आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
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बैटर मिलाते समय कट एंड फोल्ड विधि का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
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ओवन को आवश्यक तापमान पर पहले से गरम करें, नहीं तो केक बेक करते समय ऊपर नहीं उठेगा।
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एगलेस चॉकलेट स्पंज के बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा करें और फिर उन्हें वेजेज में काट लें और फिर परोसें
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