दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट रेसिपी, South Indian Breakfast Recipes in Hindi

दाल वड़ा - Dal Vada, South Indian Chana Dal Vada, Masala Vada

आमतौर पर दक्षिण भारतीय नाश्ता के लिए वे इडली का आटा बनाते हैं जो 2 से 3 दिनों तक उसका उपयोग करते है। पहले दिन इडली और दूसरे दिन फिर वे थोड़ा पानी डालकर डोसा और उतप्पा बनाएंगे। जब इडली का आटा जब खत्म हो जाए तब आने वाले सप्ताहिक दिनों के लिए इडली का आटा तैयार करके रेफ्रीजरेट कर दीजिए। यदि आप चाहते हैं तो हमारी वेबसाइट पर इडली और डोसा का आटा बनाने के लिए भी हमारे पास रेसिपी उपलब्ध हैं।

दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट रेसिपी, गहरे तले हुए नाश्ते, South Indian Deep Fried Snacks Breakfast Recipes in Hindi

दक्षिण भारतीय नाश्तों में गहरे तले हुए दाल वडा, रवा वडा, मेदू वडा सबसे लोकप्रिय नाश्ता हैं। ज्यादातर मिश्रण को कडी पत्तियों, उड़द दाल, सरसों से तड़का देकर स्वाद को और सुगंधित और स्वादिष्ट बनाया जाता है।

उपमा की रेसिपी

दक्षिण भारत में उपमा भी एक लोकप्रिय नाश्ता रेसिपी है। उपमा के विभिन्न प्रकार है जैसे कि टमाटर उपमा, कौरिअॅण्डर उपमा, दही उपमा। आप चाहे तो ज्वार, बाजरा और क्विनोआ जैसे विकल्प का उपयोग कर सकते है।

दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट, इडली की रेसिपी, South Indian Idli Breakfast Recipes in Hindi

मलगापडी पाउडर - Milagai Podi, Malgapodi Powder

इडली जो की फुले और मुलायम जिसे गर्म साम्भर या रसम में सूखा चटनी जैसे की मलगापडी पाउडर के साथ या प्रसिद्ध नारियल चटनी के साथ दक्षिण भारतीय नाश्ता है।

नारियल की चटनी

इडली का घोल बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण उबले हुए चावल और उडद दाल का आटा है। घोल को अधिक मात्रा में बनाकर लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और आवश्यकता अनुसार उपयोग कीजिए।

साम्भर

इडली अधिक भव्य बनाने के लिए आप उन्हें भरवां सब्ज़ियों के साथ भर सकते हैं जैसे की वेज स्टफ्ड इडली, स्टफ्ड आलू इडली या डबल डेकर इडली बना सकते हैं। फाइबर समृद्ध सब्जियों से बनने वाली स्वादिष्ट स्टीम इडली को आप सांभर और चटनी के साथ आनंद ले सकते हैं।

बचे हुए इडली से आप उपमा या मसालेदार तवा इडली जैसे मनोरंजक रेसिपी में बनाया जा सकता है।

क्विक रवा इडली

एक और लोकप्रिय संस्करण रवा इडली या सूजी इडली जो सूजी का उपयोग करके बनाया गया है। वे जल्दी और बनाने के लिए आसान हैं जिसे कोई भिगोने या खामीर करने की आवश्यकता नहीं है। भरवां रावा इडली सब्ज़ी सैंडविच नियमित रवा इडली एक अलग ही स्वादिष्ट रेसिपी है।

जब आप के पास इडली का आटा उपलब्ध न हो तो सेवई मेवेवाली इडली या इंस्टेंट ब्रेड इडली को आजमाएं।

दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट डोसा बनाने की रेसिपी, South Indian Dosa Breakfast Recipes in Hindi

अप्पम

डोसा एक स्वादिष्ट पैनकेक हैं जिसको बनाने के लिए कम तेल में तवा पर बनाया जाता है। जबकि डोसा आमतौर पर चावल और उड़द दाल के आटे के साथ बनते हैं ।

और कुछ डोसा के व्यंजन क्षेत्रीय प्रांत के अनुसार अन्य दालों और अनाज का उपयोग करके बनाते हैं जैसे की तमिलनाडु के प्रसिध्ध अडाई, केरला के अप्पम, कर्नाटक से नीर डोसा, बेने डोसा और आंध्र के पेसरट्टू और मुंबई के रोडसाइड डोसा रेसिपी जैसे की स्प्रिंग डोसा, पनीर डोसा, मैसूर मसाला डोसा और चीनी स्टाइल डोसा, शेजवान चॉप्सी डोसा।

मेदु वड़ा - Medu Vada

डोसा पतले और कुरकरे या पैनकेक मोटे हो सकते हैं। य़दि आप झटपट सोया डोसा, रवा डोसा या ओट्स डोसा बनाना चाहते है तो इसको बनाने के लिए लगने वाले इन्स्टन्ट आटा बजार में आसानी से उपलब्ध है।

रवा डोसा

क्योंकि इस आटा को भिगोने, पीसने या खमीर करने की आवश्यकता नहीं होती है।

हैप्पी पाक कला!

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