गुड़ डोसा रेसिपी - Jaggery Dosa
द्वारा तरला दलाल

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गुड़ डोसा एक मीठा दक्षिण भारतीय स्टाइल डोसा है जिसे नाश्ते या शाम की चाय के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। गुड़ डोसा रेसिपी | वेल्ला डोसा | झटपट गेहूं के आटे का गुड़ डोसा | भारतीय स्टाइल चावल गुड़ डोसाबनाने का तरीका जानें।

दक्षिण भारत में गुड़ डोसा एक लोकप्रिय नाश्ता या स्नैक विकल्प है। गुड़ डोसा एक मीठा और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय पैनकेक है जो गुड़, चावल के आटे और पूरे गेहूं के आटे के घोल से बनाया जाता है। फिर घोल को गर्म तवे पर पकाया जाता है, जिससे एक नरम और फूला हुआ पैनकेक बनता है जिसमें हल्की मिठास होती है।

यह सरल और झटपट बनने वाला वेल्ला डोसा कसा हुआ नारियल और इलायची मसाले के साथ परोसा जाता है। क्लासिक नमकीन डोसा पर यह अनूठा मोड़ एक मीठा और संतोषजनक स्वाद देता है।

इंस्टेंट गेहूं के आटे का गुड़ डोसा के बारे में एक अच्छी बात यह है कि इसे किसी भी किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप इसे कभी भी जल्दी से बना सकते हैं। इसका आनंद अकेले या एक गर्म कप फ़िल्टर कॉफ़ी या चाय के साथ लिया जा सकता है।

गुड़ डोसा बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. बैटर में पैनकेक बैटर के समान एक समान स्थिरता होनी चाहिए। इसे बहुत गाढ़ा या बहुत पतला बनाने से बचें। 2. बैटर में गांठों से बचने के लिए गुड़ को पानी में पूरी तरह से घोलें। गहरे भूरे रंग का गुड़ चुनें और उसमें मिट्टी जैसी तेज़ सुगंध हो। 3. घी में गुड़ डोसा पकाने से डोसा का स्वाद और भी बढ़ जाता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाता है। 4. अगर आपके पास गुड़ पाउडर नहीं है तो आप इसके बजाय कद्दूकस किया हुआ गुड़ इस्तेमाल कर सकते हैं। 5. इस मीठी तैयारी में एक चुटकी नमक डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 30 मिनट   कुल समय: 40 मिनट     १२ डोसा के लिये